Kislo omako. kuhanje recepti

Dobra omaka - je uspeh vsako jed, kot pravijo izkušeni kuharji. Ti tekoči dodatki viands obstaja velika raznolikost. Včasih so "narediti" recept, saj brez njih kuhana hrana bo imela precej drugačen okus in aromo. Kisla omaka zavzema posebno mesto med predstavniki svojega razreda. Včasih je preprosto potrebno za pravilno prebavo, za proizvode, ki sestavljajo jed, dobro absorbira v telo.

koristi

Kaj je tako uporaben kisla omaka? Stvar je v tem, da v človeškem telesu, odgovornega za kisline prebavo, presnovo maščob v mesu do malikov. Na primer, svetovno znani tkemali. Ta omaka je narejena iz kislega slive in češnje slive in ima tendenco, da prinese na mizo skoraj vse mesne jedi. Toda ti izdelki imajo pogosto veliko količino maščob, ki se absorbira zelo dolgo časa. In tukaj pride do pomoči kislo omako tkemali, sooča z njim. Rezultat je okusna zdrava hrana!

Podobno tkemali včasih omake, pripravljene iz kislih gozdnih jagod (borovnice, brusnice, divje češnje), dopolnjene z različnimi sestavinami (začimb, zelenjave, zelišč in začimb). Takšna sestava je potreben za prebavo maščob in junk hrane, ki bi brez njih bi bilo preprosto "stati delež" v želodcu in zelo dolgo časa za prebavo. Edina omejitev - hiperacidnost. Kadar je treba uporabiti kisle omake odpravo ali zmanjšanje (bolje, da se posvetujte s svojim zdravnikom).

Kaj uporaba izdelkov?

Mnogi recepti uporabljajo različne izdelke: slive, paradižnikov pire, limone, kumarice, sok limone, limete. Kot sredstvo za zgoščevanje uporabimo drozge iz sadja in škroba. Vse te sestavine so na voljo v številnih trgovinah. Zelenjavni pire s narežemo na majhne koščke, kuhamo nad nizko toploto, premešajte, dokler uniformi v mešalniku. Sadje, narezano na drobno (npr, jabolka), in se lahko uporablja surov, vendar še vedno priporočljivo, da dajo ven malo pred kuhanjem omako. Izberite sveže začimbe, ki niso bili predolgo. Iz tega poslabša okus in zmanjša vrednost uporabnih dodatkov.

kitajski

Ena najsvetlejših predstavnikov te skupine je kitajska sladko in kislo omako. Ta okusen dodatek daje tradicionalnih receptih šetraj edinstven okus. To lahko postrežemo z različnimi jedmi iz mesa in rib do zelenjavo viands. Združevanje različnih okusov, ki jo ima nepričakovane obraze - to je tisto, sladka in kisla omaka v kitajščini! Igriva kislost, grenke sojini ugotavlja priokus sladkosti ... Poskusimo kuhati?

sestavine

Potrebe: čebula, nekaj stroka česna, malo ingverja, skodelica dobre naravne ketchup, ena tretjina skodelico kisa, pol skodelice sladkorja, nekaj velikih žlico sojine omake naravne fermentacije, brez dodatkov, dve veliki žlici moke, dve veliki žlici rastlinskega olja.

priprava

Shred čebula, česen, ingver koren fino rub. V ponvi z visokim robom v rastlinskem passeruem oljni vse zgoraj, previdno premešamo. V majhni ponvi zavremo kis in raztopimo sladkor v njej. Skupna masa ketchup in dodajanja sojina omaka, nato - mešanica čebula, česen, ingver. Nato kuhamo na majhnem ognju, postopoma uvaja moko, dokler debela. Filter mase skozi sito in pustimo, da se ohladi. Taka omaka je lahko zaprta konzerviranje kozarcih. To je lahko dolgoročno (do enega meseca), da v hladilniku.

koristni nasveti

Kot lahko vidite, pripravo takšnega izdelka - preprosto zadevo. Še posebej, da je doživela hostesa prišli do različnih variacij, ki nadomešča manjkajoče izdelke po sprejemljivih podobno. Ali dodan k receptu vse od sebe, vaših najljubših sestavin. Kumarice, na primer, ali vroče poper, ali celo žganje! Namesto ketchup, lahko vnesete ali naravne slive paradižnik. Ne bojte se delati, po glavni seveda recept, in nato iz "blagovno znamko" omako pridemo do navdušijo še poznavalce. In zdaj - nekaj tradicionalnih jedi, pripravljene z njegovo uporabo.

"Pineapple" piščanec v kislo omako

Ta jed je zelo priljubljena na Kitajskem. Temelji na kombinaciji sladkih sadnih in kisline paradižnika.

Sestavine: piščanec (fileti ali dojk) - funt, paprika - dva komada, kozarec konzerviranega ananasa (200 gramov) ali ene sveže polstakana sojine omake, stekla kuhano sladko in kislo omako, kitajski (recept, glej zgoraj), rastlinsko olje, zelišča, sol.

Fileji narežemo na majhne koščke, prelijemo z sojino omako, škripcih nekaj ur. Nato prepražimo piščanca nad visoko vročino v dobro segreto, rastlinskem olju. Daj omako v skledo za ogenj in vrgel na fileje. Zadnji v posodo, dodamo ananas in kuhamo nekaj minut.

Če imate v arzenal pločevinkah ananasa obročev - narežemo na koščke. Če je sveže - čisti in narežemo na kocke. Magnificent vzhodni jed je pripravljena!

Svinjina v kislo omako

Podobno je priprava in svinjina, toda namesto da bi uporabili kosov piščančjega fileja ali stegna.

Sestavine: file ali zadaj - 500 gramov, paprike - dve lastnosti, svež ananas - en kos, kečap, ingver, limona, kis, česen, začimbe (samo malo).

Svinjina - fattier meso od piščanca. Sprva kosov škripcih v sojini omaki. Naredite testo iz sojine omake, škroba, moke, maka v njem kose mesa in pečen na močnem ognju, dokler rahlo zlato rjavo skorjo. Za omako, nariban ingver koren, česen, čebulo in papriko, popecite v ponvi. Dodajanje ananas, kečap, škrob za zgostitev. Postavite pečeno meso v isto posodo in kuhamo nekaj minut. Za ljubitelje ostrega Little, dodamo malo popra. Sol po okusu. Da bi se vroči z rižem in zelenjavo. Dober tek vsem!