Beljenje - to je enostavno!

Vsakdo ve, da je zelenjava, zamrznjene, po odmrzovanju, ohrani skoraj vse vitamine, prvotne barve in celo vonj. Beli prsti - kaj je to? In zakaj je to potrebno? Mnoge gospodinje še vedno mučil z vprašanjem.

Torej, beljenje - operacija, ki je sestavljen v pripravo proizvodov za nadaljnjo predelavo. Zelenjava se jagode običajno obdelujejo z vrelo vodo, vročo vodo ali paro. Zakaj je to storil?

Dejstvo, da je beljenje - neke vrste pomoč za prihodnje izdelke. Ko je toplotna obdelava tkivo odstranimo iz vsega zraka, so mikroorganizmi uničeni, nekateri encimi so uničene. Najpogosteje je to storjeno z zelenjavo, ki jih želite obdržati.

Tako beljenje paradižnik je naslednja. Na vsaki paradižnik, morate najprej obliko za rez križa. Vendar pa to ne bi smelo biti globoka, da sam paradižnik ni zmanjšal. Poskusi na dotik le kožico. Zavre kotliček vlijemo v pripravljene zelenjave z vrelo vodo. Morajo biti popolnoma potopljen v vodo! Če nameravate uporabiti paradižnik za juho, nato pa jih namočite v vrelo vodo za pet minut; solata čas beljenje se zmanjša na eno minuto. Kot lahko vidite, da je zelo preprost. Nekateri predlagajo dodajanje soli v vreli vodi ali citronsko kislino, vendar je stvar okusa. Sedaj nam preostane le, da odstranimo kožo (to je enostavno pobegniti) in odstranite semena. Dobimo odlično predhodne oblike za različne jedi.

Can I Blanch jagode?

Ja, lahko. Beljenje - to je skoraj univerzalna proces. Temeljna razlika pri predelavi zelenjave je, da morajo biti jagode only rahlo prelijemo s trajektom, ne zažig z vrelo vodo. In še več, da ostane. Lahko se navadne cedilo, prelijemo jagode vanjo čist in jih ima nekaj več kot ponev z vročo vodo. To je beljenje jagod. Če imajo občutljivo kožo, bo čas obdelave eno minuto. Toda, kot je, na primer, češnje, lahko prelijemo paro za tri minute.

Malo več o beljenje

Izraz je prišel k nam iz Francije. Zdaj ne le olupljenih zelenjava in jagode, pa tudi ribe in celo zelenicah. Kakšni so cilji tega procesa? Prvič, estetski strani. Zelenjava mora ohraniti lepo barvo. To je še posebej pomembno, restavracije in kavarne, za. Toda ko postane taka obdelava mesni, nasprotno, bela. Kot je bilo že omenjeno, je toplotna obdelava pomaga lupino lažje iti s sadjem. Hkrati odstranili nobene grenkobe in vonj, če obstajajo. Glede jagod, odstranitev kisika vodi k dejstvu, da so vitamini ostanejo nedotaknjene. Če niste ljubitelj špargljev ali špinače, poskusite zablanshirovat teh izdelkov. Njihov okus bo močno izboljšal. Dobro hostesa že dolgo zatekla v ta trik, da se nauči družino v zdravem prehranjevanju. Potrebujemo le upoštevati lastnosti izdelka in izbrati optimalno čas zdravljenja. Marelice blanch štirideset sekund, vendar zelje zmorem do šest minut.