Gazpacho - kaj je to: juha ali pijačo?

Gazpacho - nacionalni proizvod španske kuhinje. Po legendi, rojstni kraj svojega - vroče Andaluzije, ki je znan del Španije, ki vključujejo Cordoba, z znamenitimi bikoborbe in drugih upravnih centrih. Ta jed je jedel, ko pastirji, kmetje - najrevnejši. Zdaj pripada dobrot in je služila kot okusno jed za sladokusce.

Juho ali juho?

Sprva vsi isti smo se razumemo: Gazpacho - kaj je to? Presodite sami: tako imenovana tradicionalna jed, sestavljena iz razbijalo česna, namočeno koščki kruha (večinoma zastarele), aromatizirani z mešanico zelenjave in oljčnega olja in kisa. Za več informacij, revni preprosto nimajo denarja, in so morali delati brez mesa. Ampak tak obrok in lakota pogasili, in krepko zahvaljujoč česen kruh, ni slabo.

Gazpacho - kaj je to danes?

Spada med juhe, s hladno njihovih vrst. Opisano zgoraj - klasična jed je pripravljena na področju izdelkov, ki so bili v lasti Špancev, pasejo svoje črede ali kje delajo zunaj doma. In kasneje, postane premoženje poklicnih kuharjev, recept je doživela nekaj sprememb. Obrok je začela dajanje sveže zelenjave - paradižnik, kumare, sladko in vroče paprike, sladkor, sol in nekaj začimb. Vendar pa je osnova za to ostaja enaka: kruh, maslo in česen. In ne glede na to, kako smo se trudili, da trdijo, gurmani relativno doslednost Gazpacho: "?! Kaj je to - juhe, česen predjed ali debel sok" - pijačo se lahko imenuje odsek. Še posebej v sodobnih interpretacij. Konec koncev, jed ne samo daje kremasto doslednost, ampak tudi dal v krožnik zelenjave, narežemo na rezine. Tam je vse to, da je žlica, in zagotovo ne piti!

Kako kuhati Gazpacho doma? Odličen Gazpacho z kozic

Vendar pa, kot pravijo, kaj pripraviti in kako - zasebno zadevo. Tukaj je nekaj okusno juho recepti. Vsaka gospodinja lahko kuhamo skrivnostno Gazpacho. Kaj je to - potrošniki se bo odločiti. Torej, 2 kg paradižnika potrebujemo: poper - 2-3 kosov rumeno ali zeleno; kumare - 1-2 kosov majhno ali srednje veliko; kozice kuhane vnaprej - 100-120 g; čebula - 1 glava; Česen - 2 rezini; malo oljčnega olja, 100 g suhega kruha, sol in poper - po okusu. Vse zelenjavo so oprane, očiščene stebel, semen in lupine. Sesekljajte čebulo, prelijemo z vrelo vodo, da grenkobo levo ali marinirajte v kisu za pol ure - pa je tudi izboljšati okus izdelka. To je tisto, kar kuha v restavracijah. Skupaj s kruhom, ki ga želite vnaprej namakate v vodo, vse sestavine (surovo!) Ali cut, ki se nahaja v mešalniku in prahu k usklajenosti pire krompir. Nato juho oblečena z oljem, sol, poper in damo v hladilnik za nekaj ur. Ko tabelo v vsako ploščo dal kozice in narezan julienne zelenjavo posebej lepa - malo kumare in paprika. Tam je španska juha Gazpacho z potrebujete kruhove kocke. In ne pozabite, da potresemo s sesekljanim zelišči - paradižnik z njo zelo veliko gre!

Gazpacho, Assorted

Druga možnost za kuhanje in strežba špansko kulinarično blagovne znamke je, kot sledi: 5 velika paradižnika, 2 kumare, 2 zelena paprika, 2 stroka česna, nekaj skorje črnega kruha in malo olja v mešalniku za mletje, zbadanje skozi sito, da bi dobili popolnoma homogeno maso. Dodamo sol po okusu, kis, sladkor, po želji se lahko razredčimo z vrele vode. Ločeno, da na majhni krožniki rezine paradižnika, rezine - kumare, Julienne - poper prstani - vložene čebulo. zmanjšati tudi šunka, sir, trdo kuhana jajca. Vsakdo na mizi lahko sam dal v juho želeno število izdelkov, ki jih želi. Tudi krožniki dal sesekljane zelišča in drobtine črnega kruha. Tablica Gazpacho je priporočljivo postaviti ledene kocke.

Uživajte okusno in zdravo hrano!