Sir "ementalec" - kralj sirov

Poslovni sir kartica "ementalec" - a velike dyrki- "oči" in neprimerljivo mehka sladek okus. "Ementalec" sir je zelo priljubljen. Pri ljudeh se imenuje Swiss. In vse zato, ker je to temelj švicarske nacionalne jedi - sir fondue.

Švica - rojstni kraj sira

Najbolj "uspešna" država za sir velja za Švico. Na planinah , si lahko vedno ogledate čredo krav, ki je postal neuradni simbol države. Govedo res všeč, da živijo v Švici. Zeleni pašniki, ki se razteza na več kilometrov, so odlična hrana rastlinojedec. Kot je znano, je kakovost sira je odvisna od njegove glavne komponente - mleko. Kako lahko krava, dnevno hranjenje naravnega travniške trave, daje slab mleko? Seveda ne! Zato, sir in mlečni izdelki, proizvedeni v Švici, so visoke kakovosti, neprimerljive okus in aromo. Sir "ementalec" ni nobena izjema.

Sir za zdravo prehrano

Skoraj vsi siri v Švici je pivo iz svežega mleka, tako da so izdelki lepoto, zdravje in harmonijo. Sir "ementalec" se imenuje kralj sirov. Tudi on je narejena iz svežega mleka, ki je dala alpsko kravo, nato pa poslali v jamo na staranje. Pripravljen sir "okrašena" velike luknje in ima sladek slasten okus. Mimogrede, je bilo ime izdelka mleka reka Emma. Njena dolina je kot evropsko središče za izdelavo sira - Bern.

Kalorij sir "ementalec" je 380 kcal na 100 g proizvoda. Kakovost sir se lahko določi z obliko lukenj in njihovo "obnašanje". Če izdelek sir od časa do časa "jok" - v svojih majhnih očeh pojavijo kapljice mleka - se pravi o svoji visoki kakovosti. Ampak danes, "joče" sir je mogoče videti na prodajnih policah je redka. V obdobju dobave na drobno vse kapljice posušijo.

Kako kuhati sir "ementalec"

sveže mleko se uporablja za proizvodnjo znani sir. To segrejemo na temperaturo od +34 ° C in zmešamo s fermentiranih mlečnih encimov. Nastalo skute se nato zdrobijo v granule. Potem je masa ponovno segreje, saj tvori velike glave, ki se hranijo v slanici, za tri dni. Nadalje je izdelek sir poslana jam na staranje. En mesec sir je mokra hladilnice, nakar je bil premeščen v topli kleti. Izraz zorenje sira "ementalec" je 2-2,5 mesecev. Ob koncu tega obdobja je izdelek spet postavi v hladno jamo. Izraz staranje razreda traja 15-20 mesecev. Zelo lepa in okusna dobimo sir "ementalec". Fotografije predstavljeni spodaj vam omogoča, da vidite to.

Kaj lahko zamenjate sir "ementalec"

Solid švicarski sir "ementalec" se uporablja za pripravo različnih solat, sladic in glavne jedi. On gre tudi z vinom in sadjem. Ne pozabite, da je švicarski sir - to je glavna sestavina za fondue. Toda ne bo "ementalec" sir v vsakem hladilniku. Kaj lahko zamenjate znano izdelek? Nekatere gospodinje priporočajo za uporabo v teh primerih, sir Gouda, "mozzarelle" ali "Maasdam". Toda sir "ementalec" v svoji klasični različici daje fondue sir z posebno bogat okus in popoln okus. Danes je švicarski fondue šteje aristokratsko jed. Izvirni recept za njeno pripravo vključuje samo sir "ementalec", vino, svež kruh. Danes, pri pripravi fondue so te sestavine nadomestijo s češnjevim likerjem, cenejših vrst sira, in različnih začimb. Pogosto v posodo dodamo krompir, olive, kumarice, vendar to ni ...