Fried jeter, recepti

Jetra živali, se šteje, da je najbolj koristno jed, saj je sestavljena iz velike količine mineralov, vitaminov in drugih snovi, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Vendar pa ocvrta jetra vsebuje holesterola, tako da se ne šteje prehranskih izdelkov, čeprav je ta jed prav tako koristno. Razmislite, kako ga pravilno kuhati.

Najprej je treba spomniti, da je okus jedi je odvisen od vrste in kakovosti uporabljenih sestavin. Tako je najboljši izdelek domneva, govedine in goveje jetra, perutnina, jetra je drugo mesto, še zlasti, piščanca, jagnjetino, potem (zaradi specifičnega vonja), in zadnji - svinjina, saj ima nizko okusnost.

Toda ne glede na stranski proizvod izberemo, pomembno je, da je sveže. Zdaj je treba pravilno ravnati. V ta namen je treba jetra, najprej odstranite vse zunanje film, in potem se namoči v mleku za pol ure, da se odpravi vonj in daje Posodo prefinjen okus, in šele nato ocvrte.

Razmislite nekaj receptov za takšne jedi, pečeno jetra.

1. piščanec jeter.

Sestavine: en kg piščančjih jeter, dvesto in petdeset gramov čebule nadstropju adzhika žlico, ena žlička koriandra, strok česna, peteršilja en pramen in petdeset gramov masla, rastlinsko olje za cvrtje, sol.

Stranski pranje in pustimo vreti deset minut. Medtem Passer čebulo, in sčasoma dodamo jetra in maslo, ter prepražimo, občasno premešamo. Čez nekaj časa dodamo sol in začimbe, adjika (prej mešali v majhni količini vode) in še naprej cvrtje maslo dvajset minut, dodajanje konec sesekljanega česna in zelišč.

Ocvrt piščanec jetra gre tudi z rižem ali pire krompir s paradižnikovo omako (satsibeli).

2. Prašičje jeter.

Sestavine: štirje koščki surovega jeter, prašičjega retikulum, štiri stroka česna, sto gramov mleka, rastlinsko olje za cvrtje, sol, poper (črni in sladko tlemi).

Stranski pranje, dajo na trideset minut v mleku. Nato je vsak kos dal na stroka česna, pre-narezan in zagrnil mreže in pražimo pet minut, na obeh straneh v maslo.

Ocvrti jeter je sklenjeno na pladnju, potresemo s papriko in napolnjena z maščobo, ki je pražena.

Zanimivo je, da je ta jed kuhana za pred nekaj stoletji v jeseni kmečkih praznikov in je služil s papriko in kumarice in kislo zelje in domač kruh.

3. govedina jetra ocvrte.

Sestavine: en kilogram jeter, pecilni soda, sol in poper, moka, rastlinsko olje in maslo, zelena.

Stranski produkt očistimo iz filma, odstranjevanje žile, narežemo na dele, od katerih je vsak posuje s sodo bikarbono in pustimo stati eno uro. Po tem je izperemo in posušimo. Več sol, poper, potresemo z moko in pražimo pet minut na vsaki strani, v rastlinskem olju.

Ocvrti jeter zlijemo z maslom in potresemo z drobno sesekljano zelenice.