Recept za slivovo omako k mesu: Gruzijski in kitajski temo

Kuharji v številnih državah v različnih delih sveta še vedno že dolgo pozorni na te sočno in sladko sadje. Recept za slivovo omako za meso je prisotno v več nacionalnih kuhinj. Tako imenovane, na primer, eden od najbolj pogostih kitajskih začimb, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi nacionalnih jedi. Gruzijski recept za slivovo omako za meso - tkemali - krožijo, verjetno na celoten post-sovjetsko ozemlje. Tako, uporabite sočno sadje praktično povsod, kjer rastejo, dodal Posodo svoj nacionalni okus. Ampak osnova ostaja enaka: različne sorte sliv, dišave, začimbe, včasih - druge zelenjave in sadja. Vsak recept slivovo omako za meso ima svojo izvirno in edinstven okus in dokazane stoletja. Začnimo z razvpiti tkemali - legendarni jedi gruzijskega kuhinje.

Slivovo omako za meso. Recept iz sončnega Gruziji

Neverjetno okus daje poseben vrste sliv, skupno v Gruziji. Že sredi pomladi je prvi plodovi sliv divaricata (češnja sliva). To ni povsem zreli plodovi se uporabljajo za izdelavo tkemali. On je bil za mnoge, predvsem mesne jedi. Kuhamo v poletnem času, in so prazniki povabljeni obstoječi tradicijo prijatelji, sosedi, sorodniki: Gruzija - zelo gostoljubno državo. V različnih delih receptov država slivovo omako za meso se lahko razlikujejo, vendar je barva vedno gruzijski.

Kaj je potrebno za kuhanje tkemali

1. Zelena slive, višnje, ne povsem zrela.
2. Ombay - močvirje mete. Kljub temu, da je Gruzija, da bi dobili zelo problematično, vendar če ste naredili vse po pravilih, ki jih imajo do niza navzgor. To je ponavadi v trgu na gruzijskih in drugih orientalskih začimb prodajalcev.
3. Česen - pomembna sestavina. Brez njega ne more narediti veliko orientalske jedi.
4. Obvezno: koriander in koper, koriander in rdeča paprika. Včasih dodajo še druge začimbe. No, sol - če bi bil isti brez nje.

priprava

Tkemali - slivovo omako za meso. Recept za to ni tako težko. Glavna (če imate na voljo vse potrebne sestavine) - upoštevajte zaporedje dejanj, temperature in časa kuhanja.

1. Kislo slive (traja celo vedro - 10 kg, ki je bila dovolj za ohranjanje in omaka Izkazalo se je tako okusna, da hitro porabi), je treba temeljito sprati in prsi. Potem ga kuhamo v veliki posodi, tako 40 minut, zaliv vode, da prekrije izdelek.
2. Nato skozi veliko sito obrišite telesa istočasno vleče iz semena in odstranimo lupino. Pridobljeno doslednost gnojevka zelena pire. Pire krompir še naprej kuhamo na majhnem ognju.
3. Ko je dosežena skladnost kisle smetane, uvajamo začimbe v dokaj velikem številu pre-pire in sesekljan, česen, zdrobljen ali drobno sesekljano rdečo papriko grenak. Tukaj ste že sami variruete količina: love humor - več poper in česen, če ne dajo prednost travo in začimbe (eden na približno snop zelišč in česna na kilogram glavnega proizvoda - sliv). Nujno dodati Mint Marsh majhno žličko. To bo dodatno Pikantnost na krožnik.
4. Vse dobro zgnetemo v skledo in skoraj takoj izklopite, toliko začimbe ne marajo dolgotrajno toplotno obdelavo. Naša omaka tkemali pripravljen. Mi mu malo pivo in lahko prinesejo na mizo.
5. Če se nameravate pripraviti za prihodnjo uporabo, lahko uporabite pol-litrskih steklenih kozarcev. Omaka širijo in naravnost v sterilizirane kozarce medtem ko. Nato zvijemo.

Nekaj skrivnosti iz izkušenih kuharjev

• Pri kuhanju slive pire neprestano mešamo z leseno lopatico, nato pa se bo gorijo.
• Ne dodamo kis, v vsakem primeru, tudi z ohranjanjem.
• Ko spravilo zimo pod pokrovom dodaja žličko rastlinskega olja. To preprečuje omako iz razvajanja.

Kitajski slivovo omako za meso. Recept s fotografijo

Kitajci, je ta začimba je tudi precej povpraševanja in se pogosto uporablja skupaj z nekaj hrane. Kitajski slivovo omako za meso (recept s fotografijo - na dnu) pripravlja nič manj le kot gruzijski. Bistvo je v sestavinah, ki se razlikujejo kar precej. Še ena bistvena razlika - uporaba kisa. V ustih se izkaže, sladko in kislo, oster in pikanten.

sestavine

• Slive kislo-sladka (slive) - 1,5 kg.
• Dve čebulo.
• Sveže Ginger (Root) - kos dolge približno 2 cm.
• Par drobnjak.
• Pol skodelice rjavega trsnega sladkorja in isto belo.
• Pol skodelice jabolčnega kisa ali riž.
• Majhen žlička koriandra semena.
• Ščepec cimeta, klinčkov, tla, kajenski poper, sol po okusu.

priprava

Ponavadi dušena slive omaka k mesu (kitajski recept), narejen iz sliv, v kateri je kost odstraniti in piling. Da bi se spoprijeli s tem pomaga kuhanja sadja.

1. Slive, napolnjen kozarec vode, pogasili požar na majhnem stanja v minutah celuloze 30. Da bi to dosegli, je mogoče uporabiti predhodno mešalnik.
2. Ingver, čebula, česen zdrobimo in uvedli v maso. Dodaj med drugimi sestavinami. Kuhajte približno 40 minut na dejstvo, da ni niti na majhnem ognju - masa mora rahlo pobulkivat, ne kuhaj. Mešajte z leseno lopatico, in da bodo spali!
3. Po določenem času, se razprostira na bankah vroče slive omako za meso. Recept za zimo že vsebuje zahtevano količino kisa, tako da lahko roll varno pred pasterizuya v vrelo vodo za 30 minut.