Seznam sadja. Sladko sadje. Ruski sadje

Beseda "sadje" - ni botanični izraz. Ljudje pod njim se običajno razume sladke prehrambene sadnih dreves in nekaj grmičevja.

Kaj je sadje?

Prevedeno iz latinske sadja je enaka kot pri plodu. In v to kategorijo so primerne in jagode in zelenjavo, in oreški in zrna. V zadnjem času so se jagode šteje članstvo v družini sadja, saj jih tako lahko zaužili surovi, in zelenjava pogosto zahtevajo toplotne obdelave. Obstaja pa še ena uvrstitev, v skladu s katerim kot sadje vsebuje bučno, ananas, ingver in druge. To je plod katerega lahko kuhamo sladko, dolgo shranjene obdelovanec. Ta razvrstitev je zelo razširjena v Evropi. Ali je mogoče pripisati sadja, kot so paradižnik, zaradi zelenega paradižnika so kuhani zelo okusno marmelado? V nekaterih primerih so plodovi rastlin razdeljena na sladko sadje in kisline ali užitno in neužitno. Tako je delitev zelenjave, sadja in jagod je zelo pogojno. Obstaja veliko drugih klasifikacije, sprejete na različnih področjih znanosti, industrije in drugih potreb. Na primer, je struktura sadja ločimo v kamen in granatna, izvora - v divje in gojene ali plemenskih hibridi. Tudi tam je - zelene in rdeče sadje. Dejstvo je, da je rdeča pigment včasih alergijsko reakcijo. To velja za jagode, pomaranče in tako naprej. N., torej ni priporočljivo, da imajo veliko število nosečnice in majhne otroke. Pomanjkanje kalija in karoten, lahko te kategorije, da se, na primer, zaradi marelice.

marelice

Marelice in prosto živečih vrstah zherdel raste na jugu Rusije. Koliko sladko sadje, marelice, primerne za marmelado, ampak zaradi velike količine pektina, so se hitro kristalizira, zato pogosto gredo na marmelado, sladkarije, marmelada, sok. Suho sadje z kamni (marelice) in koščic (marelice) zaparivayut vrelo vodo in uporabite kot nadev za pite in zelo suha podrgnil v moko in dodamo v testo. Marelični sok zaradi visoke vsebnosti kalcija in železa, je na seznam sadja, ki so navedene za nosečnice in hranjenje za hranjenje dojenčkov. Veliko število fosforja in magnezija omogoča nujno potrebni za normalno delovanje možganov. Kalij iz celuloze iz marelic, velikih dejanj, na srčno-žilni sistem, krepitev miokarda.

banana

Sveže marelice - redka obiskovalec števci trgovin, vendar pa je dobra alternativa - banana je sadež, ki je na prodaj ves čas. Vse značilnosti tega - pravi jagodami. V drugih primerih, v tujini banane za potrošnika bolj dostopen kot domačih.

Zanimiva lastnost te rastline prispeva k njenemu širjenju s izrezljane krajev na svetu. Dejstvo, da boste morali zbrati banane, dokler niso zreli, da je zelena in trdna. Če jih pustite na rastlini, bodo izgubili svoje koristne lastnosti in okus. Oskubljene sadje, na drugi strani pa je počival, da postane slajše in popolnejše od sestave elementov mineral v sledovih in škroba, sveže nezrelo sadje, preoblikuje v lahko prebavljivi sadni sladkor. Velike količine kalija, magnezija, kalcija, natrija in fosforja prodira banane nujni za hrano za dojenčke. To sadje bodo dobili, in ko je bil otrok ugotovljeno alergični gluten, da iz žita. Predloženi banana kaše efedrin, ki se rahlo povečuje krvni tlak, tako da je prikazano gipotonikam.

Ruski zmleti plodovi

Rusija je bogata z nasadi divjih sadnih rastlin. Na Daljnem vzhodu, kot kovačnika rastejo v regiji Kaliningrad - morska krhlika, maline, robide in šipka, v Bashkortostan v Uralu - jabolka, češnje, Sibirijo - maline, ribez, brusnice, borovnice, brusnice, jagode. Seznam sadja in jagod je tako velika, da našteti vse v kratkem članku je nemogoče. Primordially rusko se lahko šteje kot jabolka, hruške, češnje, nešteto vrst jagod. Poleg zgoraj navedenega je - robide, borovnice, kamen robidnice, maline, crowberry, robidnice, brusnice, jerebika, glog, Saskatoon, bezgove jagode, češnje, itd In to ni izčrpen seznam sadja in jagode, ki jih najdemo na ozemlju naše države ..

Goji jagode ali Boxthorn?

V zadnjem času, kot izdelek za hujšanje je zelo oglašujejo sadnih rastlin Goji. Če vzamemo referenčno klasifikator, ki je opis sadja in jagodičja, boste ugotovili, da je to čudovito rastlino pozna vsak ruski in široko porazdeli po celotnem ozemlju Rusije, in vabimo Boxthorn. To berry ni zelo užival veliko popularnost med našimi predniki, saj ni bila prvotni okus in aroma opazen, kot so maline, ribez in jagode. Poleg tega se po videzu lahko užitni wolfberry enostavno zamenjati s strupenimi wolf jagodami. Hujšanje naše babice pogosto uporablja kosmulje.

kosmulja

"Severna Grozdje", kot s svetlobo roko postal znan kot Michurin kosmulja raste v vsakem vrtu in na ulicah, ni materni ruski. To je prinesel k nam pred mnogimi stoletji. V analih času Ivan III, je omemba tega grma. Okusa lastnosti jagod že dolgo cenijo in se uporabljajo pri kuhanju, da kompoti, marmelade, džemi, želeji, omake, sokovi, vina, likerje in kis. Kosmulja je zelo uporaben z medicinskega vidika. Prevretek iz listov in jagod na pitje tuberkulozo, antiseptične in protivnetne lastnosti jagod pomagala pri vnetju kože. Driska in driska kosmulja preprosto ne more nadomestiti. Njegova sposobnost, da se prilagodijo na stol za izboljšanje celotne presnove, odstrani toksine, in za dvig ton je edinstven. Težko je najti bolj učinkovit način za boj proti debelosti kot kosmulj (poleti - jagode v zimskem času - kisa).

Pijača iz sadja in zelenjave, za izboljšanje presnove

To je že dolgo izboljšati metabolizem uporabljajo naravni sadni kis z medom. Hujšanje dve žlici kisa z enako količino medu razredčimo kozarec tople vode in pijačo na prazen želodec. Dobro gospodinjstvo kis je skladišče vitaminov in mineralov. Zato je res, da je navdušenje za ta izdelek je v zadnjih letih pridobila zagon. Poskrbite, kis ni težko. Za to je potrebno le okusno sadje ali jagode in malo sladkorja. Zorenje čas - 2 tedna v luči in 40 dni v temnem prostoru. Kis je lahko dodatno aromatizirana z zelišči in medom. 3 odstotkov gospodinjstev kis je idealen, ne le kot vitaminskih napitkih, ampak tudi za mariniranje mesa in rib, solatni preliv, najde uporabo in kozmetične namene. Set sadja, od katerih kis, bi bila nepopolna brez omembe jabolk.

jabolka

Zgodnje in pozne, velikani in majhna sirilo - ti plodovi so ga imeli radi vsi in skoraj ni kontraindikacij. Ti se uporabljajo v prehranskih in klinične prehrane, se stisnemo sok kuhamo kompote, marmelade, želeji, omake in kis storiti. Anemija jesti žlezne jabolka. sadje celuloze železo stick igle ali nohti so, pustimo stati pol dneva, nato pa se kovinski predmeti odstranjeni. Zdaj lahko jeste jabolko. Coli oksidi večkrat uporabiti, ker vsakič, ko je kemična reakcija med kislino in kovino hitreje in bolj intenzivno.

Za razliko od mnogih drugih vrst sadja, jabolka so v veliko povpraševanje, ne le za odlične kulinarične in zdravilne lastnosti, ampak tudi za nizko ceno in razpoložljivost. Jabolka v veliki Rusiji je vedno v izobilju. V nekaj letih se donosi presegajo zmogljivosti procesorjev, in jabolka so izgubili, kar je škoda. Ta dar narave je treba ceniti in uporabiti za zdravje.

Sadne rastline - stran Ruski zemljišča

Pred 1917 revolucijo v zimskih Grand Dukes rodile pomaranče in limone drevesa rasla ananas in palme. Grow tropskega sadja v rastlinjaku ni preveč težko, če jim zagotoviti zadostno osvetlitev, vlažnost in temperaturo zraka. Vendar pa, kot pravilo, rastlinjaki sadja in zelenjave nimajo enake lastnosti kot njihovi kolegi zrasla in vivo. Agronomi so se naučili regionalizacijo take sorte rastlin, ki prej niso preživeli v našem okolju. Rejci ustvarjanje nove kulture, in jih postopoma postajajo del ruskih flore. Vrtnarji že dolgo in uspešno goji na svojih parcel jagod, Physalis, Chaenomeles, Magonov Actinidia, limonske trave in drugih rastlin, ni povsem običajna za našo zemljo in podnebje. Proces gre v nasprotno smer - v je Evropa počasi, a zanesljivo poravna kovačnika Daljni vzhod.

kovačnika

Orlovi, ali češnja na Daljnem vzhodu, - eden od teh plodov, ki niso pridelanega v industrijski način, kar je škoda, ker je to berry razlikuje nežen okus in nežna aroma, ki spominja na borovnice. Kovačnik dobili neverjetno marmelado, sok in vino. Posušene jagode, pozimi varijo in pije kot diuretik, protivnetna sredstva in multivitaminski. Sveže jagode rastortye uporablja za razjede ekcem in drugih poškodb kože. Nezahtevna grm cveti od prvega sadja obreže ruske širin. Plodovi se pojavijo maja - junija, 1-2 tedne prejšnjih jagod.

Tradicionalna sadje za novoletnimi prazniki

Vonj mandarine, čokolade in borovih iglic - so znane vonjave novem letu. Tudi v času Sovjetske zveze, so mandarine in čokolado v otroško novoletno darilo set. Zimsko sadje na prostem trgu se ni videl, in vonj mandarine, mešati z ledenomrzel zraku, pridobil posebno, vedno nepozabne počitnice odtenek. Toda pritlikavi drevesa s svetlo sadja in sijajnih voščenih listov krasijo naše okenske police skozi vse leto. Med njimi - limone, pomaranče, mandarine in drugi citrusi. Seznam bi bila nepopolna brez drobnih Kumkvat in zelene limete. Zaradi velike količine vitamina C, so med rehabilitacijo priporočeno po bolezni in za povečanje odpornosti. Če jeste agrumov redno, bo to bistveno zmanjšati raven holesterola v krvi in očisti limfo. Pri kuhanju, so agrumi uporabljajo za marmelade, konzerve, marmelade, kakor tudi v omakah za morski sadeži, ribe in mesne jedi. Če imate alergijo na rdečega sadja, izberite rumeno-zelena grenivke ali Grejpfrut.

Tradicionalne metode za nabiranje in predelavo sadja

Tudi danes, ko so več kot 20% na svobodno ozemlje in poraščen z divjimi rastlinami je skoraj ni več, aktivno rastočih mest in industrijska podjetja so zgrajene v Evropi neopremljenega zemljišča v Rusiji. Do sedaj, ljudje gredo v gozd za uporabne sadja. Od nekdaj, poleti in jeseni, naši predniki se ukvarjajo z zbiranjem in pripravo darov narave, kot so jagode, zelišča, gobe, orehe, korenine in sadja. Ruski ljudje pozdravili zimske in dolge posti (Božič in Velika) polne zaboje. Bili so sposobni, da sadje in zelenjavo na različne načine. Poletje obiranja jabolk, hrušk in drugih velikih in sladko sadje. Sveže sadje narežemo na tanke plošče, določenimi na pladnje in prekriti s tanko krpo za zaščito pred mrčesom in prahom. To je bilo storjeno v suhih in vročih dni. Torej, skladiščenje in drugo jagodičevje in sadje, kot so marelice, grozdje, češnje, češnje, slive, šipkov, in tako naprej. d. V romanih ruskih pisateljev pogosto omenjena tinktur in likerje, brusnice, češnje, ribez, jerebike. Ženske kuhano marmelado, žele, marmelado, in ne vedno s sladkorjem, in pogosto na medu, ki je bila vedno dovolj. Zelenih kosmulj, polnjene z orehi, naredil odlično zdravljenje. Kosmulja, namočeno v vodke, vodi čez noč v ledu in kuhano s češnjami listi. V nekaterih sladkih prazne za več okusa iz redko, da čas agrume. Seznam starih receptih ruske kuhinje ne bi bil popoln brez nacionalnega okus za ribe, meso in kašo. Predniki so bili veliki mojstri del izumljanja različne mesne juhe, tj omake. Za njih, v jeseni nekatere vrste sadja namočeno in pijačo.

Mochenov sadje

Uriniranje, ali, kot se imenuje, vlaganje, - eden od najbolj pogosti v starih načinih obiranje sadja. To je bilo storjeno z brusnicami, cloudberries, brusnice, jabolka, hruške, slive in lubenice. Čista, brez madeža plodov, ki jih v hrastovih sodih, vrinjeni s slamo, vlije vrelo vodo s soljo in malo sladkorja, slada in rženo moko, in je potekala teden dni v toplem prostoru za fermentacijo. Po tem obdobju so bili sodi prenese v hladni kleti. Dodatne fermentacija je trajala približno mesec dni. Nato je bil proizvod pripravljen za uporabo. Mochenov jabolka so dobro ohranjeni do poletja. So zelo okusna, vendar se za takšno obdelavo so primerni le kasneje, trde sorte, kot so Antonovka, janež, žafran Pepin in drugi. Hrastovih sodih in slame izjemno obogatila okus uriniranju. Ampak, če ti niso na voljo, lahko uporabite emajla, stekla ali keramične posode. Mochenov iz brusnic proizvaja okusne omake za maščobne mesnih jedi, raca in divjačino. Jagode mešati z majhno količino rženo moko (gostota), varijo z vrelo vodo, dodamo sol po okusu in sladkor. Te mesne juhe so že od nekdaj nepogrešljiv del ruske kuhinje.

lubenica

lahko menimo, da je lubenica sadje na seznamu? Ni soglasja o tej zadevi ne obstaja, ampak ne glede na to, kaj kategorija je pripadal - do sadja, zelenjave ali jagode, melone, ki ga vsi ljubili. Tako odrasli kot otroci, in se veselimo lubenice sezone. Afriški sadje davno prijela dobro, ne samo na jugu, ampak tudi v osrednjem delu Rusije, kot pri polni ga zorenje potrebuje suho in vroče podnebje. Lubenica sezona, ljudje, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov, imajo veliko priložnost, da se znebite tega problema. Lubenica sok vsebuje snovi, ki spodbujajo raztapljanje kamni in njegove diuretik lastnosti pospešujejo izločanje soli. Folna kislina je nujna pri sintezi proteinov in pospešuje obnavljanje krvi. To je prisotno v mnogih zelenjave, vendar pri toplotni obdelavi je vedno uničen, saj je v sezoni lubenice ne sme zamuditi priložnosti, da se pozdravi svoje telo.

Hude narave Rusije vsako leto se nam predstavlja z bogatimi darili. Številne vrste sadja in jagodičja so dobro znani in se pogosto uporablja v hrani in medicinske namene, vendar pa so tisti, ki smo pozabili, odločili za sintetične vitamine in izvoznih eksotiko. To ne more trajati večno. Možno je, da bomo kdaj šel nazaj na čaja ribez, maline in robide, pijače iz Viburnum in jerebike in raca maščoba z brusnicami se bo kompot ali melon Mochenov.