Hrana in pijača, Recepti
Kaj je dobro govejo juho? Pravila pripravo in uporabnih lastnosti
Najprej moramo jasno razumeti, da je goveja juha - tekoči proizvod, pridobljen s kuhanjem v vodi govedine. Mnogi ljudje zmotno mislijo, da kuhamo juho - to je kos pogače. Dejansko je postopek priprave je razmeroma enostavna. Vendar pa obstajajo številne odtenke, da je vsekakor treba poznati v tej zadevi.
Klasifikacija ragu
Odvisno od produkt izpostavimo, mesne juhe razlikujemo:
- meso;
- ribe;
- zelenjave;
- perutnina.
Vsak od njih se pripravlja na svoj način. Rezultat je izdelek, ki se potem lahko uporablja na dva načina:
- Kot je ločen jed.
- Kot sestavine za pripravo omak, gravies in različne tople jedi.
Pri kuhanju, so vsi juhe tujih organoleptičnih lastnosti razdeljeni v: beli (prozorne) in rdečo (z značilnim svetle barve rjave). Vse je odvisno od obdelanosti glavnega proizvoda. Na primer, lahko rdeče goveja juha pridobiti pred začetkom kuhanja, meso prepražimo malo ali podkoptit. Izdelek razen barve dobi dodaten pikanten okus. Kuhane v takem juha riž, bo cmoke ali testenine veliko okusnejša. Želeni odtenek je mogoče doseči tudi z različnimi živilskih barvil. Zaradi tega je razmeroma preprosta jed izgleda bolj privlačna.
Koristne lastnosti
Če govorimo o mesu, najbolj znana govejo juho. Ima številne prednosti pred drugimi. Prvič, goveje meso vsebuje veliko število uporabnih beljakovin in dragocenih mineralov. Ni čudno, da se ga obravnava kot prehransko. Drugič, je izdelek hitro prebavi in dobro absorbira v človeškem telesu, ki omogoča, da ne preobremenite črevesju kopičenje škodljivih proizvodov fermentacije in gnitja mikroflore. Goveja juha zdravniki priporočajo, ne samo za ljudi, ki trpijo zaradi težav z želodcem, ampak tudi tiste, ki so v postopku rehabilitacije po zapletenih operacij. V tem primeru, kuhanje, je najbolje, da uporabite celih kosov mesa brez kosti. Znano je, da se kopičijo težke kovine, ki se postopek kuhanja postopoma prenese v vodo in imajo škodljiv učinek na telo. Poleg tega kostnega vsebuje želatino, ki se spremeni v gosto jasno brozgi in pogosto Taman tekočine. To je tako dobro in slabo. Navzven to juho izgleda neprivlačna, vendar je bolj drzna in nasičenih. Na tako dobro juho kuhati prvo jed.
skrivnosti kuhanje
Tudi novinec kuhar ve, kako kuhati govejo juho. To bo zahtevalo zelo preprost nabor izdelkov:
- 300 g govejega mesa s kostmi 100 g korenja in čebule, 50 g peteršilja, sol, pol litra hladne vode in malo popra.
Celoten proces lahko razdelimo na več faz:
- Meso dobro pranje, brez filma, cut samovoljno na več kosov in mesto v ponvi.
- Pokrov izdelek s hladno vodo in dal na ogenj. Po vrelo tekočino, da odteče in ponovno napolni lonec.
- Ko voda ponovno zavre, morate zmanjšati toplote, dodamo sol in zajema ponev. V tem položaju, mora biti meso kuhamo počasi približno 2 uri.
- 30 minut pred koncem kuhanja v lonec vrgel na oprane in sesekljane zelenjave, korenin in poper.
- Končni filter izdelek, vlijemo v juho ploščo in služi. Za okus lahko dodate svežih zelišč.
Energetska in hranilna vrednost brozge
Uporaba goveje juhe
Similar articles
Trending Now