Pastorma piščanca: korak za korakom receptu

Pastorma, nekoč izumil kot način dolgoročno skladiščenje govejega dolgo minilo v kategorijo dobrot. Poleg tega, da zdaj lahko iz katerega koli mesa, in to se ne bo štelo kulinarični zločin. Ampak, če je svinjina sorta zhirnovat in govedina trd, nato pastorma piščanec nima teh pomanjkljivosti. V tem primeru se lahko kuhana doma, in brez večjih težav in stroškov. Torej gurmani lahko tudi redno sami navdušili s to okusno zdravljenje.

hitro kuhanje

Najpogosteje pri pripravi pastrami iz piščančjega recept temelji na daljšem shranjevanju mesa v slanici. Ampak, če ne boste imeli časa pustili, da lahko nadaljuje, kot sledi. Tri file srednje velikih napolnjen z mrzlo slanico, narejenega iz izračuna: dve žlici soli na liter čiste vode. Prosalivatsya vaš piščanec mora biti dve uri. Po fileti obsushivayut in prevleka je narejeno: združiti paprika, koriander, bazilika, origano (tri majhne žličk), čili v prahu (pol), gorčica (veliko žlico) in rastlinsko olje (tri žlice). Zamesimo vse sestavine, dokler gladko, potem pa se je sestava podrgnil v meso na vseh straneh. Potem pa - v dobro ogreti pečici za petnajst minut. Izkazalo se je, da ji je pol ure v hladilni peči.

Spicy Med pastrami

Lahko rečemo, da je to najbolj priljubljen način za kuhanje poslastico med tistimi, ki ga je ljubil in večkrat pripravili. Čas, ki je potreben dostojno, ampak rezultat je zelo mehko in flavorful pastrami piščančji file. Korak za korakom receptu bo izgledal.

1. Dva dojke svetlopoltih čez noč postavi v pol kozarca mleka mešajo z enakim volumnom vode in pol žličke soli.
2. Obsushennye file tesno zaviti v roll in vrvice premočno.
3. Zmes iz tal paprike, chili terenu, tekočega medu, koriandra, muškatnega oreščka in kurkuma v razmerju 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (v žličko). To je še dodal pol žličke klasične sojine omake, tri žlice - deviškega oljčnega olja in nekaj strokov česna stisnjena. To zmes namažejo zvitkov.
4. Pastorma piščanca se nahaja na pol ure v pečici pri 220 stopinjah. Ko se pečica ne odpre, dokler puding, da se ohladi.

Jed je pripravljena, da bi jedli.

Pastrami v vinski marinadi

Druga najbolj priljubljena recept. Za razliko od prejšnjega, ki prinaša pridih sladkobnega okusa, to daje rahlo kislost. Toda, kot prejšnji, je "dolgo igranje" pastorma piščančje prsi - recept vztraja na dnevnem razsoljevanja. Za marinado in pol kozarca rdečega vina, pomešanega z medom in zrn gorčice (dve žlici), morsko soljo (in pol), paprika (en), zdrobljenega česen, lovor, poper, poper in suhega rožmarina. Marinada naj bi popolnoma pokriva prsi; Posoda z njimi v zaprtem obliki se postavi v hladilnik. Po en dan file zasuka zvitkih, so hujšanje vrvice ali zobotrebci fiksne in pošlje do 25 minut v pečici (to segrevanje do 250). Cool pastorma piščanca še enkrat, če bi v zaprti pečici.

gorčica pastrami

Za njo je slanica iz enega litra vode, ki raztopljene velik žličko sladkorja in dva - sol. Za dodatno okus in dišeče in črnega popra in graha v Laurel. Ko so ohlapni deli popolnoma raztopi v škripcih pripravljena iz prsi (brez kosti in kože) in pustimo stati pol dneva na mrazu. Prevleka iz rastlinskega olja (dve žlici žlici), francoski zrn gorčice (tri čajne žličke) in poper - najmanj rdeči in črni barvi, lahko pa dodate tudi roza in beli. Ottsezhenny in obsushennye file zamazan z mešanico vseh strank. Potem lahko pečemo kar tako, in jih je mogoče zviti v zvitkih - kar vam je ljubše. Pastorma piščančji file damo v pečico za petnajst minut na dvesto stopinj. Plin se nato izklopi in poslastica levo v pečici za 2-3 ur.

jabolko pastrami

Lahko rečemo, "hitri" recept. Jed je pripravljena dovolj hitro zaradi prisotnosti jabolk. Zaradi prisotnosti teh sadežev, dobljenih pastrami aromatična in mehki piščančji file. Po korakih receptu je, kot sledi:

1. Pripravljena uro prsi, namočeno v fiziološki raztopini soli, brez kože in kosti.
2. File je določeno v cedilo; ko odteče s slanico, jo obsushivayut plenice.
3. skodelica pomešamo žlička paprike, čilijem v prahu in sobe - ni aromatiziran rastlinsko olje.
4. Mala jabolko je očistiti iz kože in semen in narežemo na tanke rezine, ki so dani med delih prsi (lahko bi dodatni rezi za shpigovaniya).
5. File previdno prevlečen s pripravljeno mešanico. Ali roll preobrat - to je odvisno od vaših želja.
6. Folija je ladjo velikih prsi, zato je pečen v soku brez izgub.
7. Peč je obrnil na največ; pastorma piščančji file je dal na četrt ure, nato pa se ohladi naravnost v peč

Ko je piščanec popolnoma ohladi, ga je treba hraniti v hladilniku približno eno uro, in šele nato izpuščen iz folije.

Pastorma v multivarka

Za pripravo slaščico v tem krasnem enoto pripravljalni fazi ostaja enaka: file vzdržujemo v slanici - vsaj tri ure, prednostno od pol dneva do dneva. Marinira več ni potrebno - to je preveč slana. Naslednja prsi valjanih z zelišči in začimbami. Lahko pride in medu, sojine recept. Čim bolj zmanjšati zvitkih ali ne, je odvisno tudi od želje, da kuhati. Edina omejitev pri kuhanju v multivarka je, če boste uporabili za zavarovanje nabodala: Zvitki se nato v skledo, tako da "skrepiteli" zaljubljen navpično. V nasprotnem primeru, se bo gradnja propad. Ko pastorma piščanca damo v skledo, je način pečenje preklopi na največ. Čas zdravljenja je odvisen od vrste Multivarki - od 10 do 20 minut. Prvič, lahko dajo nekaj časa, nato pa dogotovit, vendar to ni priporočljivo, kot "dohodek" jed naj bi, kot je v pečici v zaprti posodi, in osem ur.