Testo

Masa testo je drugačen gladkost in čvrstost, izdelane iz katerega koli zrnja ali stročnic. V ta namen je bila moko zmešamo z majhno količino vode in / ali drugih tekočin in sestavin. Ta proces je prvi korak pri ustvarjanju različnih živil, ki jih lahko združujejo eno ime - testo. Ta kruh, testenine, torte, piškote, štruklji, pizza, in še več. Kot surovina za pripravo osnovnega testo sestavine, ki se uporablja koruza, riž, sirek, pšenica in druga žita ali v zvezi z njimi kulture.

Različne države imajo svoje tradicije in receptov, ki so pripravljeni testo. To Armenski lavash, težko brez kvasa indijski kruh Batey, tradicionalni kruh Aškenazi matzah pecivo kvass nan (skupno v srednji, zahodni in južni Aziji), South Asian roti kruh iz pšenične moke, tortilli špansko tortiljo in stvari. Poleg tega je vsak kruh pečen v posebnem receptu in tehnologijo, vsi izdelki imajo svojo obliko in velikost. To je lahko hlebci zvitki, hlebci, košara, pecivo, torte, piškote.

Posebno mesto v kuhinjah različnih ljudi imajo košare testa, ki se imenujejo tortice (iz francoske besede tartelette). Ta je ponavadi majhen (premer manj kot 10 cm) košarico. Pripravite ga iz peska, puff ali drugo nekvašenega testa. To se uporablja za obdelavo različnih mesa, zelenjave, rib, gob in drugih prigrizkov. Pogosto tortice pečen ločeno, nato pa so napolnjene prigrizek pripravljeni vnaprej, ampak včasih pečen skupaj.

recept 1

Običajno torte so majhne košare iz testa, ki je izdelan iz pre-hlajenih proizvodov. Da bi dobili 20 obrokov, ki jih potrebujete naslednje sestavine:

• 4,5 skodelice moke;
• 300 g sladkorja;
• 200 g ohlajeno maslo;
• 2 jajci (rumenjaki);
• ščepec soli;
• ščepec pecilnega praška;
• ščepec vinski kamen;
• ščepec vanilijevega sladkorja.

Moko presejemo in zmešamo s sodo, vinski kamen, posuta drsnika in se izrez. Kosi olja enakomerno porazdeljene po robu moke hriba. V skledi stepemo rumenjake in sladkor, dodamo vanilijo, sol in smetano zobnega kamna, obdelamo in vlijemo v luknjo v moko hrib. Hitro zgnetemo testo, ga oblikujemo v hlebček, potresemo z moko in dal na 40 minut na hladno. Potem se začnejo oblikovati izdelke želeno obliko testa. V ta namen se testo valjani ravninsko formacijo (debelina: okoli 5 mm). Izrežemo okrogle pastile, katerih premer ustreza velikosti valovitih pločevinki (destilacijski premer plus dve višina stene). Širjenje vsak torto v kalup in stiskanje testo tako, da enakomerno, da se zapolni. Pečemo pri 250 ° C do zlato rjave barve. Pripravljen košare potegnil iz kalupov, ohladimo in napolnjeno z ustreznim polnilom.

recept 2

To je enostavno pripraviti testo v obliki košare, če uporabljate ready-made dim za to kvašenega testa. sestavine:

• 400 g končnega kvašenega listnatega testa;
• suhi grah (mora biti zadostna, da enakomerno napolni v enem sloju štiri rezkarjem);
• Olje za mazanje kalupov.

Testo je bil razdeljen na štiri dele, vsak del zvije v obliki pravokotne ali krog (odvisno od oblike in dimenzije košar). Navite obdelovanec razširila na pre-namaščene plesni. Robovi testa samovoljno prednost svoje robove med peko tvorijo zanimivo openwork košara obris testo. Na dnu vsakega modela s testo razdeli grah, bo to pomagalo ohraniti obliko košarice. Put predoblikovanca za 10 minut v pečici, segreti na 200 ° C, nato odstranimo in grah ponovno pošlje v pečici še 5 minut Gotovi košare Polnjen prigrizek.