Recept za curry - najbolj univerzalno začimbe

Angleži že dolgo vladajo v Indiji, prinašajo domači čaj, badminton, dalmatinske, opije in mnoge druge zanimive in uporabne stvari. In prinesli so prah s svetlo rumenim prahom, ki so ga radi dodali hrani. Zdaj ga dodamo. In ta prašek je curry. To je najbolj priljubljena indijska mešanica začimb, dodana mnogim jedem. V Indiji vsaka gostiteljica pozna recept za to sezono od otroštva. Da bi to naredili, vzemite v različnih razsežnostih kurkuma, kumina, popra, komarčka, koriandra, ingverja in drugih začimb, vse skupaj pomešali v fin prašek in dodali hrani. Recepti za kuhanje curry, verjetno toliko kot hostese v Indiji. Zato se okus, barva in vonj curry lahko močno razlikujejo. Ampak še vedno njen tangi začinjen vonj ni mogoče zamenjati z ničemer. Na podlagi pripravljenega curry prahu se pripravijo številne omake in gravure za različne jedi. O tem bomo danes govorili.

Curry recept # 1. Meso

Za njega potrebujemo kozarec juhe, 2 žlice kurja, 4 žlice kakega masla, 2 žlici smetane, par česnovih klinčic, eno žlico moke, eno jabolko in korenje, čajno žličko gorčice in limoninega soka.

Čebula in česen mletite, žarite v ponvi. Ko dodamo moko, jo nekaj minut pari, neprestano mešanje. Nalijamo v bujon, ne da bi zaustavili mešanje. Zdaj obrni curry, spomnite se mešanja. Skupaj kuhamo približno pet minut po vrenju. Dodamo naribano jabolko. Na samem koncu - gorčica in limonin sok. Neposredno pred porivanjem vlijemo v kremo. Vložena vroča omaka na meso, zelenjavne jedi, na riž ali druge stranske jedi.

Curry Recipe # 2. Hitro

Za njega potrebujete majonezo (bolje se kuhajte) - 100 gramov, curry v prahu - 20 gramov, tla obroča konzerviranega ananasa, malo čebule, soli.

Celotno stiskajte v mešalnik in premešajte. Ta različica omake služi že pripravljenim jedem.

Kuri recept # 3. Univerzalni

Dva skodelice juha: čebula, česen, ena žlica olja, ena žlica moke, polovica jabolka, čajna žlička paradižnikovih pasteh, rozin, ingver, kurk in kokosov čips.

Priprava omake je podobna prvemu receptu: po- ložena čebula, česen, moko, curry, testenine. Po tem, malo ohladi in dodamo malo juhe, vse ostale izdelke in pustite za malo ognja za pol ure.

Kuri recept # 4. Oranžno

Sestavine: 125 g paradižnika, 250 g pomarančnega soka, ena žlica oljčnega olja, kocka bouillon, 2 žlici curry, cayenne in črni poper, sol.

V ponev zmešajte maslo in pasto, segrejte nekaj minut, prelijte začimbe, pustite na ognju 3 minute, nato prelijete sok in sesirajte kocko. Dodajte sol, poper, sladkor po svojem okusu in prinesite želeno konsistenco.

Japonski curry, receptna številka 5

Za omako: 3 žlici omake "thinkatsu" (jih je mogoče zamenjati Worcestershire), 100 gramov masla, eno žlico curry, 50 gramov moke, 2 žlice ketchupa, eno žlico garam masala.

Za glavni tečaj: 400 gramov fileta, na primer piščanca, ena čebula, dve korenčki in krompir, polovica jabolka, česna česna ali košček ingverja, litrček juhe, sol, začimbe.

Recept za japonski curry prevzame prisotnost naslednjih sestavin: maslo, moka, curry, garam masala, omaka, ketchup. Vse je zastavljeno z intervalom nekaj minut, mešano, na koncu mora biti enotna, gosta masa.

Za glavno posodo rezite velik čebulo, ostalo pa na kocke z robom 2 centimetra. Pražite čebulo, meso, korenje, prelijte v brozgo in pustite 10 minut. Krompir, naribamo jabolko in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Dodajte omako, dobro premešajte in kuhajte do želene gostote.

Curry lahko dodamo skoraj vsem jedem: meso, zelenjavo, ribami ali morskimi sadeži, omakami, rižem, testeninami. Curry je ena izmed najbolj univerzalnih začimb.