Osetije pita z vrhovi pese: recepti in možnosti za kuhanje

Tisti, ki so dovolj srečni, da obisk v Južni Osetiji, so imeli priložnost ne samo za oceno čudovito lepoto narave, ampak tudi, da bi poskušali pravi Osetije pito z vrhovi pese. Ta torta je vedno krožno obliko, navzven spominja na sonce. Peciva pripravimo z različnimi polnili, vendar skoraj vedno uporablja za pripravo posebnega Osetije kislega sira.

Najbolj priljubljena jed Osetiji

V arzenal v Osetiji kuhinje ima veliko različnih in okusne jedi. Toda eden izmed najbolj priljubljenih in favorita je Osetije pita z vrhovi pese. Ko ga je poskusil enkrat, boste zagotovo nikoli ne pozabi svojega čudovit okus. Vsak praznična miza v Osetiji vedno okrašena s tremi pite. Zakaj so ravno tri, vas vprašam? To je zelo preprosta. Te simbolizirajo zemljo, nebo in sonce. To je razlog, zakaj se je razširil v takem številu.

V tem članku, želimo, da vam povem, kako speči pravi Osetije pito z vrhovi pese. Ob podroben recept, s pripravo za ravnanje tudi izkušenemu hostesa. Priprava torte enkrat, boste zagotovo radi to čudovito jed, in bodo mogli kuhati, z različnimi prelivi. V velikih mestih, zdaj si lahko naročite so pite, vendar ne vedno v skladu s tem, kar naj bi dejansko bilo. Kdo je že kdaj poskusili pravi pito v Osetiji ne bo nikoli pozabil svojo neverjetno okus.

Da bi cenili okus Osetije peko, ponujajo za kuhanje pesa kolač z mladimi listi. Imajo kisel okus, ki je potreben za polnjenje.

Sestavine za to torto vrhovi

Za pripravo Osetije pito z vrhovi pese, moramo naslednje izdelke:

Za testo:

1. Tri žlice sladkorja.
2. 200 ml tople vode.
3. Tri žlice moke.
4. Vrečko suhega kvasa ali 60 gramov življenja.

Za testo:

1. Kilogram moke.
2. Voda ali serum - 0,5 litra.
3. Margarine.
4. Eno jajce.
5. Ščepec soli.
6. Tri žlice rastlinskega olja.

Za nadev:

1. Mladi vrhovi pese - 0,6 kg.
2. Koromač - 100 g
3. Green čebula - 100 g
4. Sir slanico (Osetije) - 0,6-0,8 kg. Če nimate ravno ta sir, se lahko nadomesti suluguni Adygei ali pa samo sir.
5. Domač kislo smetano.
6. Salt.
7. Maslom - 50 g

Osetije pita z vrhovi pese: recept

Priprava pito začne s pripravo testa iz zgornjih sestavin. Dajemo ji vstati in povečanje volumna. Dalje, v veliko skledo presejemo moko (potrebujete le vzeli zelo visoke kakovosti moke), tobogan, in da bo utor, vlijemo malo soli v to, prekinil jajce, dodamo rastlinsko olje in stopljeno margarino. Prav tako dodamo pol litra tople serumu in zamesimo mehko testo.

V pripravi Osetije pite nimajo nobenih posebnih skrivnosti, samo testo je treba gnete nežno, nato pa peka zrak. Prav tako se lahko uporablja tudi za kuhanje in normalno kvašenega testa. Ko je že pomešana, ga v skledo, namaščen z rastlinskim oljem, pokrijemo s krpo in ga šel nekajkrat. Če je testo pravilno pripravljena, bo zagotovo poskušal pobegniti iz posode.

In v tem času Dovolite nam, pripravimo nadev. Rastlinske pesa za torte mora nujno biti mlad. Potrebno je, da opere, suhe, odstranijo stebla in drobno nasekljamo. Nato dodamo sesekljan koper in drobnjak. Vtrite sir osetinščina in ga v mešanico zelene in dodal, kislo smetano in maslo. Dobljeni nadev mešanica previdno, sol in poper. Jedi boste zagotovo presežek tekočine iz sira. To je treba izprazniti z nagibanjem skledo. Polnjenje že zelo sočno, tako da se vsi presežek se lahko zbira v torto, ne kaplja.

Ready-mix zelenja in sir je treba razdeliti na tri enake dele, in vsak roll v žogo. Podobno, kar morate storiti, in s pripravljeno testom. Vsaka krogla testa mora biti nekoliko večji volumen kot nadev. Sedaj lahko nadaljujete k oblikovanju pito. Če želite to narediti, vsak kos testa malo roke pritisne na vrh, nato pa ga damo v vdolbine pripravljeno maso. Naslednja pogodba testo do tvori vrečko in jo zaschipyvaem. Nadev mora biti v celoti v notranjosti. Kot njegovi bolj so bolj okusne Osetije pite, pridobljen z vrhov. Nato morajo obrniti tucks navzdol in pustite stati še deset minut. S časom, je treba spet enkrat obrniti pečenje in začnite nežno razporedite nadev na robovih. Postopoma bo torto povečala v premeru. Po tem se lahko premika na pomaščen pekač. Osetije pita z vrhovi pese (foto dani v članku) je zelo vlažen nadev, tako da med lahko peki pušča, ampak nič ne skrbi.

Peko torte s samo dal v segreto pečico. Skozi sedem ali osem minut pretresite ponev. To se naredi, da se ne bi spali pecivo. Kolač se pripravlja, da dobimo rožnato-zlato barvo. Gotove torte premik na ravno ploščo in velikodušno zamazan s stopljenim maslom, nato Posodo pokrijemo in pustimo, da se dobro vpijejo. Tukaj Osetije pita s sirom in pese vrhovi pripravljeni.

koristni nasveti

Za pripravo dobre torte bi se morali zavedati nekaterih odtenkov:

1. Pite morali hitro Skulptura in jih nato poslali v pečici, saj imajo lastnost toka.
2. Manifestacija najvišje znanja se šteje, da je taka peko, testo je zelo tanka, in prelivi znotraj partije. Get pita ni tako težko, ko bo prišlo do nekaj spretnosti, po pripravi.
3. Ready-made pecivo je popolnoma shranjena v hladilniku (do enega tedna ali več). Ko je torta bolje pokrijemo z brisačo.
4. Peka lahko dogreva v ponvi, v pečici ali mikrovalovni pečici. Če vam je na krožnik, potresemo torto potrebujejo malo vode in pokrijemo s pokrovom, in nato toploto na majhnem ognju. Ta preprosta metoda bo prihranilo pecilni mehka.

Osetije pita s sirom in pese vrhovi

Osetije pite v obliki pogače, ne tako dolgo nazaj smo postali priljubljen, ampak takoj ljubil gospodinje. Recepti tako čudovito jed je precej. In obstaja še več možnosti za uporabo različnih nadevov. Eden od najbolj priljubljenih možnosti je v Osetiji pecivo s sirom in vrhovi. Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:

1. Rastlinska olja - 4-5 Art. l.
2. Voda (topla) - 200 ml.
3. Moka - 0,5 kg.
4. Pack kvasa (hitro suha).
5. Skuta - 260 g
6. Žličke soli.
7. zelenicah pese

Kolač recept s skuto in vrhovi

Za pripravo traja dobre kakovosti moko proseem ji, pomešan s hitrim delovanjem kvasovk. Dobljeno zmes dobro mešamo. Pri uporabi te recept, ne morete narediti testo, kakor hitro, deluje kvas in same reagirajo.

Dobljeno zmes narediti izrez in prelijemo s toplo vodo in dodamo ščepec soli. In nato zgnetemo testo, ki naj ne držijo roke. V ta namen je treba skrbno zgnetemo, bo postopek traja najmanj deset minut. Pravilno, da testo - to je stoodstotno uspeh

Nastala bun dal v ponev in pokrovom perila brisačo. Testo mora stati na toplem brez prepih in gredo. Njen obseg naj bi se povečala za več kot dvakrat. Potem se je znova in znova natančno udaril pristop ladij (trideset minut).

Priprava iz mletega mesa

Dokler testo je primerno, lahko začnete priprave nadeva. Za to je potrebno, da zaloge na svežo skuto. Bolje, da se grobo, vendar ne kot pasta, kot pri pripravi pito lahko uhaja iz prisotnosti odvečno tekočino. Peso vrhovi najprej temeljito izperemo z vodo, nato posušimo in drobno narežemo. Nato zmešamo sveži sir z zelišči. Lahko dodate tudi drugih aromatičnih zelišč, peteršilj in čebulo. Nadev lahko dodamo malo soli in popra.

Sestavljanje torto

Pripravimo testo naj se razdeli na dva enaka dela, vsak razvaljamo debelini, ki ne sme biti več kot pol centimetra. Na sredini torte širiti polnjenje. Naslednja pogodba testo na sredini torte, tako majhno luknjo na vrhu. To je potrebno za izhod zraka med postopkom peke.

Nato prenesemo Dobljeni kolač na pergamentu in zelo nežno pretlačimo. Nato lahko uporabi valjar izravnamo z enakomerno debelino torte. Na testu boste morali zelo skrbno delo, da se ne strga. Seveda, če ste kuhanje jed prvič, bo naloga zdi zelo težko, ampak postopoma boste morali določene spretnosti, ki vam bodo omogočile, da kuhati Osetije pito z vrhovi pese, ki je veliko prelive, in zelo malo testa. To velja za najboljše pecivo. Cake poslal v dobro segreto pečico in pečemo 20 minut.

Ko torto rjava, je mogoče dobiti. Končni torte namažite z maslom, da se dobro namoči. Na mizi je bil krožnik sestavljen iz treh pecivo, ki se iz enega na drugega.

Značilnosti tehnologije združevanja pito

Priprava takšnih tradicionalnih jedi v Osetiji vrhovi kot pita, zahteva nekatere gospodinje spretnosti. Ni čudno, da je v Osetiji, ki je dobra gospodinja velja za žensko, ki ve, kako čudovito pite pečico. To je tudi razlog, da so dekleta iz otroštva začeli učiti trikov priprave dobre torte.

Da bi dobili lepo in okusno torto, malo dobro zgnetemo testo in narediti okusno nadev, še vedno je treba vedeti, kako ga sestaviti. In to ni enostavna zadeva. Tu se praksa in znanje nekaj odtenkov.

Da bi dobili pravi pito, morate skrbno obmyat testo, nato pa ga razdelite na enake dele, od katerih tvorijo kroglice. Seveda, vsaka ženska naredi pecivo take razsežnosti, kot ji je všeč. Toda za pripravo Osetije pita optimalno vzeti toliko testo, kot se prilega v dlan dveh žensk. S količino le-tega enostavno delati, in pecivo izkaže normalne velikosti.

Spravilo kroglice testa širjenja na mizo in se raztezajo vsako roko, lahko pa uporabite tudi valjar. Rezultat je treba pridobiti prvotni obseg. V središču vsakega postavlja več prelive. Te Osetije pite vsebujejo veliko prelive, in zelo malo testo. Pripravite kulinarična mojstrovina ni tako preprosta. treba zbrati v skledo z lepljenjem robov centru, ampak pusti majhno odprtino testo na vseh straneh. Tucks ne bi smelo biti nesramen, a hkrati bi bilo dobro imeti.

Nadalje, v središče vsake pogače je poglobitev, ki postopoma širi na robove polnila. Zatem mora rezultanta palačinka zelo skrbno premik šiva navzdol na pekač pergament in ponovno ravnimi njegovo površino. Osetije gospodinje vse storiti zelo previdno s prsti namesto valjarjem. Ponos vsake ženske je pogača, katere debelina je enaka na vseh straneh. V tem primeru, morate poskusiti, da ne raztrga palačinke, in hkrati ne pokvari svojo obliko, ki bi morala biti nujno krožno. To je posledica dejstva, da so Osetije pite, napolnjeno z določeno simbolizma in stoletno tradicijo peke je v pekač.

Druga pomembna točka je sposobnost, da se raztezajo testo, tako da se pogača še eno enakomerno debelino po celotni površini. Popolna pogača je tista, pri kateri je razmerje med polnilom in testo na enak način na vseh lokacijah. To je še posebej težko narediti to torto je polnjene z vrhovi pese, je zelo sočno, ampak zato, ker vedno obstaja nevarnost razpada izdelkov. Seveda, da bi to torto ni enostavno, ampak kot čarobno moč realnih Osetije gospodinje.

Obstaja pa še ena majhna odtenek pri pripravi pito. Na površini, mora nujno biti luknjo, da ne bo prekinil peko med kuhanjem. Skozi luknjo lahko parov varno priti na površje, ne da bi poškodovali celovitost palačinka. Pripravite pecivo na 200 stopinj za petnajst ali dvajset minut. Nato zelo obilno namazati njihovo maslo površino. Služil na mizi, kot pravilo, tri palačinke, zložene in narežemo na sektorje, kot so torte.

Namesto epilog

V tem članku smo dali recepte tradicionalnih Osetije pite z vrhovi. Upamo, da bodo ti nasveti pomagali razumeti nianse gostitelji pri pripravi te čudovite jedi da se ustreže družino in neverjetno okusno in aromatičen hrano.