Sestava čipov. Ali krompir so v čipsa

Chips je mogoče pogosto videti na policah trgovin, in tako veliko ljudi kupuje kot prigrizek brez razmišljanja, kar je v zvezi z izdelkom in ali je varno za zdravje to je. Menijo, da čips - to je pečen le rezine krompirja, a je to res?

struktura

To je del čipov? Če dvignete povprečno kategorijo cena paketa v supermarket, si lahko ogledate na naslednji sestavi: krompir, rastlinsko olje, okus za ojačanje, kvas, sladkor, začimbe, stabilizator in barvilo. Prav tako lahko proizvajalci dodamo arome, aditive in praške, na primer, slanine ali kisle smetane proizvoda za posredovanje značilen okus. Vendar pa je skupaj z tradicionalnih vrst čipov so lahko in našli tiste, ki ne bi smela biti imenovane čipe in krompirja in pšenice prigrizke, kot ustreza zelenjave v njih za 40%, in jih narediti večino moke in škroba, ki je sicer znan kot krompir prah.

Kaj je pravzaprav tisto čipov?

Kaj naredi čipov? Najpogosteje, zmanjšati stroške izdelka iz svoje baze je sojine moke in škroba, ki je narejen iz gensko spremenjene soje. Te sestavine so mešane in so izdelani tanko ploščo, ki po polni ocvrti v rastlinskem olju. Vendar pa je treba opozoriti, da lahko čipi storiti in krompirja, vendar to ne pomeni, da je to koristno, saj bi se izognili poškodbam gomolje škodljivcev, ki se uporabljajo samo gemodifitsirovanny krompir, ki je shranjena za dolgo časa in ima redne ravno obliko. Škoda za izdelke z GSO dokazano povzročajo neplodnost in raka.

Neželeni aditiv v čipe

Na žalost, ti ljudje, ki verjamejo, da so čipi niso škodljive več od običajnih krompirja, bodo razočarani, ker imajo veliko dodatkov, ki so škodljivi za zdravje.

To je del čipov? Poleg arome, stabilizatorjev in barvil je natrijev glutamat, pri čemer čipi zdi zelo okusna. Glavna naloga dodatka - spodbuditi receptorje za okus hrane je zdelo, da so bolj nasičene in svetlo. Torej, če se po čipi jesti normalno mesa, ki so bile dodane veliko začimb, bo to zdi vljudno in nesoljeno.

MSG je umeten dodatek, zato se šteje, da je škodljiva za telo, saj povzročajo razburjenje v možganih, ki je zasvojenost (kar je razlog, zakaj potrošniki se hitro uporabijo za katero koli vrsto izdelka in ji dati prednost). Če oseba, ki se pogosto porabi izdelkov z natrijevim glutamata, se lahko pojavijo alergije, astmo in prebavne bolezni sistema (gastritis, razjede in podobno).

Rastlinsko olje ali hidrogenirane maščobe?

Kaj naredi čipov, ki smo jih že našli. O tem, kaj so ocvrte? Po pripravi čipsa tehnologije morali prepražimo rezine krompirja v rastlinskem olju. Kot veste, kakovostno olje iz sončničnih semen, so zelo draga, saj najpogosteje se nadomesti s cenejšimi - hidrogenirana maščoba, ki se ne držijo med kuhanjem in se shrani za dolgo časa, in zato bolj koristno za uporabo na delovnem mestu.

Poceni maščobe ne vsebujejo vitamine, ki so v rastlinskem olju, ker je popolnoma neuporabna, vendar hkrati imajo večjo kalorij, zaradi česar chips "holesterol bombo", ki povzroča zamašitev krvnih žil. Če imajo zelo pogosto, lahko pride do bolezni srca in ožilja in prebavnih sistemov. Možno je, da so poceni maščobe eden od vzrokov raka, kot da bi eno in isto olje cvreti hrane za dolgo časa, da postane rakotvorne snovi, ki je zelo strupen za človeško telo.

Chips, "Leis"

Ta blagovna znamka čipsa je zelo priljubljena med potrošniki in ima povprečno ceno. Kakšna je sestava čipov "Leis"? Po napis na embalaži, ki je vključen v krompirju, rastlinsko olje, flavorant, ojačevalec arome, citronska kislina, glukoza, barvanje, začimb in soli. Za pripravo na prigrizki ne uporabljajo nobenih krompir, ampak le nekatere od tem razredu - tako imenovani chipsovaya, ki vsebuje veliko škroba. Njena čista, narežemo na koščke in nato potopiti v ZRJ, v kateri so rezine ocvrte v rastlinskem olju. Po tem, čipi "Leis" dodamo različne začimbe, da se jim posebno aromo in okus. Na podlagi tega je osnova za čipov je krompir, vendar še vedno moke v njih je dodal, poleg tega pa je treba opozoriti, da imajo veliko škroba, ki se preoblikuje, dobili v telo, v glukozo, ker čipi imenovani prehranskih izdelkov še ni mogoče dati da 100 g chips "čipke" - 510 kcal.

Chips: proizvodnja

proizvodnja čipov poteka po naslednjem klasični shemi. Ker so narejeni iz krompirja, najprej v tovarni to ponudbo zelenjave, nekatere sorte, ki vsebujejo veliko škroba. Potem ko je temeljito oprati in čisto z odstranjevanjem okvar gomolj, krompirja se nanaša na posebno drobljenju bobnu, kjer je rastlinsko fino reši z avtomatskim mehanizmom z vgrajenim noži z ostrim rezilom. Ko je krompir narezan na tanke rezine, katere debelina ne sme presegati več kot dva milimetrov, SRJ krompir vstopi v kopel, ki je napolnjena v olju in ocvrte pri 250 stopinjah.

čipi proizvodnje na vsaki stopnji je skrbno preveriti, da se zagotovi, da izdelki izpolnjujejo vse potrošniške lastnosti. Po cvrtje v vroči product dodane različne začimbe, arome, soli, arome in barve in arome ojačevalcev. V nekaterih tovarnah za proizvodnjo čipov njihov proizvodni proces malo drugačen, kot je za prigrizke proizvodni osnovi ni krompir, ampak mešanica škroba in moke. Od teh pripravo predoblikovanca za žetone, ki so ocvrtih po dodajanju drugih dodatkov in njihovih zmesi. Kakovost olja je odvisna od tega, kako bo izdelek koristen za zdravje ljudi, saj so cenejše masti pri visokih temperaturah pretvori rakotvornim snovem, ki povzročajo raka.

kalorij čipi

Čipi so na splošno ogljikovih hidratov (krompir moko, škrob) in maščobe (rastlinsko olje, rafinirano in deodorizirane maščobe), zato niso prehransko prigrizek. Kaj kalorij čips? Tako, 100 g izdelka vsebuje približno 517-538 kcal, odvisno od vrste. V čipov vsebuje 49,3 ogljikovih hidratov, 2, 2 beljakovin in maščob 37.6. Standardni paket čipsa - 28 gramov, vsebuje 142 kcal, ki nadomešča skledo juhe z mesom ali ocvrtim krompirjem in nekaj kosov klobase.

Okus različnih čipov

Do danes je izumil veliko različnih okusih čipsa, ker imajo tudi najbolj zahtevne potrošnike, da izberejo v vsej svoji raznolikosti. Tako je najpogostejša vrsta izdelka se čips z okusom gob ketchup, sir in slanine. Tudi zelo priljubljeni okusi teh čipov kot "kislo in listje", "Green čebulo" in "Red kaviar". Novosti, ki so še posebej primerna za pivo, čipi so okusno lov klobase, piščančja krilca, kisle kumare, žolca in hren, dimljeni sir in rakovice. Tam izvirnih okusov, na primer, čokolade in čili, jagnjetina pod zmečkan, feferoni, sadje (pomaranče, kivi), grške solate, balzamični kis, wasabi, in podobno. Ugotovljeno je, da je naravno v čipsa ni dodal slanino ali sir, ga okuse in arome, ki so enaki za naravno.

Ali krompir imajo v današnjih čipov?

Na žalost, čipi, ki je podlaga za pripravo krompirja, je na voljo še danes zelo redka, saj je večina te zelenjave dolg nadomesti z krompirja v prahu, ali s preprostimi besedami, moke (koruze ali pšenice), in škrob. Kakšna je razlika med izdelki in škodo, ki ima cenejšo proizvodnjo čipov za potrošnika? Seveda, krompir, ocvrte na kakovost olja, ni nič narobe. Ja, to je visoko kalorično živila z visokim glikemičnim indeksom, vendar ima vitaminov in hranilnih snovi, poškodbe na telesu, ker ni prinesel.

Vendar pa to ni škrob in moka, ki se uporablja, da bi "krompirjevih" čipov na proizvodnjo z nizkimi stroški. To je vsebina večine živil, se šteje za glavni vzrok debelosti. S kopičenjem glukoze v jetrih, ki postane škrob, oseba, ki se začne, da si opomore, da negativno vpliva na njegovo zdravje. Potrošnik je težko razlikovati, ali krompir krompirjeva prašek ali zamenjati, tako kot v mnogih izdelek mononatrijevega glutamata in drugimi aromami. Če boste poskušali dati osebi, čipe za prvič, je dobro počuti, da imajo veliko soli in začimb, ki so popolnoma prekinejo okus drugih sestavin. Ali prigrizek krompirja ni zelo stroškovno učinkovita, in zato nerentabilna. Zato je v resnici, v sodobnem čips je zelo težko najti.

Zdaj veš sestavo čipov. Za uporabo tega izdelka in ne - izbira je vaša!