Restavracija "Stork" na Bronnaya: naslov, menu, pregledi

Moskva je eno izmed najlepših in velikih mest na svetu. Obstaja precej dobro razvita infrastruktura, nove restavracije in kompleksi pa so odprta skoraj vsak dan. V prestolnici Ruske federacije, kot v katerem koli drugem mestu z milijoni prebivalcev, je veliko zanimivosti, danes pa ne bomo razpravljali o njih.

Ali poznaš Cafe "Aist", ki se nahaja na presečišču ulic Malaya in Bolshoi Bronnye? Nato opravimo pregled, podrobneje razpravljamo o konceptu in meniju, se naučimo biografije kuharja, urnika dela, natančnega naslova, možnosti organiziranja banketov in še veliko več. No, zdaj bomo začeli!

Zgodovina projekta

Zanimivo je, vendar ste se že spraševali, zakaj restavracija "Aist" na Bronnay nosi to ime? Izkazalo se je, da se je v tem času tudi v sovjetskem času v tem okrožju našla najboljša kavarna z istim imenom.

Gostom institucije so se hranili preproste, a priljubljene v tistem času jedi: klobase z grahom, pelmeni z različnimi polnili in klasične solate, oblečene z majonezo. V bližini v "Stork" je bil še en kavarni, kjer je bilo mogoče poskusiti izključno sladoled. Vroče kremaste kroglice so služile s sladko omako ali naribano čokolado.

Organizatorji sodobnega restavracijskega poslovanja, in sicer dobro znane ruske družbe Novikov Group, o katerih se bomo pogovarjali v naslednjem oddelku, so se odločili, da je vredno obnavljati staro kavarno in ga narediti zares lepo in sodobno. Mimogrede, izpolnili so svoje cilje!

Več o Novikovem projektu

Pred približno 25 leti je Arkady Anatoljevič postal prvi restavrator v Rusiji, danes pa pet njegovih kavarn deluje v Londonu. Na račun "Novikov Group" je več kot 50 uspešnih institucij, med katerimi je restavracija "Stork" na Bronnaya jasno izstopa (nekajkrat bomo razpravljali o meniju).

Poleg tega se projekt Novikov še naprej razvija in izboljšuje, zato je v bližnji prihodnosti treba pričakovati odprtje novih institucij, to pa ne smejo biti le bari in restavracije, ampak tudi dobrodelni skladi, medijski projekti, vinski klubi in podobno.

Notranjost

Restavracija "Aist" na Bronnaya, katere naslov je opisan v tem članku, ima več nadstropij. Na prvi stopnji je majhna prijetna kavarna s klasičnim dizajnom. Tu so bežne stene in temno pohištvo.

Glede institucije, ki se nahaja v drugem nadstropju stavbe, je že restavracija "Aist" (Malaya Bronnaya, 8/1). V tem primeru je oblikovanje skoraj enako, a bolj aristokratsko: rdeči stoli, mize z belimi prti in razkošnimi jedmi odlično dopolnjujejo edinstveno domače vzdušje, ki prevladuje v tem kraju gostinstva.

Prav tako je treba omeniti, da ima "Stork" iz "Novikov Group" tudi tretje nadstropje, kjer se nahaja prijetna terasa. Tam je skoraj vse, kar je narejeno iz lesa, tako da če imate radi naravo, potem vam bo zagotovo všeč!

Šef kuhinje

Glavni kuhar je Anton Bulygin, ki je začel kuhati pri starosti 13 let. Njegov prvi meringue je bil skladen s receptom kuharske knjige, pa tudi torto "Anthill", ki se je izkazalo za idealno. Antonu je bilo všeč kulinarično, zato je že vedel, kdo bo v prihodnosti.

Kmalu je Bulygin diplomiral iz kuharske šole in se odločil pridobiti strokovne izkušnje. Njegov osebni vodja je bil Adrian Ketglas, ki je neizkušenim kuharjem treniral za delo na žaru in v slaščičarni.

Po dolgem času se je v restavraciji Anatoly Komm zaposlil kot sous-chef, leta 2008 pa se je udeležil tako imenovane gala večerje, ki je bila posvečena zaključku sezone belega tartufa v italijanskem mestu Alba. Mimogrede, na tem srečanju so bili najboljši kuharji na svetu.

Leta 2009 je sedanji kuharski kavarna Cafe "Aist" v Moskvi na gastronomskem kongresu v naslednjem italijanskem mestu Vitoria-Gasteiz, postal pa je tudi glavni kuharski strokovnjak v kuhinji revije "KhlebSol", kjer je delal do leta 2011. Leta 2013 je kuhar zaključil dodatno usposabljanje na Londonski akademiji za žganje, do leta 2014 pa je bil urednik recepta za dobro znano rusko različico revije Jamie.

V svoji karieri je Anton v Moskvi izvajal ogromno kulinaričnih mojstrov, med njimi Cafe "Aist" in druga mesta. Poleg tega je kuhar sodeloval pri snemanju nekaterih kulinaričnih videov ter pisanju knjige "Kuhinja slovanskih narodov".

No, januarja 2015 je Anton Bulygin postal kuhar projekta Aist (restavracija, Moskva).

Zajtrk v meniju

Glavna prednost katere koli kulinarične ustanove je njegov meni. "Stork" ponuja veliko izbiro jedi, med katerimi boste zagotovo našli nekaj okusnega zase ali vašega ljubljenega otroka. Torej, zajtrk meni vključuje kašče, jajčne jedi, rogljički, sveže stisnjeni sokovi, čaj, kava in druge jedi.

Če imate zdrav način življenja in raje pojedo malo kašice zjutraj, potem naročite ovseno kašo s pečeno jabolko za 200 rubljev, riž s hruško za 250 rubljev ali pšenično kašo z jogurtom "bela čokolada" in bučko za isto količino. Vsaka od jedi ima svoj okus, tako da je njihov okus edinstven!

Jest iz jajčec je prav tako uporabna, vendar v zmernih razmerah. Iz te kategorije jedi lahko poskusite klasično jajce z rdečim kaviarjem in avokadom ali lososom in zelenim fižolom za 350 in 400 rubljev. Poleg tega je naročilo na voljo "Jajca" s paradižniki (250 rubljev). Mimogrede, mnogi kupci institucije priporočajo naročanje omletov, ki je v meniju predstavljen s tremi vrstami:

• Z polnjenjem slanine in paradižnika za 390 rubljev;
• Z italijanskim trsnim sirom in beluši za 450 rubljev;
• Klasična omlet za 250 rubljev.

Sveže stisnjeni sokovi so bili vedno, so in bodo koristni, zato vas bo kozarec te pijače zjutraj spodbudil ves dan. Poskusite korenčkov sok (150 rubljev), jabolčni sok (450 rubljev), oranžna (250 rubljev), jagoda (2250 rub.), Ananas (650 rubljev), hruška (350 rubljev) ali zelena (450 rubljev).

Sladice

Sladke jedi kot skoraj vse, zato jih je dovolj v meniju. Restavracija "Aist" na Bronnaya gostom ponuja okus čokoladne torte za 250 rubljev, kot tudi korenčkovo pecivo, vanilijsko čokolado ali mango-strastno sadje za isto količino. Poleg tega imate priložnost naročiti torto "Medovik" ali "Bird's Milk" za 150 rubljev, kot tudi torto z jagodami (750 rubljev), češnje (160 rubljev) ali borovnice (350 rubljev).

Klasični tiramisu s čokoladno omako in divjimi jagodami vas bo stalo 550 rubljev, pa tudi fondant s sladoledom na koruzi. Pistachio krem brulee vsakdo lahko okusi za 350 rubljev. Čokoladni keks s figami stane samo 320 rubljev.

Bar zemljevid

V meniju pijač so različne vrste vode, sokovi, sadne pijače, čaj, kava, vroči koktajli, brezalkoholne pijače, klasični koktajli in tako naprej. Na primer, lahko naročite klasičen ali temno mojito za 350 in 450 rubljev.

Poleg tega se prepričajte, da poskusite koktajle, tako kot brezalkoholne, in z dodatkom šampanjca, konjaka, viskija in drugega elitnega alkohola. Mimogrede, koktejl "Bellini" s šampanjcem stane 1650 rubljev, in "Glory Feese" iz viskija "Chivas Rigal" vas bo stalo samo 590 rubljev.

Mnenja

Gostje restavracije "Aist" v RuNetu puščajo zelo pozitivne pripombe. Stranke projekta, kot so visoka raven storitev, domače vzdušje, kakovost jedi in njihov okus, urnik dela (od 10. do polnoči vsak dan), zanimiva notranjost in še veliko več.

Vendar pa se mreža lahko srečuje tudi z negativnimi komentarji o osebju, ki kot je zapisano v pregledih zelo počasi opravlja svoje delo. Obstajajo primeri, ko je bil račun opravljen približno 30 minut, kljub dejstvu, da v kavarni ni bilo obiskovalcev. Prav tako so bile razčlenitve terminala, zaradi katerih kupci niso mogli plačati račun s pomočjo bančne kartice.

Mimogrede, tukaj potekajo tudi bankete in skoraj vsi kupci so zadovoljni. Če imate vprašanja upravitelju, pokličite naslednje številke: +7 (499) 940-70-40, +7 (499) 940 70 30 ali +7 (985) 470-70-30.

Na splošno je restavracija "Aist" na Malaya Bronnaya dober kraj za gostinstvo s sprejemljivo cenovno politiko in odlično kuhinjo. Pridi in poizkusi najboljše jedi iz menija!