Pripravite Cezarjevo solato s kozicami

Kaj bi lahko bilo bolje kot lahka, sveža domača solata? Da, to je resnično zdravljenje za želodec. Ni potrebno razmišljati, da lahko kakovostno solato kuhamo izključno s poklicnim kuharjem, ki je v službi
Elitna restavracija.

Tudi vsa vroča ljubljena salata "Caesar" s kozicami dejansko lahko v vaši kuhinji ustvarijo gospodinje. Samo voditi mora dobro napisan in podroben recept. Ponujamo vam ta korak s priporočili po korakih.

Cezarska solata s kozicami je kraljevska izbira resničnega gurmana. Najbolj občutljive morske dobrote v kombinaciji s sočnimi listi solate Iceberg in posebno začinjeno omako, so že postale priljubljene z milijoni obiskovalcev kavarn in restavracij. Toda lahko ga kuhate doma, če imate dovolj časa in potrebnih sestavin vnaprej. Torej, potrebujete naslednje:

• Pol kilograma velikih kozic, olupljenih iz lupin;
• 4 rezine svežega česna;
• 1 glava zelene solate ledene gore;
• 5 žlici rezan krompir O parmezan sir;
• Četrtina kozarec vode;
• 8 žlici. L. Posebno oljčno olje za cvrtje (ne ekstra deviško);
• 1 jajčni rumenjak;
• 1 majhen kos belega kruha (v idealnem primeru bi moral biti ciabatta);
• Par kosov svežih paradižnikov (bolje češnje, lahko vzamejo malo več);
• Četrtina l. Soli;
• Pol ure čajne žličke gorčične gorčice;
• Ščepec črne mletega popra;
• Par umetnosti. L. Limonski sok.

Seznam cezarjevih solatnih sestavin s kozicami je precej dolg. Toda v resnici te sestavine niso eksotične in težko dostopne. Vse lahko enostavno kupite v katerem koli supermarketu. Torej, začnemo kuhati.

Vzemite velik pot, v njej nalijte majhno količino olja iz oljk (nekaj žličk v menzah, več ne potrebujete). Naj se ogreje. V njej morate dati majhne koščke česna. Naj bo rahlo rjav. Česen je treba vzeti iz posode in ga pustiti na stran (še vedno bo potrebno). Nato v naftnem žaru z vseh strani, majhne koščke kruha. Odpravljene krutone odstranimo tudi in pustimo, da se ohladijo.

Kako narediti Caesar s kozicami original? Natančno sledite vsem tančinam recepture. V ponev dodajte še eno žlico olja. Na njem žar kozarcem za 5 minut. Naj jih ohladi. Solata se ne vroči, v nasprotnem primeru bo sir stopil.

Zdaj je bil prelom omake. Vzemi majhen lonec in v njej združimo limonin sok, vodo, sol, gorčico, rumenjak in poper. Vse to kuhamo potrpežljivo, brez naglasa, z uporabo najmanjših gorilnikov. Mešanica naj zavre, na površini pa se pojavijo mehurčki. Vedno premešajte. Ne pozabite, da se okusno "Caesar" s kozicami dobi ravno zaradi ustrezno pripravljene omake. Zmes je treba pustiti, da se ohladi, nato pa jo premešamo z mešalcem, potem ko dodate preostalo oljčno olje. Obleka mora izhajati homogen in debela.

Sedaj lahko popolnoma povežete skoraj pripravljeno solato. Na ta način se zbere "Caesar" s kozicami. Listi solate se ne razrežejo z nožem, in sicer se trgajo na velikih kosih, dodajajo toast, kozice in 3 žlice fino naribanega parmezanskega sira. Neposredno, preden postrežemo hrano na mizi, jo je treba preliti s kuhano omako. Z zgoraj, morate potresati preostali sir. Lahko začnete jesti. Bon appetit!