Rafiniranega sladkorja: načini pridobivanja

Rafinirani sladkor, v nasprotju z enostavnim sladkorjem, večjo stopnjo čiščenja. Dovod proizvajalci sladkorja trgovino v različnih oblikah: v prahu, pesku ali stisnjeni. Tehnologija, ki je pridobljen z rafiniranega sladkorja, preprosto, se uporablja kot surovina pese ali trsa materiala. Končni proizvodi obeh izhodiščnega materiala sort skoraj okus enak, vendar različne stroške. Proizvodnja rafiniranega sladkorja iz sladkornega trsa surovin je dražje in traja dlje.

Bistvo postopka pridobivanja očiščen produkt je pripraviti nasičeno raztopino, ki jo nato prenesli v stanje sirupa za nadaljnjo temeljito adsorpcijo in filtracijo. Po dobljeno maso damo v vakuumsko napravo, kjer je polno državno vložene kondenzacije. Za navaja imajo snežno bele barve, ki se ga obdelamo s suspenzijo ultramarinsko (barve hrani).

V naslednjem koraku lahko rafinirani sladkor proizveden na dva načina, odvisno od tega, kako je končni produkt - oblikovani ali ekstrudirani. Prva možnost je bolj draga in zapletena. Ko je rafinirani sladkor, pridobljen z vlivanjem mase (massecuite) v specializirane oblike, kjer se postopoma zamrzne. Za odstranitev sirup se vlije na vrhu raztopini rafiniran sladkor, se ta postopek ponovi trikrat ali štirikrat. Posledično je obdelava končnega proizvoda odstranimo iz kalupa in razdelimo na želeno velikost kocke. To je veliko lažje in cenejše za pridobitev rafiniranega sladkorja oblikovana tako, ko pride sirup beljenje v posebni centrifugi. Dobljeno material stisnemo operacijo in posušili, nato pa separiranje trdne mase v paralelepipedi.

Značilno je, da ocenjevanje kakovosti izdelka, senzorične metode, z določanjem okus, vonj, barvo jasnost raztopine. Barva rafiniranih snovi mora biti bele barve, brez madežev in čisto, morda modrikasto odtenkom. Okus je sladek, brez drugih okusov, enako velja za vonj. Raztopina ne sme imeti nečistoče obori in biti prozorna ali rahlo motna. Med fizikalno-kemijskih lastnosti so najpomembnejši:

- masni deleži saharoze, vlago, zmanjšuje snovi;

- vsebnost ferroprimesey;

- barva;

- trdnjava.

Prav tako pomembno je različnih mikrobioloških lastnosti: kvas, patogenov, plesni, MAFAM, BGKP3. Sledenje pesticidov (Fostoksin, hexachloran), in strupene snovi (arzen, kadmij, svinec, živo srebro, baker, cink). Pakirani proizvod v obliki peska in prahu v paketih, in fiksnega sladkor - v posameznih kartonih ali vrečke (2 kosa pergamentnem stroki in zavitka).

Transport in skladiščenje rafiniran sladkor izvedemo v vsebnikih ali v zaprtih vozilih. Avtomobili, drži, posode ne bi smeli imeti vrzeli in biti suha, streha ne sme preskočiti vlago, vrata in lopute - tesno zaprta. Proizvod mora biti na vlago ne več kot 70% in temperaturi, ki ni višja od 40 ° C, previdno ločen od drugih snovi.