Ketchup s škrobom: recept za zimo

Nakup v trgovini je lahko vse, kar vam srce poželi, tudi ketchup z različnih dodatkov in sestavin. Vendar, če ste vedno prepričani o kakovosti in varnosti sestave podatkov omake? Veliko bolje, da jo kuhamo doma in po okusu ne daje pot do njegove trgovine kolegom. Ponujamo vam ketchup recept s škroba paradižnika. Z osnovno zadevo v prihodnosti, ga lahko spremenite, da ustreza vašim željam.

Kateri izdelki so potrebni?

Glavna sestavina ketchup - je, seveda, paradižnik. Če vidite v receptih dodati nobene druge zelenjave (papriko, jabolka, slive in tako naprej. D.), potem je precej samovoljno variacije na paradižnikovo omako. Torej, za pripravo kečap, boste morali sprejeti:

• 2,5 kg paradižnika (zrelih in mesnate);
• 0,5 skodelice kristalni sladkor;
• 1 žlica. l. morska sol;
• 4 žlice. l. kis 9%;
• 2 žlici. l. krompirjev škrob ;
• 20 grah poper;
• 1 žlica. l. koriandra semena;
• 2 kosa. klinčki;
• posušena zelišča (bazilika, koper, peteršilj, itd) - na preference okusa.

zahtevane orodja

Naša predlagana ketchup recept s škrobom v zimskem času je zelo preprosta in ne bo veliko časa. Pre-razporedite jedi vnaprej pripravili dve veliki lonci za kuhanje, nekaj sklede, ponve, železa mreže za brisanje.

Da bi ohranili kečap za zimo, potrebujemo banke. je treba tudi, da je treba pripraviti vnaprej. Temeljito speremo steklovine in jo steriliziramo v paru (za 0,7 - 15 minut, 0.5. -. 10 min). Iron pokrivajo dovolj pustimo vreti 1-2 minut.

kuhanje faze

Ta recept za ketchup in škroba doma je drugačen elementarno sestavo izdelkov in preprostost, hitrost kuhanja.

1. Zrel paradižnik je treba oprati in odstranite pecelj, nato razrežite - o, kot je prikazano na sliki.
2. Postavite paradižnik v ponev z debelim dnom in kuhamo nad ognjem (povprečno) približno dvajset minut. Opomba dodajanje vode ali druge tekočine ni potreben!
3. Dobljeno zmes paro železa treba rub skozi sito z majhnimi celicami. Uporaba mešalnik je dovoljeno, vendar pa je bila boljša prva možnost, edini način, boste lahko ločiti seme paradižnika na skupno maso.
4. Nato je treba dobljeno zmes zavre navzdol precej dolgo časa, ali kuhamo kečap in škroba. Recept predlaga to možnost. Zavre maso približno eno uro.
5. Nato dodamo preostale sestavine in raztopimo v majhni količini paradižnikov sok (hladno) škroba.
6. Toplo kečap nadaljnjih 10 minut, nato zlijemo v bankah in zavihamo. jih zavijte v odejo in pustite, dokler kul način.

V tej klasični različici ketchup si lahko svoje popravke. Na primer, v obliki dodatnih ali začimb, na primer, česen, ingver.

Ketchup domov: Recept za zimsko škrob № 2 (s papriko)

Osnova predlagane kombinacije osnovnih prevzemi izdelkov, kot so poper, paradižnik, kis (znesek prilagojen okusu). Škrob, pa bo pomagal to narediti pravo usklajenost, tako v trgovini. Vse ostalo (Arome le stvar okusa, vendar jih ne podcenjujte Torej, recept domač ketchup in škrob zahteva naslednje sestavine .:

• 1 kg paradižnika so zrele, lahko celo perespevshih: No, če je to posebna vrsta mesnat paradižnik z minimalno količino soka in semen;
• 0,5 kg paprike (rdeča);
• 5-10 stroki česna;
• 50 g sladkorja;
• 1-2 žlici. l. sol;
• 20 ml 9% kisa (bodisi naravno jabolčno, vinsko);
• 1 žlica. l. krompirjev škrob;
• okus začimbe (kumina, nageljnove žbice, bay leaf, vroče rdeče paprike in črne, paprika, itd. d.).

kuhanje faze

1. Paradižnik je treba temeljito oprati, in nato odstranimo pecelj. Cut jim velike rezine, deli v 4-6 kosov. Lahko uporabite vse nelikviden, ki ostane po najboljši sadje šel marinade in kumarice.
2. Ketchup s škrobom, recept, ki jih ponujamo, vključuje uporabo papriko, bo dal končno barvo izdelka nasičenost. Dovoljena in rumeno, oranžno sadje, ampak odtenek iz te spremembe. Paprike naj bi prav tako operemo in odstranimo pecelj in znotraj s premiki.
3. Krat zelenjavo v ponev in kuhamo kuhano maso za pol ure. Pokrijte ob istem času, ki ga želite odstraniti.
4. Med kuhanjem otcherpnite 2-3 lonca z celuloze in sok obori. Krat težo na sito in hladnem ottsezhenny del.
5. Po pol ure kuhanja zelenjave mora kuhaj in obrniti žganci. Masa mora biti temeljito podrgnil skozi sito v drugo železno ponev z debelim dnom, v katerem se bo kečap, podpisan v zameno.
6. Stroka česna reza v majhnih rezine in dal x v domač vrečko gaze skupaj z začimbami. Ta posebnost, ki je recept za ketchup in škroba za zimo. Torba potopite težo paradižnikov in da ga kuhamo na srednje močnem ognju.
7. Po 20 minutah dodamo sol, sladkor in kis. spice torba odstraniti, se ni več potrebno.
8. Skleda ostyvshim paradižnikov sok vsypte krompirjev škrob in zmešamo z vilicami do uniformi. Nadalje masni deleži v vroči pour kečap. Upoštevajte to stopnjo, če škrob predaleč, tvegamo boste dobili žele. Delež, v tem primeru nujno individualno, bomo dali le približno razmerje.
9. Ketchup pustimo vreti približno pet minut in vlijemo v sterilizirane kozarce, roll pokriva. zaviti v toplo odejo, ali stari plašč in pustimo, da se ohladi.

Skrivnosti dobrega ketchup

Prvič, paradižnik. Če želite narediti dober catch-up s škroba (našem receptu ali celo katero koli drugo), morajo biti najboljše kakovosti. Seveda, v najboljšem primeru, ko ste jih goji na svojem vrtu ali kupil na trgu. Paradižnik mora biti zrel in rdeče, rumene in oranžne sorte je tudi sprejemljiva, vendar je barva ketchup bo trpel.

Drugič, zahtevana gostota. To je tisto, kar loči redni iz kečap paradižnikovo omako. To je mogoče doseči na dva načina: vretje ali uporabo naravnih zgoščevanje - škrob.

Tretjič, uporaba naravnih konzervansov. To je v glavnem kis, tako da bo v redu, če izberete grozdja ali vina, ne sintetično. Poleg tega, snovi, ki preprečujejo nastanek plesni gliv iz cimeta, klinčkov, gorčica, jabolk. Zato so ti elementi so precej pogoste.

Ta catch-up s škrobom, recept, ki smo jo dobili veliko bolj uporaben kot njegov-trgovini kupil kolegom. Vsebuje samo naravne sestavine in se lahko varno uporablja za meni otroški.