Kaj pa, če se je izkazalo tekoče marmelado? priporočila

V nekaterih družinah, so ohranjanje recepti prenašajo iz roda v rod. Zagotovo vsakdo ima lepe spomine na otroštvo, ki je povezana z dišečim babica marmelado ali marmelado, gosta in lepljiva, peneče kot dragulj. Toda mnogi gospodinje se pritožujejo, da reproducirajo tako zdravljenje, da ne morejo osebno - ne debeline.

Naš članek bo govoril o tem, kaj storiti, če je marmelada obrnil tekočina, in katere ukrepe je treba sprejeti pri kuhanju, da se izogne takšni situaciji.

stari recepti

Ime "jam" namiguje na dolgem procesu vrenja. Prej je bilo odločeno, da se pripravi za dolgo časa, ogrevanje zmogljivosti, ki bi zapolnil z jagodami sladkorja ali sadja do vrenja večkrat. Jam pustimo, da se popolnoma ohladi, nato segreje znova in pustimo, da zavre.

Nekatere gospodinje kuhana, za dolgo časa, da pivo zmogljivosti na majhnem ognju. Ta metoda ima svoje prednosti: marmelada je debela in urejeno, saj dolgotrajna izpostavljenost visokim temperaturam vse bakterije, ki lahko povzročijo fermentacije ubitih. Vendar pa je v tej metodi je utrpela, in hranil iz sadja in jagodičja. Poleg tega je struktura uničena.

Kaj pa, če je marmelada obrnil tekočino, v starih časih? Bilo je več načinov. To je bilo mogoče, da odteče odvečno sirup, omejijo daljši pivo ali pa samo dodamo sladkor. Vsa ta priporočila se lahko uporabljajo še danes.

presežek sirup

Odteče sok izoliran sadje, pomešan s sladkorjem, snap. Ampak ta metoda ni primerna za vse vrste marmelado. Razmislite o naslednji primer.

Črni ribez, jagode, češnje, in sadje, kot so slive, hruške in jabolčni sok izločajo obilo reakcije s sladkorjem in ogrevanje. V tem primeru je struktura plod ni uničena. Dobljeni sirup homogena. Zato se lahko marmelada zgoraj navedenih sestavin preprosto odteče skozi cedilo ali zajemalka iz pravo količino lonec v ločeni posodi.

Na ta način lahko spomnite, kot slivovo marmelado obrnil tekočino. Kaj storiti v takem primeru, saj veš - samo pour sirup.

Ampak za hitro propada sadja ni primeren. Na primer, s čimer se prihrani marelična marmelada ne. Ja, in nekatere sorte češnje slive in si prizadevajo, da razpadejo na prvo vožnjo, obračanja maso v neke vrste marmelade.

Mimogrede, zbrani z marmelado sirup lahko tudi zavre in povaljamo v bankah. V zimskem času, je koristno, da prepoji goba pecivo, želeji in kompoti kuhanje. Lahko ga uporablja za lene cmoki ali skuto, enolončnice in pudingi, ali pa samo dodati malo čaja.

Se izloči z vrelo marmelado tekoče preko

Ta metoda ni priporočljiva za maline, saj je več čir marmelada, več vitaminov izgubi. In to berry je zelo bogata z njimi, tako, da se spravila to šteje, ne samo pozimi poslastica spominja na poletje, ampak tudi odličen terapevtski in profilaktično. Poleg maline vsebuje velike količine organskih kislin, ki so popolnoma obvladovanje konzervansov vlogo.

To ni potrebno za dolgo časa, in omejijo jagode. Jagode razpada, postanejo grde rjave barve in včasih slab vonj.

Vendar bo jabolka in hruške čas kuhanja samo koristi. Kosov sadja, preobremenjevanja sladkor, postal podoben marmelado.

Če ste v procesu kuhanja opazil, da je zastoj se je obrnil tudi tekočina, poveča čas. Tudi sadje istega drevesa, zbranih v različnih obdobjih, se lahko razlikuje sočnost. Več tekočine v sadju, bolj bo izstopajo v marmelado.

Če je tekočina obrnil hruška marmelado, kaj storiti? jo zavrite malo dlje, dokler ne doseže želene konsistence.

Obstaja pa še ena malo trik. To je potrebno, da pour sirup in kuhamo navzdol je samo in potem polivanje vroče tekočine v posodo s sadjem ali jagode. Podobno lahko zgostitev džem, kosmulja, polovice marelic veliki, črni ribez, cele hruške, in drugi deli. Jagodičevje in sadje tak način bo le koristi: debel marmelada, ohraniti naravno barvo, teksturo in vitamini.

dodajanje sladkorja

Kot tudi sočnost in sladkost sadeža različnih pridelkov se lahko razlikujejo. Tudi če si ne pripravimo marmelado iz plodov istem drevesu, se lahko zgodi, da je normalna količina sladkorja ne bo dovolj. Jam zgosti, kot bi moralo biti, in bo več kot dojenček pire.

V tem primeru, je odgovor na vprašanje, kaj storiti, če je marmelada obrnil tekočine, malo drugačen. Poskusite dodati sladkor in toplotno kapaciteto. Za začetek, postavite četrtino prvotne prostornine, in po dveh zvariti glasovati debelino. Včasih je treba povečati količino sladkorja v 1,2-1,5 krat.

Sodobne sestavine za gostoto

Danes obstaja veliko izdelkov, ki lahko življenje lažje za gospodinje. Ti vključujejo:

• pektin;
• zhesfiks;
• želirni sladkor ;
• agar-agar.

Nekateri proizvajalci ponujajo že pripravljene rešitve, ki se imenujejo - ". Sladkor za izdelavo marmelade" Sestavljeno iz naravnih zgoščevalci sirupa in embalaža vsebuje podrobna navodila.

Še ena prednost teh proizvodov - znatno zmanjšanje v času kuhanja. Če je marmelada kuhana običajne stopnje za 3-4 dni, nato kuhane v takem zgoščevalec bo pripravljen po četrt ure. Samo je treba dodati mešanico v jagode, premešamo in segrevamo do vrelišča.

V ustih je uporaba pektina vpliva samo pozitivno. Sirup postane kot marmelado. Agar-agar je tudi zelo koristno, da se celo uporabljajo v vedske kuhinji za kuhanje sladice.

Mnoge gospodinje, da odkrijete te sestavine v celoti prenesejo na novo receptu. Nimajo veliko časa igral v kuhinji in writhe v iskanju odgovora na vprašanje, kaj storiti, če marmelada iz sliv obrnil tekočine.

Saskatoon jagodami

V ustih je ta srednje velika jagodami spominja na borovnice ali češnje. Irgi sok - odlično sredstvo za zgoščevanje. Če je rezultat priprav niste zadovoljni, ga lahko varno uporabljati to sestavino.

Na primer, Saskatoon pomagalo, če slivovo marmelado obrnil tekočino. Kaj storiti v tem primeru? Stisnite sok jagod in vlijemo v sirupu pred naslednjo vre. Jam začne zgostitev v njegovih očeh.

preventivni ukrepi

Pravzaprav, nekateri pravijo, da je lažje preprečiti kot popraviti. Da ne sprašujem, kaj storiti, če je marmelada obrnil tekočino, je možno uporabiti preprost, a zanesljiv način.

Pripravite jagode ali sadje, potresemo v posodo, ki se načrtujejo, da bi marmelado. Dodamo sladkor v višini 100 gramov na kilogram sadja, premešamo in pustimo čez noč. Zjutraj, odcedimo ločenega soka, ponovno potresemo s sladkorjem (toliko, kot je navedeno v receptu) in kuhamo marmelado na običajen način. Fuzija sirup lahko uporabimo tudi! Na primer, da jih vodi sladoled.

Kako dolgo pa sladkor?

Če uporabljate poseben recept, upoštevajte ta razmerja. Vendar pa obstajajo splošne smernice. Za pripravo sladko sadje, marmelado sladkorja je v razmerju 1 doda: 1. Če kuhamo kislih sadežev ali sadja (češnje, ribez, slive), sladkor morali vzeti eno in pol krat več kot sadja. Dodajte sladkor lahko v procesu kuhanja, kot češnjev džem obrnil tekočino.

Kaj lahko storim za odebelitev različnih sadnih vesti, že veste. To je še vedno izbrati najbolj primeren način.