Pektin: Lastnosti in sestava

Veliko ljudi ve, da je jabolka pektin. Ta rastlina polisaharid kompleksna struktura iz različnega sadja. Danes želimo govoriti o tem, kaj lastnosti so pektin, kot tudi, kako smo jih lahko dobili. Največ jih je iz citrusov, jabolka, marelice, slive in črni ribez.

splošen opis

Pektin - to je najbolj neškodljive in učinkovite naravne detoxicants. Pomaga očistiti in zaščititi telo, ki mu je prinesla njihove toksine. Tudi zaradi tega sadja in zelenjave iz glavnega sanitarnega inšpektorja človeškega telesa in daru rastlinskega kraljestva.

Do danes, pektin - to je le naravne sestavine, ki so navedene kot E 440. Ti so povezani v skupino sestavljanja. Stabilizatorje, gostila in želirna sredstva - ne da bi se proizvodnja bo dvignila. Ob istem času, so številne študije pokazale, da so negativni učinki na telo pektin ni. To je razlog, zakaj je njegova uporaba dovoljena vsem svetu, brez kakršnih koli omejitev.

Slavni pektin

To je glavna sestavina rastlinske celice, ki ureja elastičnost sten ter polnost vlage. Zagotavljajo značilno bogastvo za sadje. Pektin vsebuje zunanjo vezavo sadja, predvsem jabolk ga olupimo. To izvlečke iz te sadje glavne surovine za proizvodnjo pektina.

Ključne lastnosti

V naravi je vsebovan v netopni obliki. Kot smo že dejali, ni veliko smisla poskuša izvleči pektin v domu. To zahteva industrijskih obratov za uspešno izvleči pektin iz tropin iz jabolk, pulpe sladkorne pese in lupine citrusov. Lastnosti pektinov dobljenih izdelavi nekoliko drugačne. Najpogosteje gre za prašek, katerega barva se spreminja od skoraj bele do bež, odvisno od surovin. V vodo, koloidna raztopina oblikovana.

Obstaja tudi pektin koncentrat, ki je viskozna neprozorna tekočina. Vonj bo ustrezal surovine. Lastnosti pektinov se uporabljajo v proizvodnji in v gospodinjstvu:

• Kompleksirno sposobnost pektin vežejo in odstranjevanje težkih toksine. Zaradi te sposobnosti pektina se priporoča Svetovna zdravstvena organizacija. Terapevtski dnevni odmerek pektina - 15-16 g, in profilaktične - 4-5 g
• Studneobrazuyuschaya sposobnosti. To se pogosto uporablja v proizvodnji marmelado in marshmallow, žele, marshmallow, in prehranskih marmelade in džemi. Odličen sadni okus ostane v končnem proizvodu, zaradi dejstva, da so bile uporabljene pektin. Sestava teh izdelkov je naraven in zelo dobro za telo, tako da lahko varno ga dajejo otrokom.

Vse potrebne ukrepe,

Rekli smo že, da je glavna surovina za proizvodnjo pektina sveklichny, jabolčni ali citrusov celuloze, in s tem vlaken. Pektin ohrani svoje naravne lastnosti. Ko prekomerna uporaba jih povzročijo zmanjšano absorpcijo mineralnih snovi in povzroči vrenje v debelem črevesu. Posledično je napenjanje in zmanjša beljakovin prebavljivost.

Vendar pa ne more biti strah, če se z uporabo naravnih virov hrane. Nihče ne poje več kilogramov sadja in jagode v eni seji, in zato verjetno boli telo ni prisotna. Vsebina pektina v jabolka pa to ni tako visoka in bo koristila samo. Ko pa prekomerno navdušenje biološko aktivnih dodatkov ali industrijske pektin kot koncentrat, je mogoče doseči z prevelikega odmerka snovi.

viri hrane

Pektin snovi, bogati z ne samo jabolka. Med voditelji je lahko ugotovil, šipek in slive. Pektin vlakna iz pese in lubenice in ananasa. O lupino agrumov, je tudi nemogoče, da bi pozabili, ni za nič, da je v mnogih receptih. Toda v večini primerov v proizvodnji kot vira ob jabolka in pesa. To je poceni izdelek, ki ga lahko dobite v veliko v sezoni.

100 g sladkorne pese, ribez ali jabolk imajo 1.1g pektin. Slive, marelice in breskve dobimo približno 0,9 g in pomaranče, hruške, maline - 0,5 g Ta snov ima pozitiven učinek na telo, ter da bi za njegovo pomanjkanje dovolj, vsak dan jesti sveže zelenjave in sadja, kot tudi priprave na zimo. Ko prekomerno telesno težo in hudo zastrupitev, zdravniki priporočajo v prehrani vsaj 25 g pektina vključujejo dnevno. To bo čisto telo in normalizira težo.

področje uporabe

To je predvsem živilska industrija. Pektin se uporablja kot stabilizator za pijačo, gostilo nadevi za pecivo in sladkarije ali emulgatorja za proizvodnjo majoneze in margarine. Proizvodnja pekarni, se doda kot sredstvo za izboljšanje kakovosti izdelka. To je popoln stabilizator za sadni jogurt in sladoled, varno in naravno. Pektin se pogosto uporablja v proizvodnji pločevinkah kot baktericidno sredstvo.

zdravje

Smo se že dotaknili na to temo pa se malo. Pektin je zelo koristno za naše zdravje, zato morajo njegovi viri biti na mizi vsak dan. Uporablja se za zdravljenje ran, pomaga povečati popolno absorpcijo hranilnih snovi. Pomembno je, da za nosečnice in ljudi oslabljena po dolgi bolezni. Redno in zadostno uživanje pektina zdravi drisko in zaprtje, pozitivno vpliva na razvoj koristnih bakterij v črevesju. Imamo eksperimentalno dokazali, dokaz, da pektin znižuje holesterol. Zaradi tega je postal asistent za starejše.

V sodobni pektina praksi dajemo kot zdravljenje sevanja bolezni kot tudi pri zdravljenju različnih zastrupitve. To je zelo učinkovit pri zdravljenju bolezni gastrointestinalnega trakta in sklepov.

Na straži lepote

Pektin pomaga ohranjati zdravje osebe iz notranjosti, vendar je lepota industrija je sprejela svoje lastnosti in za proizvodnjo na prostem izdelkov za nego kože in nego las. Pogosto ga uporabljajo kot razkužilo. Ampak to še ni vse. Pektin se uporablja za odpravo luščenje in pokanje suho kožo. Zelo pogosto je to sestavni del je mogoče najti v seriji dvižnih kreme.

Lahko tudi doma maske, da dodate malo pektina, da bi dosegli podoben rezultat. Za pripravo balzam za lase, si lahko rumenjak jajce in tekočega koncentrata, ki jih skupaj premešamo in uporabljati čiste lase za 15-20 minut, nato sperite. Za kožo, bo odlična izbira pire sveže jabolko z medom in pektin koncentrata. Uporabljati masko in pustimo stati 20 minut.

Namesto zaključka

Kot lahko vidite, pektin je zelo koristna za naše telo. Ta hrana - vir zdravja za prebavnem traktu, ki je naravni antioksidant, in celo medicine. Torej, se morate prepričati, da je prehrana dovolj virov pektin. Če so močno primanjkuje v zimskem času, je mogoče zamenjati koncentratov. To ni čisto enak, vendar veliko bolje kot nič.