Police v shrambi z veliko pločevink kompot, marmelade, kumarice in marinade - dobrodošel pogled za vsako gospodinjo. Kako, da si okusne rdeče paradižnik na zelenem ozadju pupyrchatoy kumare, oranžna paprika, bučke svetlenkih skupaj z različnimi sortami kaviarja, Adjika, itd! Resnica je, da je vse to sijaj pojavil, hostesa je trdo delati. In vedeti veliko razlik nekaterih receptih. Naj danes je govoril o tem, kako dekapiranje kumare.
Triki za trgovino
Vsi smo radi kolač, hrustljavi kumare. jih soljenje, vendar ni zelo preprosta. Začnimo s samim izdelkom. Za prazne kot celote kot primerne zelenjave s temno zeleno kožo in veliko mozolj. Če se ostrenkie - pomeni, kumare pred kratkim odstranili iz grma in je uvela. Ampak, če ste že kupili podvyavshie, da jih za nekaj ur v hladni vodi. Cela je dal v lonec majhnih kumar. Soljenje poteka bodisi v velikih sodih ali plastičnih kadi. Ali rezani jih kroži 2-2,5 cm v debelino in postaviti tudi v steklenici ali drugo stekleno posodo.
Zdaj začimbe. V slanici in marinado prepričani, da dodate česen, koper, vroče poper. Česen daje zelenjava posebno prijeten okus. Pepper - ostrina. Toda nenavadno dišeče in okusno sadje so vsi zaradi koper - čeprav paradižnik, kumare, čeprav. Soljenje se lahko uporablja kot začimba sveže ali posušene. Trdnjava, ne izgubijo svežino zelenjave, ki leži v slanici skozi hrasta in češnje listov. Svetloba, prijeten sladek okus dajejo bo kisle kumare rezine rdeče pese, če se dajo v isti banki ali sodov. Listi in korenine hrena prispevati svoj okus in aromo, zapiske v izdelku. Spice in astringency značilne ne pridobijo kumare, soljenje, ki vključuje, med drugimi sestavinami, listi ribez in pehtran. In končno, zadnja točka: za slanice in marinade bo le navaden kuhinjske soli, brez dodajanja joda. V nasprotnem primeru bo žetev je barva neprijetnega rjave, okus, bodo odkrito jodid. Zdaj recepti!
kumare boben
Sprva mi povej, kako narediti dekapiranje kumare v sodu ali kadi (kad). Zelo zmogljivosti za namočen, temeljito očistiti, predkuhan, da ni nobenih neznanih vonjev in škodljivih mikrobov. Kumare sortiranje, pranje. Nasveti ni mogoče zmanjšati. Dno posode je prevlečena s čisto hrastovih listov, češnje, itd Postavite česen, narezano in vejic kopra dežniki, kosov vroče poper. Potem, dal plast kumar. Daj jih trdno vodoravno. Med vrsticami spet narediti plast začimb in začimb. Zadnja plast je dal koper. Nalijemo slanico ki kuhanje prazno izračun: voda vedro / 600-700 g soli / česna 2-3 / 4-5 akutni paprike. po okusu ostalo. Slanica mora zajemati zelenjavo s 3 cm. Pokrijemo z jarmom, pokrijemo s čisto krpo in pustimo kumare, kvass. Ti bodo pripravljena v približno mesec in pol. Hranite na hladnem.
Kumare v bankah
Dekapiranje kumare v bankah so približno enake, le njihovi repi so odrezani dno. Na dnu pločevinke, preveč, so mu kopra, listje, začimbe, česen, piment, vroče poper. Nato se kumare: na dnu tiste večje, bližje vratu - da je manj. Distribucijo navpično, trdno če je to potrebno - stresemo banke. Top - koper dežniki. Odvisno od obsega pločevinke, vsak objavljen od 1 do 3 žlici soli in vrelo vodo vlije. Banke so zajeti s pokrovi in pustimo stati 5-6 dni prokisaniya. Pri dovolj prosolilis kumare, se slanico odvajajo v ponev in zavremo. Kumare in začimbe speremo pod tekočo vodo, ponovno shranjena na bregovih, prelijemo z vrelo slanico, kjer lahko dodate žlico kisa v kozarec. Premagal.
Predlagane recepti so prijetne, ker so enostavno, preprosto izvajati in kumare dobimo presenetljivo okusna.