Bešamel

Kako kuhati okusno jed iz svinjine, kot je cvrtje. Veliko ljudi začinjeno meso z majonezo. Ste že poskusili tako okusno in nežno meso polnila "bešamel" omako. Potem bo okus svinjskega cvrtje spremenilo do nerazpoznavnosti. To bo dobra kraljevski sprejem. Bešamel je postal princ med omake. Rafinirana okus, preproste za pripravo, v kateri si lahko eksperimentirate. Ne pozabite na svoje korenine, ker ima zanimivo zgodbo. V eni različici omako je bila vložena kuharje iz Italije v štirinajstem stoletju v francoskem sodišču v vladavine Ekateriny Medichi, ki je italijanskega porekla. Hvala za Catherine, ki se je poročil Henry, vojvoda Orleans (ki je kasneje postal kralj Francije - Henry 2), italijanska hrana hit najvišjo svetlobo Parizu. V drugi različici te omake je izumil Duke Filippom De Mornay. Bešamel omaka je ena od variant belo omako Mornay. Pohvali se lahko tudi izum Mornay omako, Lyons omako, omako in omako Porto Porto. Na naslednji različici te omake je izumil Marquis Lui De bešamel, finančnik, ki je služil kot Chamberlain v vladavino Lyudovika14. Njegov poskus, da bi nov okus posušene trske je bila neuspešna. Za vse, kar smo našli dokaze o referenc v zgodovinskih dokumentih, da je markiz všeč kuhati, eksperimentirati v kuhinji. Najverjetneje je sodišče prišel z bešamel omako kuhar Fransua Perr de la Varenne, ki se je pripravljala za Lyudovika14. Bil je vedno praznoval kot ustvarjalca odlično kuhinjo. Še posebej zato, ker je objavil knjigo "Francoski Chef", kjer je omenjen bešamela. Zgodovinarji menijo, da je imenoval to omako, bešamel kot kompliment. Če želite to narediti moramo znameniti omako: mleko - en liter masla - sto gramov pšenične moke - sto gramov malo muškatnega oreščka, sol in poper po okusu pripravite omako preprosto tako, da majhno ponev, taline maslo v njem olje. Nato dodamo malo po malo moke, med nenehnim mešanjem. Še naprej segrejemo olja in moke. Potem, ko je zmes zgosti, vlijemo v malo tretjino mleka, nadaljuje mešanje. Moti najboljšo leseno žlico ali lopatico. Tudi vlijemo malo preostanek mleka, še naprej moti. Segrejemo do vretja, ne smemo pozabiti, da mešamo, kuhamo približno pet minut na majhnem ognju. Začinimo s muškatni orešček, sol in poper po okusu. Imejte v mislih, da je po hlajenje omako zgosti. Če ste vklopili omaka grudasti, potem mora biti zbadanje na Rende. Ob istem času, na koncu jih morali dati na površini omako nekaj rezin masla, ki pa je njegova površina ne tvorijo skorjo. Taka omaka za meso, ribe, gobe, enolončnice. Od takrat je trajalo dolgo časa, ki temelji na slavni omako iz več kot petdeset omake receptov. Francoska začel dodati več sestavin, začimb in zelišč. Ob istem času, se je začelo drastično spremenile in okus. Slavni francoski juhe dolgujem njihova priljubljenost med celotno ljudi, da je uporaba bešamel omako pri njeni pripravi.
Toda, kot kulinarični čudež, da je nemogoče skriti za dolgo časa. Naša omaka je razširila po vsej zahodni Evropi, ki sega do Rusiji, kjer je veliko francosko - učitelji, kuharji, itd smo ga kupili prvotno rusko linijo - .. Začelo dodati hren po okusu vida. Zdaj je pridobil nove barve in vkus- je začela dodati spassirovanny čebulo, namažejo z začimbami. Ta jed je enostavno pripravljeni, da moči novice kuhar, vendar božanski okus!