Shish kebab iz jeter: okusen in preprost

Brez dvoma je šibeljski kebab ena od tistih jedi, ki so si vsi všeč, ne glede na starost in narodnost. Zato je recept za kuhanje šiškega kebaba v kuhinji številnih ljudstev po svetu.

Obstaja veliko njegovih vrst. Šiški kebab iz svinjine ali ovčice se šteje za tradicionalnega. Vendar, če vam je dolgčas z običajnimi recepti in želite poskusiti nekaj nenavadnega, je idealna možnost šiški kebab iz jeter.

Če je pravilno kuhano, se bo izkazalo za izjemno sočno in dišeče, obenem pa ima najbolj občutljiv okus. Kot druge priljubljene jedi, šiški kebab iz jeter ima veliko receptov. Lahko je narejen iz svinjine, govejega ali piščančjega jetra. V vsaki deželi obstajajo prefinjenosti kuhanja te okusne jedi. Na primer, v Uzbekistanu, da bi dal šibeljubi več sokov, se ocvrsti skupaj s kosi maščobe. V Egiptu jetra je marinirano z domačimi začimbami in tamarindom. Še posebej pikantno šiško kebab iz jeter je mogoče dati z dodajanjem malo sojine omake in česna, kot je to storjeno na Kitajskem.

Da bi dobili sočno in občutljivo jed, morate izbrati pravi izdelek, iz katerega bo pripravljen. Najbolje je kuhati šiški kebab iz jeter iz svežega drobovine, ker po zamrznitvi jeter izgublja svoje okusne lastnosti, šahovski kebab pa se izkaže za bolj suh in ne tako dišeč. Če želite ugotoviti, ali je sveža jetra ali ne, lahko z vonjem - iz svežega proizvoda pride prijeten, rahlo sladek vonj. Vsak neprijeten vonj pomeni slabo kakovost izdelka, zato ga je bolje zavrniti.

Najbolj okusen šibeljski kebab iz jeter je mogoče dobiti pri žganju na premogih vinske trte, vendar je njihovo pridobivanje dovolj problematično. Zato bo dobra alternativa premogov iz hlodovine aspen, jabolka ali breza.

Poskusimo kuhati šiški kebab iz jetra govejega mesa, v skladu s klasičnim receptom kavkaške kuhinje. Zraven najbolj okusnih jemanje jeter, kuhan v omentumu.

Če želite to narediti, vzemite govedino jetra, ga razrežite na kocke velikosti približno en in pol centimetrov. Epiplon (prašič ali jagnjetina) je treba rezati na tak način, da je v njej udobno oviti koščke jeter.

Slana jetra takoj pred cvrtjem na žaru. Da bi okus okusila s šiškimi kebabami, je lahko pred cvrtjem posuta z rdečim vročim poprom.

Ta šiškarica se ocvrsti s povprečno temperaturo približno 8 minut pri premogih. Vsakih dveh minut je treba obračati. Pripravljenost šiškarskega kebaba se lahko določi s spreminjanjem prosojnosti in barve polnilne škatle: ko je na vidnih mestih nagnjena in na drugih mestih postane prozorna, lahko trdimo, da je posoda popolnoma pripravljena za uporabo.

Shish kebab iz jeter je vroče vroče. Najbolje je, da ga služi s tanko narezanimi čebulastimi obroči, ki jih je mogoče posuti s kisom in posuti z rdečo papriko. Zelo dobro je to jed skupaj z omako paradižnika, zelenim korianderjem in črnim poprom.

Gospodarska različica te okusne jedi je šibeljski kebab iz piščančje jeterke.

Njegov recept lahko razvejate tako, da dodate česen in sladko rdečo papriko ter druge sestavine, ki vas bodo spodbudili k fantaziji.

Piščančja jetra so moja, očiščena iz filmov in razrezana na kocke. Zdaj vzemite papriko (bučke, jabolko) in jih tudi razrežite na majhne koščke. Zmešajte vse sestavine in po okusu dodajte fino sesekljan česen in začimbe (zelišča, rdeča paprika, koriander). Nato zavrtite jetra in zelenjavo izmenično na smetnjak ali skewerje in jo ogrejte na premog. Na ta preprost način lahko dobite precej okusno posodo za celotno podjetje. Bon appetit!