Matza - kaj je to? Matza - recept

Kruh - mednarodna jed. Vsak rase ali narodnosti je njena raznolikost. In tukaj ni pomembno, od tistega, kar izvorna koda se peče ta izdelek: koruza, rž, pšenica ali sadje Krušne. Glavna stvar je, da imajo vsi narodi posodo narejeno iz moke, ki daje poseben pomen. Ampak samo Judje dodeliti njihov kruh tako pomembno vlogo in tako prijazni in njeno sestavo, in na njegovo pripravo.

nepristranski opis

V smislu nežidi, matzo - kaj je to? Tanke, sveže, suho pecivo, ki so absolutno nimajo nobenega okusa, in tudi od samega začetka (v ruščini, in vseevropski okus) so zastarele. Pečemo jih mora biti brez kvasa, brez jajc, olja (tudi zelenjave in tudi za mazanje ponev), in izhod takega hlebushek mora biti bleda, tanke in krhke. In če je ista pita veliko nadomesti običajne hlebov in hlebce, židovska matzah ni zelo okusna, morda celo za samih Judov, in lahko prevarati samo tisti, ki vestno tanjša v zadnjih letih. Vendar pa je polna globokega občutka sveto, zato ni samo hrana.

pravilno matzah

Če se spomnite, kaj pravi matzah, ki je ne le zelo pusto kruh, ampak tudi del judovske vere, je treba spoštovati tradicijo njegovo pripravo. Tako naj bi moka, ki se uporablja, da bi te torte "lahko" tuj, vendar je njegova sposobnost, ne more pustiti ji to storiti. To je, kot podlagi ustreznega rž, ječmen, pira, oves, pšenico. Vendar pa je skoraj vedno matzo iz pšenične moke.

Tri vrste judovske kruha

Dejstvo je, njegova cela štiri sorte. Vendar chametz - prav poseben dogodek. On ne opravlja kar pomeni, ker se pripravlja z uporabo kvasovk in drugih sestavin, poleg moke in vode. Zato je prepovedano ne le chametz, ampak ga imajo v hiši v tednu pashe. To se razlikuje od sestave testa, ki se uporablja za pripravo Matza (da bi moral biti ta testo zelo vljudno, vse je jasno že). In če upoštevamo samo kruh brez metode kvas, nato pa ga razdelite v kategorije, kot sledi.

Glavno merilo, ki je primerna za pasho matzah samo to, da je kulinarični produkt izpolnjene vse zahteve obroku. Koruza, od katerih je na tleh, mora biti pod strogim nadzorom zbirke. Kruh, izpolnjuje te stroge zahteve, se imenuje matzah shmura, tj prihranki shranjeni. To je zelo praznično, praznično možnost.

Če pazljivost začne po mletje žita v moko, pecilni iz nje, se šteje, kot da vsak dan. Posebne zahteve do nje ne bo, in še obstajajo določene koncesije, ki škodijo sveti kruh.

In zadnja vrsta - Matzah Ashira, da je bogat matzah. Kaj je to? Kruh Testo se gnete brez vode, ampak z oljem, vinom, jajc in medu. To ni preveč košer, ne more biti slabo ali starejši ali hudo bolan, ali otroci. Tudi nosečnice lahko uporabijo le v primeru težke nosečnosti.

Industrijski kruh preveč blyudut pravila

Tehnični napredek je povzročil precejšnjo razpravo: ali je mogoče speči matzah tovarno? Pravoslavni Judje so verjeli, da je stroj za mletje zrn v moko vodi do nasičenja z vodo, zato lahko začne vreti, in matzo bo že narobe. Glede na to, da je tudi sol v testo ni dodal (in to ni provokator vrenje, tako da je le pazljivost), tak oster pristop ne povzroča presenečenje. V sodobnem proizvodnem procesu gnetenje testa za matzo se ustavi po 18 minut, da se prepreči morebitne nemire.

Matza doma

Če želite uživati v judovski kruh, ali pa jo bodo potrebovali za kuhanje druge jedi, ni potrebno, da si za trgovino, kjer se prodajajo matzo. Recept za njo je preprost, in celo nesposobna gospodinja je hitro obvlada. 3 kilogramov moke bo šel 5 litrov vode, in izdelkov, ki jih ne potrebujete ničesar več. Moka je mehke in širjenje kupček na vrhu katere se poglablja. Počasi, tanek tok vode teče, zahtevana hladno. Testo se zelo hitro gnete (ne pozabite: celoten proces le 18 minut!). To pravilo ne in tehnična utemeljitev: sveže testo se hitro suši, bo ostajal - se usahnil skorjo čez preskusno strukturo. Na pomokani mizi zelo na tanko razvalja tortilje. Tanjši - pristnost matzah. Nadkoly vilice je, in se razširila na pekač. Če še vedno ne veste, kako pripraviti matzo opombo: Pečica je treba predhodno ogreti tako, da ne presega mejo 18 minut. Dobesedno peče torto v 2-3 minutah: testo vsebuje "težkih" komponente in roll zelo tanek.

Ne gre samo za kruh ...

Sam po sebi je matzah ni preveč okusna. Vendar pa se ne uporablja le v peletih; je obrok izdelkov kruha, na podlagi katere proizvaja kulinarične mojstrovine. Vendar pa obstajajo tudi jedi matzah, ki bo zadovoljila še tako zahteven okus. Omenimo, na primer, "Matsyki". Ko so bile posnete 5 listov matzah, 8 jajca (pol variti pol pusti surov), topljeni sir, kuhana na enoten krompir in ocvrte čebule. Kuhana jajca, sir, krompir in ocvrta čebula se skozi mešalnik. Matsu je vredno trenutek, da imajo nad paro, da se ublaži liste. Sledi prepletanja: .. Matzah ploščo - plast prelive - plošče iz matzo, itd judovske kruha je bolje promazyvat majoneza, vendar ni nujno. Nastali "kolač" se razreže na kose, vsak od njih je v kratki stepenim jajcem in surovi pražene v ponvi. Lahko prestregla torto potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici. Na splošno lahko polnjenje za malico lahko karkoli - matzo beskvasan testo združljivosti z vsemi izdelki.

Na primer, da je mogoče, da si otrokom okusno in hitro torto. Za njega, od 5 plošč matzo pustili samo eno in drugo pokvarjen. Jam razredčimo z vrelo vodo in vlije v razbitin. Dokler je sirup absorbira, združujejo sladkor in kislo smetano. Kolač oblika prekril folije (hrana, seveda), ki je napolnjena z mešanico nasičenih in matzo smetano s sladkorjem. Nahaja se na vrhu zadnjega Korzhik matzo. Vse te stvari odstranimo v hladilnik za približno dve uri in nato prevrne postati matzah dnom, film je odstranjena, vse produkta posuta z nastrgano čokolado (vbodnih oreškov, smetano, kandirano sadje). Vaši otroci bodo zadovoljni!