Tortilja v Tandoor: recept, kuhanje razlik Postrezite

Nacionalni narodov Kavkaza kuhinje privlači svetlo izvirnosti in okus čudovito mešanico sočno meso, aromatičnih začimb, zelišč in zelenjave. In daleč regiji je znan po svojih čudovitih pecivo. Recepti nekvašen kvas testo, ki ležijo na svojo bazo, na prvi pogled morda zdi preprost in skromen. Toda kakšen je bil rezultat!

Če se zgodi, da bi dobili tandyr zagotovo izvedeli, kako kuhati v njej, ne samo kebab, ampak tudi pecivo. Odlična izbira za začetek - torta v Tandoor. Recept za to jed je več kot sto let, ampak tudi z današnjim različnih pekovskih izdelkov ne izgubi pomen.

sestavine

Na vzhodu se je odločila za merjenje sestavine niso kozarci in skodelice. Zato ni presenetljivo, da je izraz, ki se nahaja v najbolj izvirnih receptov. Kapaciteta enaka zmogljivost običajno nam sklede raznolik stekla in je 250 gramov.

Klasični recept za testo torte v Tandoor sestavljena iz naslednjih izdelkov:

• moke - 6 skodelic;
• Voda - 1.5 sklede;
• sol - 1-1,5 st. l.
• kvas - 50 g

Uporaba izdelkov pri sobni temperaturi. Če so preveč ohladili, zahtevajo več kvasa (70 g).

kuhanje testo

Zamesimo testo, previdno Gmina Promna it brez dodajanja moke. To je zagotoviti, da torto v Tandoor, recept, ki testira stoletja, je prišel bujna.

Previdno obmyaty koga pustiti v skledo, pokrijemo s krpo in pustimo na toplem za neprepustnosti. To bo trajalo vsaj eno uro, preden je pripravljen za naslednji korak.

Razdelite testo v kroglice, ki tehta približno 250 g vsaka žoga Nestle prtiček, da se testo ne postane vremensko pretepli. Ta faza priprave testa - to je čas, da začnete izpiranje Tandoor.

oblikovanje izdelkov

Bodite žogo v svojih rokah, udaril, postopoma ravnimi. Tortilja v Tandoor, recept, ki smo kot osnovo, se peče zelo hitro, testo je napolnjena z zračnimi mehurčki, narašča in narašča. Da se stvori izdelek ni izgubljen, da naredi sredi tanjših robov in Pierce. Debelina robov v povprečju 2-2,5 cm, sredi, in ne sme biti več kot ena.

Put končnega torto na desko za rezanje, nežno zabode sredi vilicami. Na Kavkazu, za te namene, obstaja celo posebna posoda - Cekic. Če želite, lahko okrasite sredini vzorca. To je enostaven za uporabo zobotrebec ali nabodalo.

Torej ostale kroglice.

pečenje

Veliko receptov za Tandoor vključujejo precej majhen obdobje toplotno obdelavo. Ta neverjetna pečica obravnava poslovanje presenetljivo hitro. Torte niso nobena izjema, peki traja le nekaj minut.

Obe površini pastile poškropi z vodo. Lepilo izdelki na stene peči, zaprite pokrov. Ne bojte se, če je spray padec na žerjavici, bo izhlapevanje le koristi. Končni pecivo, odstraniti straneh krat in kup na nekaj minut, pokrijemo z brisačo.

dodatki

Ko "nabete roko" v tem enostaven recept, lahko začnete eksperimentirati z novimi okusi. Boste ljubezen torto pečene v Tandoor, recept, ki vsebuje začimbe. Na primer, pastile in sezamova semena Chernushki Kavkaz pripravili tudi za poroko vrstniki. In vendar se z njimi ravna najbolj dolgo pričakovanih gostov. Pastile posuto semena namoči v vodo, pred odhodom v tandyr.

Druga priljubljena metoda vključuje zamenjavo vode ni toplo mleko. Testo obrne bujne in ima prijeten mlečno okus.

Postrezite

Tandyrnye jesti tortilje roke, prekinitev majhne koščke. Recept ne uporablja kapljico olja, tako da je to kot nalašč za peko pečenega mesa in rib, se lahko potopi v omake. Na Kavkazu, scones postrežejo z juhe, riž, omako, Dolma, shish kebab in mnogih drugih nacionalnih jedi.