Kako kuhati klasičen "Caesar" solata

Ker TSEZAR Kardini - italijanski kuhar, ki je delal v ameriški restavraciji, ustvaril solato, ki jo je imenoval svoje ime, je bilo veliko sprememb v to jed. In kaj naj rečem: prvi, ki je začel izumiti vse vrste "remakes", da denarja na rastoče slave nove jedi, je bil brat avtorja. No, v restavracijah in lokalih, da naša država ni mogoče najti le pod imenom "klasične cesarja solato." Tudi čudno puding s kitajsko zelje, topljenega sira in rž kruhove kocke vprašanje za slavnega jed.

Toda to ne pomeni, da ne moremo skovali to poslastico doma v kuhinji - je izjemno enostavna za pripravo. Samo je treba držati strogih pravil o izbiri sestavin, ker klasična solata "Cezar" ne mara ersatz. To ne velja, če je olivno olje prvi ekstrakcijo se lahko nadomesti z sončnice in parmezanom - sir lažje. Torej, kaj moramo kupiti za to rafiniranih jedi?

Poleg tega, da ekstra deviško olje in parmezan, moramo vsaj zaloge z eksotičnimi izdelkov, kot so Worcestershire omako in francoski francoske štruce. Vendar pa je ta dovoljeno zamenjati posušene štruco brez skorje. Še vedno potrebujemo piščančje prsi, kup zelena solata, gorčica, strok ali dva mladega česna, limona, jajce, sol in poper. Lahko tudi zaloge na prepelice jajca ali paradižnik-češnja za okras.

Vse, ki ste ga kupili? skrbno razstaviti, da se prepreči trganje, solato liste, jih operite, suh na papirnato brisačo in se skriti v hladilniku - dajejo nam bodo morali samo za dobavo hrane. No, smo začeli, da našo klasično solato "Caesar".

Začnimo s krušnimi kockami. Ta beseda v francoski kuhinji nanaša na posušenih koščkov francoske štruce krožne oblike. So namažejo s česnom, paradižnikovo omako, pestom in podobno, in služi kot malico, kot aperitiv. Solata "Cezar" s piščancem in kruhove kocke, potrebnih za kruhove kocke v njem so kocke, kjer je vsak obraz enaka 1 cm. Tako smo cut francoske štruce ali 3-4 rezine kruha brez skorje na teh kock, 10 minut, ki jih suši v ogreti pečici pri 180 ° C. Za trebušnjakov sprati z vseh strani, ki jih potrebujejo za flip večkrat. S pritiskom na iztisnite česen v skledo, ga vtrite z malo soli, dodamo žlico oljčnega olja in jih na majhnem ognju. Ko se masa segreje, naj krušnimi kockami. Tako mešanju, imajo 2 minuti.

Zdaj za piščanca. Fry file na dveh straneh v ponvi na oljčnem olju (na voljo pod pokrovom, da ne bi overdry). Ko se ohladi, narežemo na kocke, kot kruhove kocke. Ostaja le, da bi preliv. Solata "Cezar" s piščancem classic ne prepozna katero od majoneze ali kisle smetane, in omako, ki pritekel Cardini. V skledo prekinil rumenjak in ga mešamo z žlico gorčice. Ko je masa gladka, dodamo sok ene srednje limone, nekaj kapljic Worcestershire omako (kis ali temne) in nekaj žlic oljčnega olja. Poper, sol in dobro premešamo, lahko z mešalnikom.

Zdaj zbiramo našo klasično solato "Caesar". Skledo solate zbadanje cut strok česna, razširil na svoji solati, ki trganje z rokami. jih potresemo z oljem in limoninim sokom. Posujemo s parmezana. Daj piščanca, okrasimo malo sladkan češnje polovic ali kuhana prepeličja jajca, potresemo (že debel), parmezan, prelijemo z omako. Potresemo s krušnimi kockami tik pred serviranjem, da se kruh ne zmehča v oblačenju.