Oljčno olje - deviško oljčno olje

Lešnik in arašidi, sončnično in bučno, oljčno in sezama, gorčice in koruza in je je več različnih olj naučili narediti ljudi. Praktično lahko vsaka kost iz vsake rastline in sadje dodeliti olje.

Vendar ne vse vrste ljudi, ki jih uporabljamo za kuhanje, za zdravila ali kozmetične namene. Morda je to zaradi nepoznavanja vseh lastnosti olj ali finančne nedostopnosti. Veliko olja so pridobljeni iz rastlin eksotičnih sadežev, brez primere in čudno za nas.

V Rusiji je glavni pridelek ogrščice je sončnično. In v Grčiji, Španiji in Italiji, je izdelek pridobljen iz plodu oljke.

Najboljši oljčno olje

Na prvi položaj komunalnih izhodov v zadnjem času oljčno olje. Narejena je iz zrelih oljk, ki so v južni Evropi zorijo v novembru, in od septembra do decembra, je glavna zbirka v Italiji in na jugu Francije. Surova oljčno olje se ekstrahira iz mesnato del sadja je hladno prešane (stiskanje).

To je ta izdelek po prvi ekstrakciji imenuje "oljčno olje". To je ustekleničena le v steklenicah ali kovinsko kanistrochki in ima napis na etiketi: ekstra Vergine oljčno olje - deviško (nerafinirano) olivno razred "ekstra" olje.

Rusi naučili o obstoju oljčnega olja tudi v "francoski boom" v XVIII. Potem je oljčno olje, dano na južni francoski pokrajini Provansi in je odlične kakovosti, strokovno ocenili ruske kuharji. Zato, olivno olje - kakovostno rastlinske maščobe. To je izoliran s hladnim stiskanjem sadja zrelih oljk.

Država Standard (GOST) Rastlinsko olje iz oliv ima. Gre za našo državo, ki jo je v tehničnih specifikacijah (TU), ki so razvite s strani proizvajalca.

Kaj je olje?

Izkazati sestave rastlinskih olj iz različnih semen, plodov in semen lahko v spodnji tabeli:

Kvalitativne koristi oljčnega olja

Oleinsko kislino, ki je vsebovana v velikih količinah v olivnem olju, ima različne učinke na človeško telo. in sicer:

• Zmanjša skupnega holesterola.
• Spodbuja izgubo teže.
• To povečuje produkcijo antioksidantov.
• Zmanjša aterosklerotično spremenjeni arterijah.
• Zmanjšuje nastanek krvnih strdkov.
• To upočasni staranje celotnega organizma.

Olivno olje ima nizko (1%) kislost. Za razliko od drugih oljčnih olj rumena barva z zlatim odtenkom, in ima zelo poseben, rahlo grenak okus.

Ta funkcija omogoča, da se uporablja za polnjenje sveže solate, omake in browning proizvodnjo izdelkov. Pri segrevanju, olivno olje ne tvori škodljivih rakotvornih snovi. Popular z farmacevti in cosmetologists.

Žlice rastlinskega olja

Ljudje v prehrani se zelo pogosto uporablja visoko kalorično hrano, kot so rastlinske maščobe. So zelo fiziološkega pomena za osebe, ki jih uporablja za pripravo kulinaričnih specialitet, za proizvodnjo konzervirane hrane in v živilski industriji.

Vse te maščobe jedilnico kategorijo in so proizvedeni v veliki ruski GOST:

• Rastlinsko olje iz sončničnih semen (GOST 1129-1173).
• Semena koruze - koruze.
• Soja - soja.
• Gorčica - iz gorčičnih semen.
• Iz semen oljne ogrščice - repično rafinirano (GOST 8988-77).
• Bombaževca - bombaževca.
• Kokos - iz kokosove sredice (GOST 10766-84).

Samo oljčno olje iz prvega hladnega stiskanja, ki se nanaša tudi na jedilno olje, ki je proizvedeno v skladu s TU in prihaja iz evropskih držav.

Olivno olje drugi pritiskom primeren le za vključitev v sestavi las ter milo zalogi.