Gojitev gob za zimo. Načini obdelave

Vsaka ljubica ve: kako boste delali poleti - in boste jedli pozimi. Mnogi ljudje v poletno-jesenskem obdobju praznujejo zimo iz gob. Praviloma lahko mnogi kuhajo kompot ali marmelado, a koliko gob je pripravljeno za zimo, ki jih vsi ne poznajo. Najpogosteje za te namene gospodinje uporabljajo šampinjone. Te gobe se prodajajo v trgovinah in jih ni treba iskati v gozdu.

Katere gobe so boljše?

Strokovnjaki gobah priporočajo nakup svežih gob. Pri izbiri bodite pozorni na njihovo površino. Bi morala biti čista, bela, brez znakov gnitja.

Kuhanje gob za zimo

Torej, po nakupu gob, lahko nadaljujete postopek, kot je nabiranje gob. Vendar pa v začetku skrbno odstranite kožo iz klobukov in odrežite korenino. Nato gobe speremo in širimo v ponvi. Potem morate dodati limonin sok v posodo s šampanjcem s hitrostjo 1 limone za 450 gramov gob. Prav tako morate dodati ščepec soli. Po tem se doda voda tako, da pokriva vsebino z razdaljo približno 3-4 centimetra. Postavite posodo s šampinjoni na ogenj in jih zavrite. Kuhajte 5 minut.

Po tem se nadaljuje žetev gob. Posodo je potrebno odstraniti iz ognja, iz njega odstraniti šampinjone, omogočiti, da se ohladijo in raztegnejo kozarce. Gobe ne smejo zasedati celotnega volumna, ampak samo 70% zmogljivosti. Prelivajo jih s juho, v kateri so bili pripravljeni. Kot rezultat, je treba kozarce šampinjonov zapreti z kapronskim pokrovčkom, dati v ponev hladne vode in dati na peč. Privedite do vrenja in nadaljujte z ognjem približno eno uro. Potem se banke izvlečejo iz ponve. Gobe so po ohlajanju prekrite s kovinskimi pokrovi. Champignons se hranijo na suhem mestu skozi celo leto. Ta nabava gob omogoča ohranjanje svežega okusa gob.

Druge metode za pripravo gob za zimo

Poleg zgoraj opisane metode obstajajo tudi drugi načini obdelave tega izdelka. Prvič, treba je opozoriti, da je treba žetev opraviti za vsako vrsto gliv ločeno.

Sušenje in soljenje

Gospodinje pripravljajo gobe za zimo ne le z luženjem, temveč tudi s sušenjem. To je najpreprostejši način njihovega priprave. Preden nadaljujemo s tem postopkom, je treba opozoriti, da se gobe ne operejo, temveč jih je mogoče odstraniti samo iz tal in različnih stelj. Noge odrezajte 1,2-2 cm od pokrova. Nadalje, 2-3 ure jih je treba posušiti pri temperaturi 40-50 stopinj. Poleti je najboljša možnost sonce. V pečici lahko sušite tudi gobe. Če želite to narediti, jih morate naviti na nit, tako da je majhna razdalja med njimi. Posušene gobe so odlične za kuhanje juhe. Hranite jih le v temnem hladnem prostoru, kjer ni vlažnega.

Praženje

Priprava gob je lahko tudi v soljenju. Če želite to narediti, boste potrebovali emajl ali steklovino. Najprej izberite gobe, jih očistite in sperite. Nato so namočene v mrzli vodi, da postanejo grenki (vsak teden vsak dan zamenjajo vodo). Potem so gobe gosto zapakirane v lončkih ali kegljih, medtem ko prelijemo s soljo (na kilogram surovin - 1,5 žlice žličk). Po okusu dodajte lovorjev list in poper.