Kuhano vino - koktajl "žareče vino"

Ta beseda je prevedena iz nemškega pomeni "žareče vino". Glintwein - Cocktail služil izključno v posebno vroče vrč z ročaji. In vedno služi kot osnova za vina.

Malo zgodovine

Prva omemba prototipov pijače pojavil v starem Rimu. Toda, ko se vino ne segreva, čeprav je bila dodana voda in začimbe. Vroče kuhano vino - koktejl, ki se je pojavila v srednjem veku v evropskih državah. Na božični bazar je prevladujoča pijača. In on pripravimo na prostem, mešanje vina z vodo, segreto aromatiziruya Galangal. To je podobno ingverjeve korenine, vendar pa ni tako oster in ima parfum vonj, ki nadomešča več začimb. Šele kasneje v kuhanem vinu - piti vroče polnjenje - začel dodati medu ali sladkorja in Galangal nadomestek za cimeta, kardamom, zvezdastega janeža in klinčki, ki so postala bolj dostopna.

Pomembno pravilo

Ne glede na nabor začimb, ki se uporabljajo, je še vedno pomembno načelo priprave vina ne more biti prevrete, in samo še dobro ogreva. Zato pa je še vedno veliko uporabnih lastnosti, poveča učinek začimb in stopnja ne izhlapi zaradi vrenja. Toda stopnja ni pomembno, da je precej šibka v pijači. Glavna - njegove zdravilne lastnosti: v resnici v srednjem veku ni naključje, da je verjel, da pijača ne samo greje, ampak tudi zdravi mnoge bolezni.

Priprava tehnologija

Optimalna podlaga za take pijače (za katere obstaja veliko sort), rdeče vino, se šteje, da je suho ali polsuho (idealno - Bordeaux). Obstajajo recepti, ki vsebujejo sestavine, kot so alkoholne pijače, kot so konjak ali rum. In kuhanje se lahko izvede na dva načina: brez vode, in s sodelovanjem več, razen vina, tekočine. Vzemimo vsakega od njih.

1. Brez vode kuhano (koktajl), pripravljena vina v ustrezni posodi, skupaj s sladkorjem in začimbami segrejemo do okoli 70 ° temperaturi (ni več priporočljiva, ker tekočina začne vreti, zato zdravilne lastnosti so izgubljeni), občasno premešamo. Potem vat prahi iz ognja in pokrijemo s pokrovom. Bodite prepričani, da pustite stati 15 minut do pol ure - potem je vonj popolnoma razkrila.
2. Z vodo. 0.7 litrov vina je priporočljiva uporaba celoten kozarec vode (vendar bolj, in jih je mogoče uvesti za šibke ventilatorji stopinj). Nalijemo v vodo, začimbe in zavremo. To bo omogočilo, eterična olja začimb prišel ven, kar napitek bogat okus. Nato dodajte v skledo z vodo, sladkorjem ali medom, premešamo. In nato dodamo rdeče vino sobno temperaturo. Odstranite z ognja in dal pivo.

Kaj se zgodi, če kuhano vino vre?

V obeh primerih, recept, kot smo videli, v pripravo napitka ni priporočljivo, da zavre (v drugem načinu, kot si opazil, samo voda zavre). Če je pijača vre, nato pa takoj izgubi svoj nežen in harmoničen okus in večino stopinj alkohola. Nasvet: odstranite posodo z ognja, ki jih potrebujete, ko je prišel belkasto pena s površine.

začinjene vprašanje

Mnogi ljudje vprašajo, kaj so začimbe tradicionalno uporablja za pripravo tople vina koktajl. Konec koncev, kaj Galangal, spoznali. Cocktail kuhano vino (fotografijo - na vrhu), je lahko sestavljena iz veliko sestavin. Glavni med njimi so: cimet palice, suhe brsti klinčki, limonina lupina, ingver (ki vas in Galangal je), medu. Prav tako se lahko uporablja tudi piment in črna, janeža, lovor, kardamom. Sadja: rozine, jabolka. Včasih matice. In še enkrat, vse začimbe v pripravo kuhanega vina ne bi smelo biti brušen ali pijača bo Citati na zobeh.

Cocktail kuhano vino. Klasičen recept

Kot veste, gre Galangal, vendar je uspešno nadomešča ingverjeve korenine. Preostali del recept je zelo preprost (spomnite pravilo kardinal:! Ne zavre)

Potrebujemo: steklenica suhega rdečega vina (če je to mogoče - Bordeaux, vendar je primeren in reden tabela), kozarec vode, dišeče 5 poper, 5 gvozdichek, malo cimeta (ne v prahu in palico načrtovano), približno 1/8 celotnega muškatnega oreščka oreh (pikal nož), nekaj ostružkov iz ingverja korenine.

V posodo nalijemo vodo in prelijemo začimbe. Postavi v vrelo (kuhanje ni potrebna). Vino segrejemo na 60-70 stopinj in ga zmešamo z vodo in začimbami. Ugasnite ogenj. Pokrijemo s pokrovom in dajejo pivo. Pijte dobro vroče.

Opomba: Ker medu, in še več sladkorja v pijači začel dodati veliko kasneje, v tem originalnem receptu je manjka. Enako velja za limonino lupino. Toda za tiste, ki imajo radi slajše okus, lahko dodamo nekaj žlic medu (ali sladkorja), nekaj ostružkov sveže limonine lupine, sok polovice limone. Od tega vonja in harmonije pijače ne bo vplivalo.

Cocktail kuhano vino. Recept za božič

Od prvotno varijo kuhano vino na božičnih praznovanj, potem tukaj je recept za to pijačo.

Sestavine: steklenica suho rdeče, kozarec vode (lahko več - za ljubitelje šibko stopnje), 1 jabolko, 1 pomaranče, medu - nekaj žlic čaja Črnem suho - 1 žlica začimbe: cimet, ingver, kardamom, klinčki - samo za malo -chut.

Voda je bila vložena do vrenja v ponvi. Nalijte nazaj začimbe (ne zemlja) in čaj. Razveljavi jedi iz toplote za nekaj minut. V tem času, rezano sadje in Odčepiti vino. Še enkrat, dal jedi na majhnem ognju. Pour vino in sadje ijo. Dodaj medu. Premešamo in ne prinaša do vrenja, odstranimo z ognja. Pokrijemo s pokrovom in dajejo za 10-15 minut. Ponavadi je to dovolj, da okus razkrila.

Za ljubitelje nekaj močnejšega

Lahko kuhamo kuhanem vinu in v sodelovanju z močno alkoholnih pijač.

1. Na primer, steklenica suhega vina si skodelico kave, cimet, ingver, muškatni orešček, pol kozarec konjaka, nekaj žlic sladkorja. Recept za približno isto stvar - ne zavre. Izkazalo se je odlično osvežujoč in precej močne pijače, je piti vroče.
2. Z belo vino in rum. Namesto tega bomo uporabili rdeče bela (lahko Muscat) in dodamo malo ruma.

Toda v resnici, kuhano vino - podpis pijače, zato vas prosimo, da eksperimentirate in pokazati svojo kulinarično domišljijo.