Glikemični indeks medu. Med z diabetesom mellitusom

Glikemični indeks medu je odvisen od kakovosti proizvoda čebelarstva in vsebnosti saharoze in fruktoze v njej. Poznamo glikemični indeks (GI) živil, ki je priporočljiv vsem ljudem s sladkorno boleznijo ali je nagnjen k tej bolezni. Vendar pa mnogi ljubitelji zdravega načina življenja upoštevajo ta pogojni kazalnik pri izdelavi menija, zato je priporočljivo, da ga upoštevate tudi za ljudi z večjo telesno težo.

Kakšen je glikemični indeks?

To je kazalnik, ki določi zvišanje krvnega sladkorja po uporabi določenega ogljikohidrata. Za standard je sprejet glikemični indeks glukoze, ki je 100 enot. Vsa zelenjava, sadje, fižol, žita, izdelki iz moke imajo svoj GI. Kaj to pomeni? Na primer, po prevzemu proizvoda z glikemičnim indeksom 40 enot, bo telo asimiliralo 40% ogljikovih hidratov v obliki glukoze.

Obstajajo izdelki z visokim glikemičnim indeksom - več kot 50 enot. Sladice, pecivo, riž, kruh, kuhani in pečeni krompir, rozine, banane. Po vnosu je hitro nasičenje, vendar se kmalu spet počuti lačen. Dejstvo, da delo vključuje insulin - hormon, katerega glavna naloga je zmanjšanje glukoze v krvi in njen vstop v celice telesa. Preveliko število glukoznih insulina v maščobnih nanosih.

Ljudje s sladkorno boleznijo se običajno zavedajo glikemičnega indeksa hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, in poskusite narediti meni s tem indikatorjem. Vendar pa mnogi med njimi zavračajo, saj se mu zdijo provokatorji. Je to res tako?

Glikemični indeks medu

Med vsebuje dva sestavina ogljikovih hidratov - glukozo in fruktozo. Indeks fruktoze je samo 19 in glukoza, kot je bilo že omenjeno, je 100 enot. Posledično je v izdelku več fruktoze, nižji je glikemični indeks medu. Nasprotno, povečanje količine glukoze zagotavlja visok GI.

Menijo, da ima med veliko visoko GI. Odvisno od medona se razlikuje od 30 do 90. Povprečni glikemični indeks medu je 50-70 enot. GI se razlikuje glede na vrsto dejavnikov:

• Mesta zbiranja;
• Naravnost samega proizvoda;
• Pogoji shranjevanja;
• Vrsta medu;
• Geografija območja.

Naravno naravno

Mnoge čebelarji razstavljajo in krmijo čebele s sladkornim sirupom, marmelado ali drugimi sladkarijami. V tem primeru se njegova GI poveča in lahko doseže 100 enot. Glikemični indeks naravnega medu je vedno nižji od ponarejenega analoga. Veliko vlogo igrajo rastline medu, iz katerih se zbere zdravilni nektar.

Spodaj je tabela, kjer je naveden glikemični indeks medu, zbranega iz različnih medenih rastlin.

Kot vidite iz tabele, je med z nizkim glikemičnim indeksom - to je nektar iz borovnice, akacijev, evkaliptusa. Tovrstne sorte kot so lipa, heather, kostanj imajo povprečne indikatorje GI.

Lažen srček

Konec avgusta in v septembru sejma, kjer se prodaja med med različnimi sortami. Če skrbi za vaše zdravje, morate vedeti, kako kupiti naravni izdelek brez dodatkov.

Vsaka sorta ima svojo barvo, značilen vonj, čas kristalizacije. Seveda je neizkušeni osebi težko razumeti vse te modrosti, vendar je vredno poznati glavne razlike. Na primer, akacijev med je skoraj prozoren, a postane bel kristaliziran. Apnenec se ohranja dolgo časa, tekoča ajda ima značilno aromo in rjavkasto barvo.

Zrelost izdelka je pomembna. Čebele po tem, ko so naredile medu, čakajo na izhlapevanje prekomerne vlage, napajajo proizvod s snovmi, ki ne dovoljujejo fermentacije. Nekateri brezvestni čebelarji si prizadevajo čim hitreje izkoristiti, zato zgodaj črpajo med. Tak izdelek ima presežek vlage, hitro se poslabša, njegove zdravilne lastnosti se zmanjšujejo. Zrel med je debel, počasi odteče po stenah posod, se ne razteza za žlico.

Ne pozabite: glikemični indeks podstandardnega izdelka postane visok in se približa 100!

GI sladkorja

Glikemični indeks medu in sladkorja je približno enak - 70 enot, vendar sladkor ne vsebuje biološko aktivnih snovi, mikroelementov in vitaminov v medu. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo dajanje prednosti proizvodu čebelarstva. Če želite sladko, jejte 1-2 čajne žličke medu. Iz takega obroka se ne pridobiva prekomerna teža, potreba po sladki pa bo izpolnjena.

Če ste navajeni za dajanje malo sladkorja v čaj in se ne morete odreči navadi, bolje izberite izdelek rjavega trsa. Njegov glikemični indeks je nižji in je 55 enot.

Med in diabetes

Kadar je treba hudo obliko bolezni iz uporabnega nektarja opustiti, ko trebušna slinavka skoraj ne more proizvajati insulina. Toda zakaj je v medijih razprava o prednostih medu pri diabetes mellitusu? Številni "zdravilci" mu celo svetujejo, da jih uporabljajo v neomejenih količinah. Dejstvo, da medu ugodno vpliva na živčni sistem, ki je pomemben za diabetike, pozitivno vpliva na delo srčne mišice, zmanjšuje nespečnost.

Endokrinologom je dovoljeno jesti največ 1-2 čajna žlička medu na dan, prvi del je treba vzeti zjutraj na prazen želodec, drugi pa je treba vzeti čez dan. S kompenziranim diabetesom takšen odmerek ne bo škodoval zdravju. Priporočljivo je, da se izberejo tiste vrste, ki imajo nizko GI-boro ali akacijo.

Kljub približno identičnemu glikemičnemu indeksu medu in sladkorja se kazalniki njihove uporabnosti bistveno razlikujejo. Da bi preprečili povečanje glukoze v krvi, kupite kakovosten proizvod čebelarstva in ne pozabite na občutek sorazmernosti.