Gruzijska kuhinja je znana daleč preko meja Gruzije. Nastala je že stoletja, in čeprav ima svoje stare kulinarične tradicije, je doživela močan iranske in turške vpliv. Nekatere jedi so že dolgo mednarodna, na primer, Hačapuri, piščančje tobaka in grub.
Gruzijska kuhinja je raznolika, tako v preteklosti. Vzhodno od države stoletja prišel pod iranskim vplivom in zahodom - pod turško. To ne bi vplivalo na kuhanje. Na primer, v enem delu Gruzije raje ovčjega, drugo - perutnina. V zahodni Gruziji, priljubljena začinjeni scones mchadi, in na vzhodu - kruha. Skratka, ena kuhinja v tej državi govorijo samo z nekaj težavami. Vendar pa Gruzijska kuhinja ima eno skupno stvar: da je kontrast vroče in začinjene. To je značilno tudi široko uporabo zelenjavo, sir, začimb in vseh vrst oreškov. V zahodni Gruziji, priljubljena začinjene jedi. Omake, ki so tam uporabiti drugačne od tistih, sprejetih na vzhodu. Mesa so Sakartvelo državljani najbolj všeč perutnine in govedine. Redko brez moke omako poleg.
Ob ugotovitvi, glavne značilnosti, in zdaj govorimo o hrani, ki je bogata z gruzijsko kuhinje - Hačapuri, grub, lobio in drugi. Khinkali - je posebna vrsta ravioli, polnjenje - mleto jagnjetino (to je najbolje, da se meso maščob) in začimbe. Testo je zelo preprosta, iz vode, moke in soli. Nadalje je zapakirano, izrezan iz kroži velikosti krožnika. V središču vsake čaka na žlico nadeva, nato zavita. V enem surovi khinkali potopimo v vrelo slano vodo. Vreti petnajst minut.
Gruzijska kuhinja je zelo bogata, khinkali - je le eden od mnogih jedi. Razmislite, kako kuhati Hačapuri. Presejanje pol kilogramsko moko, dodamo mleko na sobno temperaturo, 20 g masla (zmehčano), malo olja. Temeljito premešamo testo in razdelimo na pet enakih delov. jih takoj uporabili ali pošljite v hladilniku. Pol kilogram sira suluguni in 200 grami imeretinskogo sira rešetke, zmešamo z jajci in dobljeno maso dodamo 20 g olja, če je nemasten sir. Deli testo razvaljamo v kroge pet milimetrov debele. Za sprostitev zrak, na obodu da jih predrtju. Drobno sesekljamo zelišč (koper, drobnjak, peteršilj - vse od 25-30 gramov). Na vsakem od krogov postavitev 250 gramov polnjenje sirom in potresemo z zelišči, jih povezati zaschipnuv v premeru, in stisnite robove. Roll valjarja na debelino 1 cm., Enkrat Znamka predrtju. Kaj imaš, ga pošljite na deset minut v pečici, segreti na mejo.
Gruzijska kuhinja ponuja čudovit pogled na juho kot grub. Vzemite tri sto gramov jagnjetine slanine, sekanje in kuhamo. Chop čebulo, dodajanje mletega črnega popra. Prepražimo na olju in trideset gramov paradižnikove mezge. Sesekljamo in premešamo zelišča in česen. Namočimo riž kosmiče, nato pa ga pošlje v vrelo vodo, skupaj z paradižnikove mezge in sesekljamo čebulo. Pet minut pred vzletišča ploščo, v lonec dodamo zelišča, česen, 10 g adzhika, žlica tkemali omaka, 5 g sesekljane pekoče obročev 1 grama nageljnovih žbic in 1 g Khmeli Suneli. Vse mix. Pripravljen juha se lahko vlije na ploščah.