Palačinke: recept za kuhanje neverjetno okusnih jedi

Palačinke, palačinke, jagnjetine ... Kakšno besedo niso v Rusiji imenovali to jed - neke vrste palačinke. Med hitami je bil še poseben dan, ko naj bi pekel palačinke in palačinke. Ljudje so rekli, da je prišla "Oladnica". Ponavadi je bila sreda, in tašča je na ta dan morala pekel palačinke ali palačinke za svoje zeve, ki so, mimogrede, veljali za znak najvišje ureditve. V tistem času se je pojavil pregovor: »Za svečo za palačinke«.

Ta kulinarična jed, priljubljena med ljudmi, je majhna pogačna torta, ožgana v skledi, narejena iz testa na osnovi jajc in moke, pomešanih s kiselim mlekom, kislo smetano, kefirjem, mlekom ali vodo.

In danes v številnih družinah pekel palačinke. Po eni strani so zelo enostavno in hitro kuhati, na drugi strani pa s pomočjo različnih omak in omakov lahko spremenite svoj okus. Mimogrede, recept za palačinke in način priprave, ki je podoben palačinam, so priljubljena jed, ne le v Rusiji, temveč tudi v mnogih drugih državah. Za razliko od palačinke so palačinke pripravljene z dodatkom kvasa ali sode, kar jim daje sijaj.

Palačinke recepti, ki vsebujejo kislo smetano, kislo mleko ali jogurt, so bolj razkošni, zračni in klasični fritters, kuhani v mleku - pridejo bolj nežnejši in mehkejši. Po postu so preprosti kolački običajno pečeni na vodi. Pred tem so bili pečeni iz žitne moke.

Palačinke so lahko sladke ali nesladkane. Za pečenje recepta sladke palačinke mora vsebovati sladkor, med ali melaso. Ta jed se običajno postavi na mizo z maslom, marmelado, kislo smetano ali kondenzirano mleko.
Palačinke s receptom, ki vsebuje nariban krompir, se imenujejo draniki.

Za pripravo preprostih krušnih palačink, vzemite 4 jajca, 500 mililitrov mleka, 300 gramov moke (lahko nekoliko več), eno ali dve žlici sladkorja, eno čajno žličko soli in ščepec sode. Za palačinke lažje obrniti, morate v testo dodati tri žlice rastlinskega olja.

Prvič, v skodelici morate premagati jajca s soljo in sladkorjem, nato preliti v mleko in dodati moko. Soda, tako da je enakomerno razpršena, morate najprej zmešati z moko in jo lahko iztisnete, vendar je bolje, če ne s kisom, ampak preprosto z vrelo vodo. Vse je mešano in dodamo rastlinsko olje. Zdaj je potrebno pretehtati žganje, dokler testo ne postane homogen, brez grudic, kar lahko uniči okus palačink in videz pripravljene posode.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako pečemo recept receptu za palačinke, katerega pripravek se nekoliko razlikuje od kvasa, pa tudi ni težko izvesti. Najprej morate polovico mleka segreti na sobno temperaturo, nato jo združiti s kvasom in počakati, dokler se ne razpršijo. Po tem dodajte jajca, sol in sladkor ter nalijemo v moko, neprestano mešamo. Nastala masa, da se na toplo mesto.

Po 20 minutah morate segreti drugo polovico mleka in jo vlijte v kvasovko. Vse sestavine se intenzivno mešajo, nato pa se lahko praženec peče v ponvi.
Ta kulinarična jed ima eno resno pomanjkljivost - tudi preprost recept iz palačinke, ki vključuje pšenično moko in mleko ter ocvrt v veliki količini sončnice ali drugega olja, se pridobi zelo maščobno in visoko s kalorijami, zato so polni ljudje škodljivi.
Lahko pripravite diete palačinke - v njih se moko nadomesti z ovsenimi kosmiči.

Obstaja veliko receptov, ki temeljijo na zelenjavi ali sadju, z dodatkom skute ali naribanega sira. Zelo priljubljene palačinke za squash. Ptice in ribe se lahko uporabljajo tudi v fritters. Mnogi ljudje radi kuhajo palačinke iz jeter. Da bi bile fritters majhne, se testo razširi na ponvi z žlico. In da so praženi - njihova debelina ne sme presegati pol centimetra.