Green "bula", ki ima maso uporabnih lastnosti in neverjetno okus, osvojil sladokusce z vsega sveta. Čeprav obstaja veliko ljudi, ki ne povzročajo nobenih besed združenja. Kaj je artičoke? Izkazalo se je, da je zelenjava, cvet.
Je znana tudi kot KYNAR (Cynara), artičoke nanaša na trajnic družine Compositae (Asteraceae). Socvetja pred cvetoče rastline spominja na borov stožec, in v času cvetenja, da ima veliko socvetje, in podobno kot osat. Oseba, ki še nikoli ni videl, da je težko predstavljati, da tak artičok. Dejansko je v kuhanju ga uporablja še neodprtih popkov, gosto in težke. Zato to ni vedno mogoče videti cvetenja artičoke. Fotografije bo prijetno presenetil z lepimi temno modre ali modro-rdeče rože, zbrani v socvetja, ko je dosegel s premerom 25 cm.
Domovina artičoke je Sredozemlje, kjer raste španski prednikov Cardon (S. cardunculus). Zgodovina gojenja te zelenjave-cvet ima svoje korenine v meglice časa. Bil je priljubljen v Egiptu, starem Rimu in Grčiji ne le kot je bilo živilo raziskati in ovrednotiti, in tudi njene zdravilne lastnosti. V starih časih, artičoke se nanaša na serijo močnih afrodiziakov. Danes rastlina raste v skoraj vseh celinah.
Dobrote iz celega sveta, zahvaljujoč artičok postal francoske kuhinje, je nesporno, močan vpliv na kulinaričnih slogi v Evropi. Debele kosmiči iz cvetov in sočno posoda - predmet gurmansko odvisnosti, nekaj, za kar vrednotijo na artičoke. Priprava tega zelo zanimive zelenjave je odvisna od različnih fazah zorenja. Jedi iz njega so cenjene zaradi njihovega dobrega okusa. Kisle in konzervirane repe pripravili različne solate, kuhana rastlinska socvetij so samostojna jed ali se uporablja kot okras. Artičoke so tudi odlična za dodajanje dodatno sestavino v kruh, testenine, pice, pecivo, sladice in druge jedi.
Vendar se izkaže, okusne kulinarične specialitete - to ni vse, kar lahko da dobimo eksotične zelenjave-cvet. Po študiju njegove zdravilne lastnosti, vprašal: "Kaj je artičoke?" Ves ta lekarna v enem socvetje, impresivna bogastvo njegove sestave. Posoda rastlina vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, inulin, karoten, silimarina, flavonoide, vitamini C, B1 in B2. artičoke listi vsebujejo snovi tsinarin, tsinarozoid in maso mineralnih kislin, kot so klorogenske kisline, folne, kave in drugih. Artičoka - skladišče makro- in elemente v sledovih (železa, kalcija, kalija, magnezija, fosforja, mangana, bakra, natrija, cink, selen).
Artičoka aktivira delovanje črevesja, izboljša prebavo, pospešuje odstranjevanje strupov in drugih škodljivih produktov iz telesa, je diuretik učinek, očisti jetra, žolčnika kovanje. Njene sestavne snovi prispevajo k zniževanje holesterola, ki ima nizko gostoto, ki omogoča preprečevanje vaskularnih bolezni in bolezni srca. Močni antioksidanti, ki jih vsebuje rastline nevtralizirajo proste radikale in zavirajo nastajanje rakavih tumorjev.
Omeniti je treba tudi, da ima artičoke minimalno kalorično vrednost, zato ne vpliva na pasu.
In to še ni vse. Na vprašanje, kaj je artičoke, je odgovor - vir energije. In to je res. Prva država na svetu, s pomočjo artičoke kot vir električne energije, je postala Španija. Gensko spremenjene rastline se uporabljajo za posebno gorivo za elektrarne na biomaso.
Ni presenetljivo, da je to čudovito rastlino namenjen pisane festivalov. V sicilijanskem mestu Cerda letno ob koncu aprila poteka Sagra del Carciofo - Artičoka festival. V čast koristnih in priljubljenih zelenjave potekajo barvite procesije, likovne razstave, koncerti in pokušina različnih zelenjavnih jedi.
Mesto za Castroville, Kalifornija - eden od kandidatov za naslov svetovnega artičok kapitala. Vsako leto je razglašeni kraljica artičoke. Mimogrede, leta 1949, je postala Marilyn Monroe, je navdihnila mnoge kuharji na neverjetne užitke tega čudovitega zelenjave.