Kaj so kapre in kako jih uporabiti?

Kaj ne bi kuharja očarati sofisticirane nepce: mešanje slana in sladka, se dodajo jedi nenavadnih komponente in močne začimbe. Slednje vključuje kapre.

Kaj so kapre? Pobliže!

Kapre - to je ena od najstarejših začimb na svetu. Prvič je bil omenjen v sumerski "Ep o Gilgamešu". To je a tesen brsti grm, znan kot Skok-grm. Razširjen je v Sredozemlju, Srednji Aziji in Severni Afriki. Ta rastlina je mogoče najti v južni Krim.

Buds caper-puša bogati proteina (25%) in vsebuje zelo malo maščobe (3%). Tudi prisotne v njihovih sestavek joda, magnezija, kalcija, organsko kislino, vlaken in vitamini A, B, C in E. Vendar pa so nizkokalorična izdelek (23 kJ na 100 g). V zvezi s tem, vsak, ki je na dieti, je treba vedeti, kaj kapre. Konec koncev, ta izdelek ima različne uporabne lastnosti. Kapre so diuretik in cholagogue, pa tudi spodbujajo prebavo in povečanje apetita.

V starih časih, je ta začimba pogosto uporablja kot zdravilo. Še posebej, juho iz korenin služil analgetik in barve juha je bila uporabljena za krepitev srčno sistem in celjenje ran. caper-grmovnic jagode uporabimo za pripravo zdravil za zobobol in ščitničnih bolezni. Sodobne medicinske raziskave so potrdile, da imajo sveže deli rastline, zdravila proti bolečinam, aseptično in adstringentno. Praviloma so kapre niso toplotno obdelati, tako da se ohranijo najbolj dragocene snovi.

Kako uporabljati kapre?

So zelo pogosto uporablja v mediteranski kuhinji. Vendar pa ne smemo pozabiti, da sveže popki Skok grenko in okusa. Njihov poseben okus pridobijo po nekaj mesecih posebno obravnavo. Običajno so marinirati ali škripcih, tako da pridobi posebno pikanten okus, ki je nekaj podobnega gorčico.

Da bi v celoti razumeli, kaj kaper, vredno jih je dodal v nekaterih jedi. To začimbe in mešanice z:

• sir (feta, sir mozzarella);
• olive;
• meso (piščanec, govedina, jagnjetina);
• morski sadeži;
• soljeno in prekajene ribe;
• testenine;
• čebula;
• paprika;
• paradižnik;
• jajca;
• olivno in maslo;
• zelena;
• zelenicah.

Soljeni ali kisle kapre lahko dodamo, da že pripravljene jedi. Primerni so za omake, na primer, tar-tara. Kapre različne okusne jedi. Na primer, solyanka, pico ali morski sadeži v solati.

Kaj so kapre, morate vedeti, ljubitelji solato "Olivier". Konec koncev, je bistvena sestavina v izvirnem receptu posode ravno ta izdelek. Ko se dodaja hrani kaprami fino rezan ali Okršaj. V povprečju se bo en del potrebovali 1 čajna žlička začimb. Čeprav se lahko spremeni odmerek. Vendar pa je treba spomniti, da je solata s kaprami postane še bolj okusna naslednji dan. Sredozemske kuharji priporočamo, da ga začne s kaprami večerjo, jih žvečenje za spodbujanje apetita.