Kuhanje kunčjega mesa

Meso zajcev, ki je odličen prehranski izdelek, vsebuje veliko količino mineralov, je precej hranljivo in dobro prebavljeno. Ta izdelek uspešno tekmuje s svinjino, perutnino, jagnjetino in govedino.

Krava pri kuhanju

Ker kuhamo meso kuncev brez težav, se uporablja za kuhanje vroče, prve in druge posode. Torej, plazenje se uporablja za kuhano, pečeno ali ocvrto hrano, postreže s kislo smetano ali omako, z različnimi žitaricami, zelenjavo ali zelišči. To meso je suho, peneče ali polsuho rdeče vino. Povedati je treba, da so v Rusiji vedno spoštovali kunca, jedli so ga z gobami, zrzvi in zeljejo kot delikateso. V tistih dneh nihče ni pogledal, koliko mesa kunca stane, Ker se je potem štel za igro. Danes je pripravljena na različne načine in kako bo to storjeno, bomo obravnavali v nadaljevanju.

Puzi v vinski omaki

Sestavine: en trup svežega zajca (lahko uporabite zamrznjeno meso), sto gramov smetane masla, sto petdeset gramov maščobe, pol kozarca suhega belega vina, eno žlico fino sesekljanega peteršilja in čebule, pol žlica riževega škroba, sol in začimbe.

Postopek kuhanja: trup, če je taka potreba, naravno odtalimo, razrezamo na porcije in ocvrto s predhodno rezano slanino v rastlinskem olju. Nato dodajte vino in malo vode ali juhe, peteršilj, sol in začimbe ter kuhajte eno uro. Nato se meso odstrani, ne pa izlivanja nastale brozge.

Pripravite omako: dodajte škrob v juho, ki je bila predhodno razredčena v vodi z eno žlico rastlinskega olja in mešanico pripeljite do vrenja, pri čemer se stalno mešate. Na posodo položite koščke mesa in jo popijte z omako, okrasite z vrvico kopra na vrhu.

Klobase iz kunčjega mesa

Sestavine: prašičje črevesje, en kilogram zajec, en kilogram svinjine, pol kilograma jeter, kunčje maščobe, pol kilograma čebule, soli in začimb.

Postopek kuhanja: svinjina in kun kuhamo (potrebno je zagotoviti, da je kunčje meso ločeno od kosti) in skozi meso mlin skupaj s maščobo in jetri. Čebula so drobno sesekljana in zalivana, nato pa se doda s kozarcem skupaj s soljo in začimbami. Nastala masa je napolnjena s prašičji črevesi, prej oprana, ki nato kuhamo malo in hladno. Posodo posodite s kuhanim krompirjem in zelenjavo.

Meso kuncev v katalonščini

Sestavine: en trup kunca, štiristo gramov rdečega paradižnika, sto gramov maščobe, sto gramov črnih oljk, šestnajst žlic riža, en kozarec juhe, pol kozarca suhega belega vina in štiri žlice rastlinskega olja.

Postopek kuhanja: trup se razrežemo na koščke in ocvrto v olju skupaj s slanino. Po sedmih minutah dodajte kvare paradižnika in čez nekaj časa - oljke, sol, začimbe, vino in juho. Ko se vse vre, vrzite opran riž v ponev in enakomerno pomešajte. Posodo kuhamo pod zaprtim pokrovčkom eno uro. Dajte jo vroče, okrasite s krhci zelenjave in posujte s sesekljano zeleno čebulo.