Omaka "Blue Cheese": recept, zlasti kuhanje, pravilno feed

Sympathy for the modri sir ne pride takoj, tako da je zelo posebna vrsta "dišave" in okusa. Ampak potem, kot okusili, ljudje že komaj mimo paket z izdelkom, okrašena z modrimi, sive in zelene plesni madeže. Tisti, ki okus čist zveni kruto Ballroom omaka recepti "Modri sir", v katerem se lastnosti sira pod vplivom dodatnih sestavin bistveno ublažiti.

Najpomembnejše značilnosti

Original polnjenje poimenovana po glavno sestavino - blue (modra), sir (sir). Kljub temu, da je proizvodnja izdelka, ki se ukvarjajo predvsem v evropskih državah, se je priljubljenost omako našel na Zahodu in je postal eden najbolj priljubljenih ameriških jedi.

Osnovni recept omaka "Blue Cheese" prisotnost francoske smetano nadeva, ampak bolj pogosto nadomesti z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano sestavine. Dodaja pridih pikantno belega popra, vendar obstaja veliko, oddaljila od pravil, uporabite stroka česna. Pripravimo preliv je enostavna, glavna stvar je, da ne pretiravajte s količino soli.

Klasična različica pripravimo omako "Blue Cheese": korak za korakom recept

Ob pogledu na ta način, boste spoznali, da ni nič briljantno, kot lahko. In pripraviti za polnjenje traja le 2 sestavine:

• krema z vsebnostjo maščobe povečala - 170 ml;
• Dor Modra - 50 g

Tukaj iz tega skupnega nabora izdelkov rezultat je edinstven okus in lepa ameriška omaka "Blue Cheese". Recept za pripravo je zelo preprost:

1. Segrevamo smetano v ponvi.
2. Sesulo modrega sira in se vrniti na prejšnji sestavine.
3. med nenehnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, polnjenje in pustite, da proizvod je popolnoma staljen kosov.
4. Ko je masa pridobi gladko doslednost, jo vlijemo v krožnikov.

Recept z dodatkom Worcester omake

Ljubitelji nepričakovanih okusov bodo cenili to možnost ureditve. Poišči omako Worcestershire v trgovinah, na žalost, je težko, ampak, če ti uspe, se prepričajte, da poskusite kuhati polnjenje enega od naslednjih načinov.

Možnost 1.

1. Prvi korak je, da pretehta vse sestavine:

• Krema (pusto) - 1 st;.
• Worcestershire omaka - 1 TSP;..
• Majoneza - 150 g;
• belega kisa 5% - 0,5 h, l..
• jogurt (neobvezno) - 100 ml;
• modra sir - 150 g;
• česen v prahu - na konici noža;
• poper in gorčica v prahu - 1/2 čajne žličke.;.
• sol - približno 0,5 TSP ..

2. V majhno skledo, prelijemo s kislo smetano.

3. Dodamo majonezo.

4. mešamo česen in gorčico v prahu, poper in sol.

5. premešamo.

6. nalijemo omako Worcestershire.

7. Sledite kis.

8. Na predzadnji fazi, vnesite glavno sestavino - modri sir.

9. Če je potrebno, vlijemo jogurt, če želite bolj tekoče doslednost.

10. Pripravljen Postrezite omako s svežo zelenjavo, solatni preliv ali začinjene piščančje peruti.

Kako kuhamo omako "Blue Cheese": drugi recept.

Kaj potrebujete:

• olja - 10 g;
• tanke rezine stroka česna - 25 kosov;.
• perje sesekljane zelene čebula - 30 g;
• sok pol citrusov;
• belo vino - 0,5 vol;.
• Worcestershire omaka ali ribe - 3 žlice. l.
• drobno sesekljano maslo - 50 g;
• modri sir - 3/4 st;.
• svežega timijana - 1-2 vejice;
• sol, poper.

Tehnološki postopek:

1. Toplo ponvi olje in mladic dve minuti česna. Ko je sestavina zmehča, dodamo čebulo in papriko. Mešajte. Nalijemo v vinu, citrusov sok, omako, in še naprej kuhanje za 8-10 minut.
2. Odstranite ponev z ognja in ohladimo na bencinsko črpalko. Daj maso v mešalniku in bič. V procesu vstopa košček masla.
3. Dodaj modri sir, sesekljan timijan in sol. Še enkrat, utrip, dokler gladko.

Hot omaka "Blue Cheese": recept s fotografijo

Za razliko od konvencionalne izvedbi je ta kuha pri visoki temperaturi in topla. Pripravljena omaka navadno dopolnjuje ali belo meso, uporabljeno pri pripravi hrenovke.

Za pripravo potrebujete:

• mleko - 150 ml;
• stopljeno maslo - 1 žlica. l.
• sir Dorblu - 100 g;
• moke - 1 žlica. l.
• en ščepec soli in popra.

Korak s kuhanjem korakih:

1. Stopite maslo v ponvi.
2. Dodamo moko in premešamo temeljito zmešajte, da ne nastanejo grudice. stalnem mešanju, mladic mase, da dobimo svetlo bež odtenek.
3. Brez prekinitve procesa mešanja, nalijemo mleko.
4. Sesulo modrega sira in ga pošljite na mešanico mleka.
5. Takoj, ko je prejšnja sestavina popolnoma ne raztopi, dodamo sol in poper omako. Postrezite zelo vroče.

Malo razlaga za izbor izdelkov

Mnogi dopolnilne omaka recept "Blue Siri" zelišča in začimbe. Toda pri pripravi oskrbo v ZDA obstajajo določena pravila, ki zahtevajo pristojni pristop:

1. Začimb z modrim sirom mešanice žajbelj, česen, rožmarin in origano.
2. Peteršilj in koper priporočljivo, da se daje na koncu kuhanja.
3. Niso vsi modri siri stopljeno enostavno. Za omako, izberite dor bleu, Roquefort, gorgonzola ali Grand Bleu.