Modri sir. Kaj vemo o njem?

Vsakdo ve, da je sir - to je poslastica, vendar ne vse to poslastico poskusila. To se zgodi zelo različne razloge: zavračanje, strah, pomanjkanje zavesti, in včasih samo pomanjkanje denarja. Redni kupec odvrača in diši onesnaženo sira in okus ni enak tistemu iz slanice ali sveži sir. Toda poznavalci njegov odgovor, da je modra sir - okusen izdelek, ki naj bi jedel le redko in v majhnih količinah. Šele takrat bomo lahko resnično uživali to jed, ki je na prvi pogled je najbolj naraven odpor.

Katere so različne vrste sira?

Sir, izdelan iz zelo maščobe mleka, običajno krave, včasih pa iz ovco ali kozo, kot je znameniti sir "Roquefort". Obstaja več pogledov plesni sira:

- z belim plesnivega skorjo - te vrste sirov zapadejo v kleteh, kjer je "plemenita gniloba" zajema vse stene, in skupaj s skorjo glav sira ( "Bree" in "Camembert");

- z modrim sirom - modra plesen velja tudi plemenita, je mogoče videti na odrezanega sira v obliki majhnih vključkov. Pri pripravi takega sira uvedemo v glavo glive in bolje širiti plesen, dodatno kovinsko iglo ( "Gorgonzola", "Roquefort", "de ble Koss");

- z obmytoy skorjo (krasnoplesnevye) - to okusen sir kultur obdelanih s posebnim kalup, ki skorja obarvanih rumeno, oranžno ali rdeče.

Je modra sir koristno?

Če ga uporabljate v majhnih količinah, ja. Na primer, sir s česnom popolnoma varno in pripravljena za uporabo. Vsebuje veliko vitaminov, kalcija in fosforja, ter beljakovin in aminokislin. Strokovnjaki za prehrano trdijo, da so bakterije, ki so v siru, izboljša prebavo. To je za večino od nas res še potrebno, glede na nepravilne prehrane in stresne situacije. Turški znanstveniki so pokazale, da plesen siri vsebujejo posebno snov, ki se nabira pod kožo, pospešuje nastajanje melanina in ščiti kožo pred sončnimi opeklinami. To je, kot smo lahko videli, koristi od tega sira je še vedno tam. Mogoče je to dobro, ni tako velika, kot bi si želel, vendar je kljub temu nekaj pozitivnih stvari, ki so še vedno prisotne.

Kot je modro sir?

Sir mora biti pri sobni temperaturi. To je najboljši v kombinaciji s hrustljavo kruh, krekerji, sadja in zelenjave, ali pa preprosto kuhamo sir pečen v pečici. Britanski ljubezen, da jo dodajte juhi, Italijani - na pico in Danci preprosto jedli s kruhom. Možnosti je lahko veliko, vendar je rezultat vedno enak - okusna jed za sladokusce! Če ste pogosto v evropskih državah, je treba opozoriti, da se ta sir mogoče najti v številnih ustanovah , ki skrbijo. Vendar pa so v naših kavarnah in restavracijah na to jed obdelamo z malo previdnosti.

Ali obstaja škodo iz take sir?

Sir pripravili s pomočjo gliv penicilina bi pomagali pri soočanju s številnimi vnetne bolezni, same po sebi niso škodljivi. Ampak, če modri sir porabi na dan več kot 50 gr., Je verjetno, da zaslužijo dysbacteriosis in alergijo. Nikakor ne more jesti plesnivega sira za nosečnice, saj to negativno vpliva na plod in lahko povzroči njegovo smrt. Ni nujno, da bi sir in majhne otroke, lahko povzroči razvoj določene bolezni - Listerioza. Kakorkoli že, modri sir je bolje jesti enkrat na mesec, potem nikoli ne boste imeli težav z zdravjem. In ne pozabite, da je sir - to je pomembno živilski proizvod, in modri sir ni nobena izjema. Poskusite različnih sort, in jo bodo cenili.