Kako kuhati rezine jabolčnih marmelad? Transparentni zastoj jabolk: recepti, fotografija

Kako kuhati rezine jabolčnih marmelad ? Mnogi ljudje ne poznajo odgovora na to vprašanje. V zvezi s tem smo se odločili, da bomo ta članek namenili tej temi.

Splošne informacije

Jabolčni rezini, katerih recept bomo še razmišljali, dobimo ne samo zelo okusno, ampak tudi presenetljivo lepo. Zlata desert s prozorno juho je zelo redko shranjena do zimske sezone. Navsezadnje ta častitost kliče družinskim članom, da jo čimprej odpirajo.

Treba je opozoriti, da preprosto jabolčno marmelado ne moremo uživati le s čajem, temveč tudi iz nje narediti okusne in aromatične pite. Vendar pa je za uporabo takšnega polnila potrebno predkuhati kuhanega sadja in pustiti sladki sirup v kozarcu. Če se to ne naredi, potem tvegate, da dobite polovično praženo pecivo.

Izbira pravega sadja

Preden nam poveste, kako kuhati rezine jabolčnih jam, nam morate povedati, kako izbrati pravo sadje. Da bi ta sladica najbolj okusna in lepa, jo lahko uporabite za popolnoma različne sorte jabolk. Zelo pomembno je, da so zreli, sladki, žilavi in brez črvotine. Če raje uporabljate džem s kislo snovjo, potem ga morate ustvariti, če kupite kislo sadje ali ne zrelih jabolk.

Obdelava izdelkov

Kako kuhati jabolčni marmelado z rezino? Če želite to narediti, morate kupiti primerno sadje, nato pa jih skrbno sperite s čopičem ali običajno krpo. Da bi sladica ostala debela, ni potrebe po dodajanju vode. V zvezi s tem je priporočljivo, da se vsako jabolko obriše s papirnatimi prtiči ali brisačo.

Ko se plodovi operejo in posušijo, jih je treba pravilno nasekljati. Da bi to naredili, je treba jabolko razrezati na 4 rezine in nato rahlo odstraniti srednji del. Naslednji del sadja je treba razdeliti na nadaljnjih 3-4 delov. Treba je opozoriti, da tanjši lobulov, hitreje bodo postali nasičeni z granuliranim sladkorjem. Vendar pa med toplotno obdelavo lahko taka jabolka opazno zavre in postane trdna. V zvezi s tem morajo biti segmenti sadja srednje debelina.

Slastne in pregledne rezine jabolčnega marmelade: priprava po korakih po receptu

Taka poslastica ni pripravljena hitro. Konec koncev, po vsakem toplotnem čiščenju je treba popolnoma okrepiti pri sobni temperaturi.

Torej, pred kuhanjem rezancev z jabolkami, morate pripraviti:

• Razrezano sadje (kako predelati, glej zgoraj) - 5 kg;
• Pesek finega sladkorja - 5 kg.

Predhodna priprava sestavin

Če želite, da je jabolčni drozge doma, morate uporabiti veliko bazo iz nerjavečega jekla. Seveda, za pripravo takšnih dobrot, in emajlirane jedi. Toda, kot kaže praksa, obstaja možnost, da lahko sadje v njej hitro izgori.

Tako je pred kuhanjem rezancev z jabolčnimi jagodami treba rezati sadje v veliko posodo in ga napolniti s finim sladkorjem. Poleg tega ni priporočljivo dodatno uporabljati vode. Jabolka mora sama dati sok in sladkor se stopi in tvori zlati sirup. V idealnem primeru lahko plodove napolnimo s sladko sestavino in zjutraj začnemo segrevati.

Kuhanje sladica

Koliko kuhati jabolčni džem? Težko je nedvoumno odgovoriti na vprašanje. Navsezad pripravite to sladico po stopnjah. Treba je toplotno obdelati, ohladiti, vrniti na peč itd.

Tako so jabolka v sirupu potrebna, da zavrejo na nizko vročino in nato pustijo na stran, dokler se popolnoma ohladi. V tem primeru je treba sadje delno impregnirati s sladkorjem. Nato ohladite marmelado nazaj na peč in držite približno 5 minut. Zaželeno je, da se takšni postopki izvajajo 3-4 krat. Zaradi takšnih dejanj se bo marmelada zategovala in postala prijetna zlata barva.

Postopek konzerviranja

Zdaj veste, kako kuhati jabolčni marmelado. Opozoriti je treba, da se taka sladica drži dlje časa. Za občutno podaljšanje roka uporabnosti je potrebno ustrezno ohraniti džemi. Če želite to narediti, vzemite nekaj 750 g steklenih kozarcev, nalijte malo pitne vode (1/2 skodelice), nato pa postavite mikrovalovno pečico in sterilizirajte pri največji moči. Če nimate takšne naprave, lahko ta postopek izvedete na štedilniku. Prav tako je potrebno ukriviti železne pokrove, vnaprej pa jih postaviti v skledo z malo vode.

Ko so sterilizirane banke, morajo skrbno položiti vrelo marmelado (vse do vrha), nato pa hitro zaviti. Nato posodice s sladico je treba obrniti na glavo in pokriti z debelo bombažno odejo. V tem položaju je zaželeno držati pločevinke približno en dan. Lahko se hranijo v hladilniku, v kleti in celo pri sobni temperaturi.

Kuhanje okusno marmelado iz jabolk

Sladica, pripravljena v skladu z zgoraj opisanim receptom, je zelo gosta in zlata. Vendar pa je mogoče pregledno jabolčno marmelado narediti na drug način. Za to potrebujemo:

• Razrezano sadje (kako predelati, glej zgoraj) - 3 kg;
• Voda filtrirana - ½ skodelice;
• Citronska kislina - 1/3 žličke za sladico;
• Cimet v prahu - dodajte po okusu;
• Pesek fin sladkor - 3 kg.

Predtretiranje

Da bi bili dišeči in zelo okusni marmelada, potrebujete samo sladka jabolka. In ne bi smeli biti mehki, sicer se sladica ne bo izkazala za prozorna, ampak bo krhka.

Kako predelati in rezati jabolka za takšne marmelade, smo povedali zgoraj. Postaviti jih je treba v veliko posodo (npr. Na emajliranem bazenu) in takoj napolniti s finim sladkorjem. Čakanje, dokler sladek izdelek ne stopi, in sadje ne daje svojega sokova, ni vredno. To je posledica dejstva, da se v to sladico doda pitna voda.

Toplotna obdelava na plošči

Ko so jabolka s sladkorjem nameščena v medenico, jih je treba postaviti na minimalen ogenj. V posodah morate nemudoma nalijte majhno količino vode, tako da se njegova vsebina ne spali na dno. Tako redno mešanje sadja, jih je treba prenesti na vrenje in nato kuhati približno pol ure. Potem je treba marmelado odstraniti iz plošče in pustiti v treh urah. Po tem se priporoča, da se medenico s sladico ponovno toplotno obdelajo, vendar v roku četrtine ure. Po tem času mora biti zastoj rahlo zgoščen in opazno spremeniti barvo. Nato ga je treba odstraniti iz plošče in popolnoma ohladiti.

Sterilizacija pločevink

To marmelado lahko hranite do začetka naslednjega poletja. Toda, da se ne poslabša in ohrani vse uporabne lastnosti, pa tudi okus in aromo, je nujno treba ohraniti. Za to lahko uporabite litre in 750 g pločevink. Morajo biti sterilizirani na peč. Podobno so potrebni kovinski pokrovi.

Zadnja stopnja pri ustvarjanju slastnega jabolka

Ko so pločevinke in pokrovi sterilizirali, je treba baziliko z marmelado postaviti na počasen ogenj in jo nato zavreči, dodati citronsko kislino in mleti cimet po okusu. Nadalje je treba vse sestavine dobro premešati in nadaljevati s polaganjem v posodi. Treba je opozoriti, da je treba tak postopek izvajati s previdno previdnostjo. Konec koncev, če vroča marmelada pade na kožo, potem lahko dobite precej hudo opekline.

Polnjenje vseh steklenih posod z vreli sladicami jih je treba takoj zviti s kovinskimi pokrovi. Potem se morajo obrniti navzdol, nato pa pokriti z debelo odejo in pustiti čez noč, da se popolnoma ohladi. Shranite džem priporočljivo v hladilniku, kleti ali kateri koli drugi hladilni sobi. Ampak, če nimate takšne priložnosti, lahko postavite pločevinke v običajno temno omarico. Vendar pa se bo njihov rok uporabnosti občutno zmanjšal. V zvezi s tem je treba tak sladek uporabljati do konca zime.

Hitro džem iz jabolk

Če ne želite stati predolgo na peč in kuhati ta sladica, predlagamo uporabo naslednjega recepta, ki ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave in namakanja pri sobni temperaturi. Za to potrebujemo:

• Jabolka zorita čim bolj sladka - približno 3 kg;
• Pitna voda - 1 steklo;
• Fino granulirani sladkor - 2 kg.

Postopek kuhanja

Rezano jabolko v majhne rezine v velikem kovinskem bazenu, nato pokrijte z drobnim sladkorjem in dobro pretresite, tako da so sadje enakomerno pokriti z njimi. Nato je treba napolnjene posode postaviti na srednjo vročino in takoj vliti vanj majhno količino navadne pitne vode. Z rednim mešanjem je treba jabolka prenesti na vrenje. Nato zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte sladico 40 minut. V tem času se sadje znatno spoštuje, sirup pa se bo znatno povečal. V tem primeru mora džem postati bolj gosto in zlato v barvi.

Končna faza

Ko džem postane primerna konsistenca, jo lahko drzno razširite v sterilizirane steklene kozarce. Nadalje je treba vse rezervoarje zviti navzgor, obrnjeno navzdol in držati pod debelo odejo 15-25 ur. V tem času se bodo banke z okusom popolnoma ohladile in jih lahko varno odvzamejo v hladilniku, kleti ali kleti.