Satsivi piščanec Gruzijska

Kaj le legenda ne gredo na nacionalnih gruzijske jedi z tekne ime sacivi. Moja najljubša v vseh delih sveta piščanca v arašidovo omako pripravlja relativno dolgo časa, vendar okusen okus je vredno.

Za sacivi piščanec Gruzijski potreben kompleksen nabor izdelkov:

• Piščanec, ki se bodo morali začeti vreti
• Pol litra brozge
• Piščančja maščoba - 100 g
• Bow - 10
• Koruzne moke - 2 veliki žlici
• Česen, sesekljan - 3 male žličke
• Granatno jabolko sok - 3 velike žlice
• Koriander - 1 mala žlica
• Igrišče poper - 1 malo žličko
• Hmelj-suneli, žafran, bolje Imereti, cimet - za pol majhno žličko

Za sacivi piščanec Gruzijski obrnil tako blizu nacionalnega okusa, je priporočljivo, da se upošteva, da je Khmeli Suneli (prevedeno kot "suhe začimbe") mešanica, sestavljena iz 12 delov. Trgovin pogosto prodajajo poenostavljeno različico 6 začimb. V takem zmesi dodamo redko triplata (imenovano tudi triplat), timijan, meta. V Rusiji, te začimbe niso pogosto uporabljajo pri pripravi mesa ali perutnine, ki pa so v veliki meri odvisni od "pravico", edinstveno okusen, slasten okus sacivi. Zato je bolje kupiti začinjeno mešanico na trgu, prodajalci začimb, ki lahko zagotovi natančno sestavo.

Najprej pripravimo omako. Polovica piščančje maščobe prepražimo drobno sesekljano čebulo. Na drugi polovici maščobe prepražimo do zlate barve moke. Končni moke nežno, a temeljito vmešamo v juho, dajo na ogenj, da zavre.

Najtežji korak priprave sacivi piščanca v gruzijski - pripravo orehi. Gruzinščina gostiteljica ročno trituriramo skozi sito, počasi dodali koriander, poper, česen, sol. Vendar pa je to zahteven proces treba poenostaviti s pomočjo mešalnika.

Mešanica oreščkov in začimb se dodajo juhi vrelišča, razširil na ocvrte čebule, kuhamo 20 minut. Nato prelijemo juhe šipek sok, žafran, hmelj-suneli, cimet, preostale začimbe. Mešanju pustimo vreti eno uro.

Predvsem sacivi okus odvisen od orehe kakovosti. Ti bi moral biti zrel s sočno, masleno jedrca. Suhe matice lahko jed grenak ali izročiti to zatohel okus.

Ko je omaka pripravljena, mora biti kul. Medtem, kuhano piščančje postavi na pekač, ga pošlje v pečici na visoki temperaturi, da nastane skorja. Ostuzhennoy piščanca narežemo na kose, vlijemo pripravljeno omako, ogrevana (ne omogoča, da zavre!), Odstranite z ognja. Pred mora služijo sacivi piščanec Gruzijski vztrajati vsaj 5 ur.

Nekateri ruski kuharji trdijo, da v resnici ne jed je pripravljena iz piščancev in puranov. je trdil, nima smisla, ker sacivi puran obrne na istem razpisu in okusno. To je potrebno le, da razmisli malo trik: purana na prvem mestu, je kuhana več, in, drugič, mora biti dobro prepražimo, in šele nato prelijemo omako.

Jesti piščanca z mrzlo pita in zelenicah.

Sacivi omaka, ki je včasih zamenjuje z gruzijsko omako bazhe, je lahko odličen preliv za vsak obrok. Včasih je bil na mizi v ločenem omako čolnu, tako da se lahko vsakdo jih zaliti izdelek, ki ga želite, na primer, ribe.

Satsivi ribe lahko pripravimo kot samostojno jed, bo zelo okusna, vendar pa je gruzijski državljan je, da ni poklical.

Omaka za pripravo rib, kot tudi za piščanca ali purana, piščančjo juho.

Ribe očistimo, vre, dokler popolnoma kuhan. Pri kuhanju je potrebno dodati sol, poper, lavrushku, korenje, papriko, grah. Končni ribe izsušena, vlije juho ali uporabiti za druge obroke.

Trup je razdeljen na kose, dal v ponev in ne dajo na ogenj, prelijemo z vrelo omako. Daj pivo za 5-6 ur pred postrežbo.

Satsivi piščanec, puran ali ribe - zelo ostra in visoko kalorično obrok, tako da se ne bi smeli odnese.