Kako kuhati kremo "Chantilly"

Recept francoski kremšnita "Chantilly" je preprost. Narejena je le nekaj komponent. Najpomembnejša sestavina - krema. Ti morajo biti sveže in z vsebnostjo maščobe ne manj kot 30%. Sčasoma se je krema recept spremenilo. Sedanje izvajanje te sladice lahko bistveno razlikujejo od originala, možnosti jedi vsebuje, poleg glavne sestavine, žganja, likerja, čokolade in vseh vrst začimb. Krema "Chantilly" lahko celo vegetarijanec. V tem primeru uporabite kokosovo mleko.

glavna značilnost

Za pripravo smetane "Chantilly", morate bič smetano. To je mogoče storiti s pomočjo mešalnika ali corolla. Za stepanje morajo uporabljati posoda iz nerjavečega jekla. Pred delo bi moralo biti kul. Poleg tega lahko uporabite posoda iz stekla ali keramike.

Da v procesu stepanje izdelek ni spremenil v olje, mora biti kul. Zato mora zmogljivost smetane se prenese v drugo posodo, napolnjeno z ledom.

Krema "Chantilly": recept

Za pripravo klasično kremo bo potrebno:

1. 500 mililitrov smetane.
2. 6 žlic sladkorja v prahu.
3. 1/3 skodelice mleka.
4. Vanilla ekstrakt ali vanilin sladkor.

Postopek priprave

Za pripravo smetane "Chantilly", morajo biti dobro stepena smetana. Za začetek, bi jih bilo treba v hladilniku. Nato v globoki posodi treba pour kozarec smetane in kozarec mleka. Zaželeno ohladimo. Sedaj lahko začnete stepanje. je najboljša z uporabo halo ali mešalnik izdelavo. Kot rezultat, bi moralo biti nestabilno peno.

V dobljeno maso treba nalijemo preostalo smetano, dodamo ekstrakt vanilije ali vanilijev sladkor in sladkor v prahu. To je treba upoštevati nekaj odtenkov. Če uporabljate vanilin sladkor, nato dodamo sladkor v prahu, je vredno zelo malo. Krema "Chantilly" naj bi ne zelo sladko.

Po mešanju vse komponente sestavka je potrebno ponovno bič. Kot rezultat, mora homogena masa dobili, da ima svojo obliko dobro. Pravilno bi bilo kuhano smetano biti gladka. Ta teža je idealna za okrasitev sladice.

Krema "Chantilly": recept s čokolado

Krema, kuhano v tem receptu, okus je drugačen od prejšnjega. Konec koncev, to je vrhunec čokolade. Je izdal sestava bolj občutljivo in izvirni okus. Za pripravo kreme bo potrebno:

1. 1 skodelica maščobe sveže smetane.
2. Od 50 do 60 gramov čokolade.
3. Sladkor v prahu.

kuhanje faze

Za pripravo čokoladno kremo "Chantilly", je treba začeti zmeljemo čokolado in jo vlijemo v smetano. Nastalo zmes mora biti ogrevana. To je zagotoviti, da se čokolada raztopi. Segreti masa bolje v vodni kopeli. Vendar pa lahko uporabite mikrovalovno pečico, če je to potrebno. To je dovolj, da se posodo s smetano in čokolado za 30 sekund, da se ogreje. Po tem, mora biti sestava dobro premešamo. Če je čokolada je slabo topen, nato pa se postopek ponovi. Kot rezultat, bi morali dobiti maso brez grudic in z enotno barvo.

Treba je opozoriti, da je vroča smetana za stepanje nemogoče, saj lahko olje dobili od njih. Zato bi bilo treba dobljeno maso, se postavi v hladno za nekaj časa. To bi moralo biti dobro ohladi. Šele potem lahko njegov bič.

Zdaj morajo biti v skladu z navodili, vloženih v receptu zgoraj opisano. Ohlajeno masa je malo po sredini navzgor. To bi moralo biti nestabilno peno. Po tem boste morali vnesti v sladkorju v prahu. Opozoriti je treba, da se krema ne bi smelo biti preveč sladko. Mass ponovno bič. Kot rezultat, bi morali dobiti gosto strukturo, ne izgubi svojo obliko. Lahko uporabite ready-made smetane "Chantilly" torto, pite in pecivo.

ribez liker

V tem trenutku obstaja veliko formulacije te kreme, na primer, klasične, čokolade, vegansko, in celo smetana "Chantilly" v italijanščini. V tem primeru menimo, način njene priprave z ribez likerja. Za pripravo kreme bo potrebno:

1. 300 gramov kreme, vsebnostjo maščobe več kot 30%.
2. 20 mililitrov črnega ribeza likerja.
3. 10 gramov sladkorja v prahu.

Kako kuhati kremo

Preden se kuhamo kremo "Chantilly", je treba dobro ohladi kremo. To je zlato pravilo. V nasprotnem primeru namesto smetane, da dobimo olje. Po ohladitvi se mora kremo zlijemo v globoko posodo iz nerjavnega jekla je zaželeno. Sedaj se lahko stepeno. Ali je najbolje z mešalnikom pri visoki hitrosti. Če ste začetnik, ne bi smeli hiteti. V tem primeru je bolje, da stepemo pri srednji hitrosti.

Kapaciteta Krema je vredno vodenje v drugo posodo z ledom, tako da niso ogrevani. Razžvrkljamo morajo dokler zmes ne postane bolj elastična in gladka. Lahko dodamo ribez liker in sladkor v prahu. Masa treba previdno premešajte od dna do vrha. Če želite to narediti, lahko uporabite ročno Mešalnikih. Krema pripravljena. Zdaj ga lahko uporabite za okraševanje sladic.

Ob koncu

Krema "Chantilly" je bil znan že v 16. stoletju. To je kot nalašč za okrasitev vseh vrst sladic. Priprava takšne kreme je zelo preprosta. Glavna stvar - da izberete prave izdelke in bič kremo nežno. Če ste vegetarijanec, klasičen recept mogoče spremeniti. Krema je mogoče nadomestiti z koksa mleka, ali bolje olje, ki zbira v njem. Vendar pa morate takoj uporabiti kremo po kuhanju.