Kazahstanski meso. Odkritje skrivnosti kuhanja

Kazahstanci - zelo gostoljubni ljudje. Ne glede na dohodek, gost na prvem mestu za sedenje za mizo in ponudili najboljše od vsega. Spoštovanje tega naroda v krvi, zdravljenje spominja pravi ritual, in kazahstanski kuhinja presenetljivo raznolika. No, kdo ni slišal za Laghman, Chuck, Chuck, vsaj enkrat nisem poskusil manti, Samsa, mare, sausyrmu? Ali ste vedeli, da je veliko nacionalnih jedi kazahstanskih mesa prišel iz pradavnih časov? Kot primer lahko omenimo znan recept Oglje pečeno meso, imenovano "combo". Starodavni nomadi ta jed je bil zelo priljubljen, vendar je pripravljen za tiste, ki zaostal v dolgih prehodih. Potekata nomadi ne ugasne ogenj, in pokopali v žerjavico iz kosov mesa. Prišel je tudi kuhar in lahko ogreli ob ognju. Mimogrede, ime jed prihaja iz besede "ki", kar pomeni "pokopati, pokopavati."

Danes v Kazahstanu poskušali ohraniti tradicionalen način kuhanja. V pečici, oblikovan kot velik križ, dal nekaj velikih kamnov, premog, les in zažgali. In od zgoraj, ko je ogenj mine, in obstaja le vroče premogi, visela jagnje trup ali njegov del. Kuhano meso stopi v ustih - okus ne prenese, morate le, da poskusite.

Sredstvo "meso"

Kazahstanski tradicionalna jed je "kazaksha A", kar v prevodu pomeni "Kazahstanski mesa." Lahko preprosto "je". Torej Kazahstanci klic skoraj vsako meso jed. Kot del svoje sedanje prevrete ovčje, goveje ali drugih pusto meso, kakor tudi kvadratnih kosov testa in zelenja s čebulo sočno. Ločeno napajan sorpa - juho.

V različnih delih Kazahstanu, ta jed je pripravljena na različne načine. Na primer, v zahodnih regijah namesto mesa dal jesetra, in v severnem delu države kuhamo dodamo kuhan krompir. To se pogosto zamenjuje z drugimi orientalske jedi - beshmarmakom. Ampak to je napaka, ker "Boesch" - je jed Kirgiške kuhinje značilna po metodi priprave in glavne sestavine.

Pogosto se Kazahstanski meso služil med pojedino. Če je kuhano ovčjega, lahko postopek uporabimo kot celoten trup ali njenih delov. Vse je odvisno od razloga za praznovanje. In lahko na splošno v kazaščina mesne jedi doda namesto ovčjega in konjskega mesa ter govejega in kamele. Sveže meso je pogosto v kombinaciji z posušimo.

priprava recept koraki

Danes pripravljamo meso v kazaščina, katere recept vključuje jagnjetina in krompir. Za juho potrebujemo:

• jagnje - 1300 g;
• lok - 2 sekundarno glavo;
• črna Zrnje papra - 8 kosov;.
• sol;
• zelenicah.

Test recept

Da bi ga boste potrebovali:

• 320 g moke;
• jajce;
• sol;
• žlic vodne pare.

Prvič, moka, jajca in sol vode zamesimo testo, kot cmoki. Razvaljamo ga v tanko plast in narežemo na kvadrate približno 8 x 8 cm.

Meso dodate do velik lonec, nalijemo hladno vodo, tako da je njegov pokrov, in kuhamo, dokler ne zavre. Kot je znano, meso - je izdelek beljakovin in veliko pene sprosti po kuhanju. Bodite prepričani, da odstranite peno iz brozge, sicer bo oblačno. to nekajkrat, delaš dokler kuhani juho. Dodamo papriko, grah, sol in kuhamo, dokler kuhani.

Med kuhanjem, morate zagotoviti, da voda ne izpari, dodamo malo vroče, če je to potrebno. Kuhane kose mesa morali vleči iz brozge, hladnem in narežemo na tanke trakove. Nato dal v ponev, dodamo malo juhe in čebulo, poper in kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju.

Posušene kosov testa, namočeno v vrelo juho in kuhamo, dokler storiti. Nato pa na krožniku ali velikem krogu ploščo, in vrhu okrasite trakov iz mesa, surovega čebulo in potresemo s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem. Ločeno predloži juho v majhno posodo. Jed je zasnovan na štiri dele.

Možnosti, kako kuhati meso v kazaščina, celo v veliki množici Kazahstana. Različni načini kuhanja, hrane in celo hranjenje. Morda boste uživali recept s svežo in suho meso. So kuhano ločeno.

Meso kazaščina: Drugi izvedbeni

• sveže konjsko - 1 kg;
• posušili konjsko - 1 kg;
• konj klobase KAZI in kartica - 1 kos;
• velika čebula;
• začimbe.

Sprva kuhati meso, vsak posebej. Nato jo ohladimo, fino reši poda zrn. Kazy map in narežemo na tanke rezine. Vse sestavine so razporejeni na krožnik in prelijemo vroče tuzdykom. Juha je na voljo ločeno, kuhano v sveže meso (majhno skledo).

Izboljšati okus jedi

Tuzdyk - to je posebno omako za meso in ribe. Pripravili takole: morate narežemo na obročema čebulo, prelijemo z juho maščobe, sol in poper ter zavrite.

Taka omaka izboljšuje kakovost okusa hrane in izboljšuje prebavo. Uporablja tako ločeno in kot del mnogih orientalske jedi.

Včasih se Kazahstanski meso ne samo kuhana in dušena z zelenjavo. Poskusi, da je zelo okusno.

Kazaksha je: tretji izvedbeni primer priprave

Take kilograma govedine ali ovčetine, 150 g ovčje maščobe, 2 veliki čebuli, redkev srednje velikosti, korenje, paradižnik par, repe, košček sira kazahstanskim Kurt, približno en kilogram govedine kosti za brozge.

Maščoba repa zmeljemo zelo fino, prizharivaem v ponvi, nato razširil na surovo meso, narežemo na rezine in prepražimo do mehkega. Medtem ko se je čas, ki jih je mogoče zmanjšati zelenjavo. Smo jih poslali na meso, dodamo sol, poper in kuhamo do mehkega.

Lepo kuhano širjenje mesa na široko ploščo, okrasite z zelenjavo, potresemo z drobno sesekljano zelenice. Za to jed, posebej kuhamo kosti juho vlijemo v majhne sklede, dodamo nariban sir kazaščina Kurt. Izjemno okusna!

To je le majhen del tega, kar lahko poskusite kuhati. Jedi iz kazahstanskega kuhinje je nemogoče, da ne sodijo v ljubezni. Oba sta okus stepski veter in pekoč sonce, in romance od nomadskega življenja, kot tudi svobodo in užitek.