Tradicionalni cmoki - recepti za vse okuse

Cmoki - znana ukrajinska narodna jed, neke vrste kulinarični simbol par z juho in cmoki. To ni presenetljivo, saj je Ukrajina že dolgo znan po svojem bogastvu kruha. To je zelo enostaven za pripravo, okusna in hranljiva hrana - prava hrana za velike trdo delajo družine. Galushki predstavljajo testo, kuhano v mleku, juhe ali vode. Tradicionalni cmoki narejene iz pšenice, in, po nekaterih receptih, ajde (včasih njune zmesi). Včasih so tudi iz zdroba ali moke mešanice z krompir, sir, čebulo in jabolka. Cmoki so pogosto ni omenjen v kuharske knjige, večina receptov za njihovo pripravo povsem domače.

Tradicionalna ukrajinski cmoki recept (iz pšenične moke)

Sestavine: 3 žlice. moke, nekaj jajc, 2 žlici. žlici masla, 1,5 Art. vode, 1 uro. l. sol.

Priprava: Testo mora biti gnete bolj strmo kot pri cmoki, nato pa pustimo v pokriti posodi približno 20 minut. Nato testo razvaljamo na debelino 1-1,5 cm (odvisno od kakovosti moke in njene vrste). Vsi testi morajo biti razdeljen na trakove ne več kot 1,5 cm v širino in narežemo na 1x1 cm kvadrati vrednosti. Pripravljeno kvadratov pustili sušiti na mizi za približno 40 minut in kuhamo v vreli vodi ali juhe (ali mleka). Počakajte, da vsi cmoki bo plavajo na površini. Nato so morali loviti z reži, žlico in kratki v posebnem omako ladjo, napolnjene z maslom ali kislo smetano. Za cmoki ne držijo v nekoga, jih je treba redno pretresti. Postrezite jih na mizi takoj bi morala, kot so cmoki jedli vroče. V nekaterih domovih so cmoki dodajo neposredno v juho.

Cmoki so lahko tudi tam s slanino in vročo mast. Če želite to narediti, narežemo šunko in prepražimo na koščke s stopljenim maslom v ponvi približno 5 minut. Nastali "omaka" za zapolnitev cmoke.

Galushki recept № 2 (ajde)

Sestavine: 2 žlici. ajdove moke, 3 majhne čebule, 2 jajci, 90 g maščob. Priprava: Testo se razvalja na enak način, kot je pšenica, izrežemo svoje cmoke. Salo skupaj s čebulo mora sesekljamo in rahlo prepražimo v ponvi, dodamo sol, vodo (3 skodelice) in dobljeno brozge do vrenja. Vrzi cmoke in kuhamo približno 30 minut.

Galushki recept № 3 (krompir)

Sestavine: 5 sprejmejo kuhan krompir so majhne, nekaj jajc, 1,5 žlice moke, malo rastlinskega olja, 1,5 st. l. surovi krompir, nariban 1 nasekljano čebulo, malo rdeče paprike.

Priprava: surove in kuhan krompir ne premešamo in dodamo k stepena jajca in vse ostalo. Masa z žlico razkoraka v ločenih cmoki in vrgel v vrelo slano vodo, kuhamo 7 minut.

Galushki recept № 4 (skuta)

Sestavine: polstakana moke, 550 g skute, 4 proteinski, 30 g masla, sladkorja (1,5 žlici).

Priprava: skuto pretlačimo, dodamo maslo, sladkor, moko, vlijemo v mešanici pretepli jajčnih beljakov. Vse skupaj zmešamo in valj iz debelino zmes flagellum ni večja od 1,5 cm. Rezano pas za cmoki, nato kuhana v vodi 15 minut. Postrezite s kislo smetano, ki jo potrebujejo. Te cmoki so še posebej dobre kakovosti v bogatim zajtrkom.

Za ljubitelje mednarodne kuhinje receptov dati še eno možnost - zhizhig-galnyzh (ali cmoki v čečenski). Za razliko od analognih ukrajinskih takih galushki hranjenih z mesom.

Čečenski cmoki - recept

Sestavine: kos mesa (ponavadi jagnje ali govedino), s težo od - pol kg, 160 g moke, 100 g vode; za začinjanje: 25 g juho, 2 g česna, malo soli in poper po okusu.

Priprava: vzeli velik kos mesa, in tako zavre. Nato narežemo na kocke 60-50 g moke in vode zgnetemo nekvasan testo, razvaljamo in oblikuj cmoke. skuhamo v juhi. Pripravljen cmoki razširila na velikem krožniku in dani na vrhu mesa. Česen trituriramo s soljo in poprom ter naravnamo na tekoče konsistence brozge - to je začimba, ki se dovaja ločeno sousnike. Juho se kot prvi jedi ločeno.

Opozoriti je treba tudi, da so štruklji - jed je zelo krepko in hranljiva, (še posebej, če ga jedo z maslom omako ali maščob kislo smetano). Zato se ne sme kuhati prepogosto in, po možnosti, v zimskem ali jeseni.