Kharcho goveje meso: tako različne juhe.

Gruzijska kuhinja je že zdavnaj presegla meje njegove majhne države. Začinjene začinjene jedi z orehi, koruzni zdrob, zelišč in začimb je bil po volji od Siberians, arktičnih prebivalcev, Muscovites, Ukrajincev in mnogih drugih predstavnikov različnih narodnosti.

Gruzijska kuhinja je znana po posameznih sklopih začimb, ki dajejo specifičen okus nacionalnih jedi. Na žalost, v drugih regijah pa niso vse gruzijske začimbe. Tisti, ki se prodajajo v trgovinah, običajno "lahka" različica začimbnih mešanic. Na primer, Khmeli Suneli (mešanica 12 zelišč) brez katerih ni mogoče med kuhanjem kharcho (govedine, jagnjetine, piščanca) v trgovini izvedba vključuje sestavo 6 komponentami izogniti.

Toda tisto, kar ljubitelji gruzijske jedi, ki ne morejo dobiti avtentične sestavine za gruzijske jedi? Ali in kako kuhati kharcho govedino ali katero koli drugo jed?

Vsaka ženska sama odloči, kako pivo kharcho govedino ali katero koli drugo meso, čim bliže okusu klasike. Tukaj je en recept, ki vam bo pomagal pripraviti juho, ki je zelo podoben grub. V srednjem območju je zelo priljubljen.

Govedina (maščobe, za to zadevo) temeljito oprati, narežemo na majhne koščke, a la carte, in jih pustimo, da vre do mehkega. Voda mora biti veliko, tako da je po dveh ali treh urah kuhanja ni nujno, da izpolnite novo.

Medtem ko je meso kuhano, razbijalo v možnarju dve kozarce orehi, zmeša s soljo in grenko poper. Ko je meso mehko, v kharcho govejega mesa dodamo zdrobljene orehe, žlico hmelj-suneli, semena ali koriander. Vremo 10 minut, nato dodamo koruzno moko, razredčimo z mrzlo vodo in nato kuhamo kratek čas. Pripravljen juha bi morala biti malo pivo pod pokrovom.

Na jugu, na primer, v Rostov in Krasnodar, grub se kuha redko govedino in drugo tehnologijo.

Prvič, goveje meso, narežemo na porcije, precej velike koščke, prepražimo do sijaja laka, in šele nato dal, da zavre. Medtem ko je kuhano, pripraviti polnjenje. Za njo, orehi, rahlo ocvrte in nato tla. Danes se vse pogosteje z mešalnikom, vendar za sedaj bolje zmeljemo matice z roko kharcho.

Posebej prepražimo čebulo, da zarumeni, dodamo paradižnik v ponev, oziroma, omako v gruzijski, rahlo segreta, v prahi.

Po drugi strani pa ima suho ponvi pečen riž. To mora postati malo bolj jasno.

Ko je meso pripravljeno, dodamo v juho riž, oreški, pekoč občutek in poper v prahu, sol, dve drobnjak, Khmeli Suneli 12 komponent. Juha je pripravljena, ko je riž zmehča.

Postrezite jo je treba takoj posut z mletim česnom, svežih zelišč (koriander, peteršilj). Juha-grub bi morali dobiti zelo debela, searing, ostra.

Razmerjih, ki izbere hostesa, vendar pa bi morala biti približno:

• govedina - 500g

• Riž - pol skodelice

• Česen - velika glava

• Nuts - 2 žlici.

• Žarnica - 1 velika

• Omaka v gruzijski - 2-3 žlice

• Hmelj - suneli - tabela. žlico

• Cilantro, peteršilj - do žarka veliki

• sol in mlet črni poper

• Bitter Peppers - 1

Obstaja pa še ena možnost kharcho kuhanje govedina.

Vzame najmanj časa, ne zahteva velike količine hrane za njega.

Govedina cut, dal kuhanje. Ko je pol narejeno, dodamo krompir, narežemo na kocke, riž, predhodno namočite v vodi, porjavi čebulo. Ko je krompir ponudba je juha začinjena s paradižnikove mezge, koriandra, suhe začimbe, lovorjev list in sol. Pustimo vreti približno deset minut. Pred serviranjem napolnite s svežimi zelišči, zdrobljen česen in tal rdeče paprike.

Ta juha, seveda, klasični grub ni, je pa zelo podoben okus.

V vseh teh receptov govedine se lahko nadomesti z ovčjim. Potem kharcho zares dišeče.