Omaka tkemali: kaj je to in kako kuhati?

V tem trenutku obstaja veliko različnih načinov za pripravo omak. Nekateri so primerni le za ribe ali meso, in nekateri so univerzalne. Obstaja omake so enostavni za pripravo doma. To je za njih in tkemali nanaša. Kaj je to? To je neke vrste omako iz sliv (češnja sliva). Recept je prišel k nam iz Gruzije.

Tkemali: kaj je to

V resnici tkemali - različne kisle divje slive. Vendar pa je isto ime in je omaka, ki se lahko izvede doma. Obstaja le nekaj vrst te jedi: zelena in rdeča. Recepti za njihovo pripravo ne razlikujejo. Vendar pa obstaja pomembna razlika.

Torej, rdeča tkemali. Kaj je to in kaj se uporablja? Taka omaka je pripravljena, običajno v poznem poletju slive rdeče RIPE. Seveda, rdeča - to je le simbol. Pripravljena omaka lahko rumeno ali celo oranžen odtenek. V nekaterih primerih se del dodane trnja. Potem je pripravljeno omako pridobi barva bordo.

Kaj pa zeleno tkemali? Kaj je in kaj počne? V tem primeru, je omaka izdelan iz nezrelih plodov divjih sliv. zapiranje za zimo ni priporočljivo. Zelena uporaba tkemali, kot je potrebno.

Kaj se dogaja tkemali

Tkemali - aromatičen omaka, ki se lahko uporabljajo v številnih izdelkih. V tem primeru, okus končnega izdelka zavije rahlo kisel in malo pikanten. Tkemali gre tudi z mesom na žaru, perutnine in celo ribe. Lahko jesti testenine, omleto, kebab in nove krompir.

Mnogi trdijo, da je omaka edinstvene lastnosti. Ne samo daje končnega Posodo edinstven okus, ampak tudi možnost za nevtralizacijo odvečne maščobe.

Kako kuhati

Tkemali Gruzijska kuhana zelo enostavno. To bo zahtevalo:

1. Rdeče slive - 1 kg.
2. Rdeča paprika, vroče - od 1 do 3 stroki.
3. Sugar - po okusu.
4. Cvetoče koriander - srednje žarek. Morate zamenjati Pohaban koriandra semena.
5. Salt.
6. Pennyroyal ali navadne, mladi česen, koper - po povprečni žarek.

Priprava jagod

Za pripravo omake sliv, vsi glavni izdelki so potrebni za pripravo. Jagode je treba oprati in jih v globoki posodi. Vredno je, da nalijemo vodo, tako, da pokriva le malo sadja. Pan s češnje slive, je treba dati na ogenj in segrejte vsebino do vrelišča. Nato mora biti voda odteče. Postopek je treba ponoviti. Voda mora vlijemo v toliko, da je prekrita jagode na dveh prstov. Kapaciteta s sadjem, je treba dati na ogenj in zavremo. Prekuhati sadje, kar potrebujete, da, dokler se ne zmehčajo. To traja približno pol ure.

Kaj storiti po kuhanju

Omaka sliv pripravljajo dovolj hitro. Po toplotni obdelavi morajo plodovi ohlajamo 30 minut in nato zmeljemo. Nastala marmelada mora skozi sito. S tem boste odstranili kožo in kosti. Tropine je treba skrbno premagati. V ta namen smo uporabili cedilo s fino mrežico. Preostali kosti in kože, je treba zavreči.

Postopek priprave

Komarček, koriander, mladi česen in meta je treba drobno narezano ali mleto z mlinom za meso. Dobljeno maso za mešanje z slive pire. Zato je potrebno dodati sol in sesekljan feferon. Tkemali za slive je skoraj pripravljena. To temeljito vedno in poskusite.

Če je omaka je močno kisel, je treba dodati malo sladkorni sirup ali sladkor. Če tkemali izkazalo gosta, nato jo prinese želene konsistence lahko navadne prekuhane vode.

Shranjevanje

Tkemali rdečih češnjevih slive lahko shranite v hladilniku ali zvijemo in trgovina v kleti. V prvem primeru je treba končni omaka po kuhanju skrbno izperemo vlijemo v kozarce in zapre pokrov najlon. Prav tako lahko shranite tkemali kozarcih.

Kot je za različico pozimi, tu so nekatere funkcije. Med kuhanjem to omako dodate suhe začimbe. Uporaba svežih zelišč ni priporočljivo. Vse komponente so kuhani in nato zlijemo v temeljito oprati in sterilizirane vsebnike. To zlijemo tudi olje. Po tem, banke z omako valjanih tesno in shrani na hladnem.

navodila za kuhanje

Zdaj, ko vem, kako se pripraviti za zimsko tkemali. Seveda, če je to potrebno, omaka recept, lahko spremenite malo. Vse je odvisno od tega, kaj izdelki so na zalogi. Če ni rdeče ali rumene češnje slive, ni priporočljivo uporabljati konvencionalne možganov. Izdelek bo izkazalo, ni zelo okusna. Lahko nadomesti z glavno sestavino zelenih kosmulj. tkemali kuhanje tehnologija se ni spremenilo.

Če roka ni navadni močvirje meta, lahko tudi zamenja. V večini primerov, za pripravo rdečega tkemali slive ali meliso timijana uporablja.

Proces priprave omako ima tudi svoje značilnosti. Pri kuhanju slive je treba redno meša. Vendar pa to niso primerni instrumenti iz kovine ali plastike. Bolje je, da uporabite žlico iz lesa. V nasprotnem primeru se bo omaka okus razvajen.

Prav tako ni priporočljivo dodati tkemali kis. Tudi če se omaka bo šel pod pozimi. V tem primeru mora banka z tkemali vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja. To bo zaščitilo izdelek pred poškodbami.