Cake "Leningrad": najboljši recept. "Leningrad" kolač: recept po katerem GOST

Cake "Leningrad", recept, ki želimo danes povedati, po rodu iz Sovjetske kuhanje. Na žalost, mnogi ne spomnim tako sladko, in trg danes zdi nemogoče. Cake "Leningrad" GOST okrašena z napisom, oreški, številk in vzorci na površini čokolade. Priprava to sladico temelji na kratki peciva. Tukaj je nekaj različic te jed, ki je postala klasika Sovjetske Pecivo šole.

Cake "Leningrad" v skladu z GOST: recept

Ta metoda priprave lahko imenujemo klasika, saj je s strani sovjetskih slaščičarji uporabljena tehnologija. Za pripravo torte, potrebujemo naslednje sestavine:

• Testo - funt moke, 200 g sladkorja, 300 g margarine, 2 jajci, en jajčni rumenjak, žlico pecilnega praška in 1 g vanilje;
• Krema - 300 g masla, kondenzirano mleko banka, 200 g sladkorja v prahu, 2 žlici. l. kakav v prahu;
• za čokoladne bonbone - en protein, 150 g sladkorja v prahu, 3 žlice. l. kakav v prahu, 1 žlica. l. voda;
• za dekoracije in polnila - matice (najboljši arašidi) in redko marmelado, marmelado ali marmelado.

kuhanje testo

"Leningrad" torta je bolje začeti kuhanje večer. Začnemo z testo. Če želite to narediti, zmešamo zmehčano margarino s sladkorjem in vanilijo. Dodajte jajce in rumenjak in še enkrat premešamo. Pour vnaprej presejano moko in pecilni prašek. Zamesimo testo, ki bi moral imeti strm dovolj, in ga pošlje v hladilnik za eno uro in pol. Po tem razdeli testo na dva enaka dela. Vsak del razvaljamo uporabo valjar v obliki pravokotnika debeline približno 5 mm in peče v prej ogreti 200 stopinj pečici 20 minut. Končni pecivo nalagajo druga na drugo in narežemo prečno na dva enaka dela. Nastale štiri dele prekrivajo med seboj in narežemo na grobe robove, da bi dobili enako obliko.

kuhanje krema

Medtem ko so naši pecivo pečeno, lahko to storite kremo. Prenos zmehčano maslo z kondenziranega mleka in sladkorja, dodamo kakav v prahu in dobro premešamo. Nekaj smetane ohladimo v hladilniku ali na hladnem.

Prenos torto

Maže kolač s tanko plastjo marmelado, marmelado ali žele. Dodajanje vrhnjo plast kreme. Opravljamo isto operacijo z vsakim Korzh, razen najvišjega, ki pokrivajo samo marmelado. Robovi torte plašč s čokoladno kremo in odstranili v hladilniku preko noči, da bo pravilno namoči.

Naj nam kuhanje čokolade polnilom. Beat jajčnih beljakov, tovrstno kakav in sladkor v prahu, žlico hladno vodo in mešamo dodajanjem. Kot rezultat, bi morali dobiti homogeno in nekoliko viskozna masa.

Uporaba nož ali rezilo prevlečeno s drobtine torto. Top pokrivajo našo sladico čokolade fondant. Nato damo stojalo torto za nekaj ur na sladko utrjena. Mi uporabljamo ostanke čokoladno kremo za dekoracijo in napisi, kot tudi dodajanje lepotnih oreščkov. Cake "Leningrad", recept, ki smo dali, se izkaže, zelo okusna in ne bo pustil nikomur ravnodušnega ljubitelj sladkih sladic. Prav tako je prepričan, da se cenijo starejši člani vaše družine in goste, ki so verjetno, da ga pogosto kupujejo v trgovinah v času Sovjetske zveze. Ti bodo imeli nekaj, da se spomnimo!

Cake "Leningrad" doma: recept

Pri pripravi te okusne sladice, ni potrebno slediti državne standarde. Ponujamo vam še en recept "Leningrad" torto.

sestavine

Potrebujemo naslednje izdelke:

• 330 g presejanega pšenične moke;
• 345 g masla;
• 255 g sladkorja;
• 75 ml mleka;
• eno jajce;
• en jajčni rumenjak;
• žlica žganje;
• 17 g kakava v prahu;
• 7g vanilin;
• žlička pecilnega praška;
• 200 g končal sladko (če imate čas in željo, ga lahko sami kuhati), kot tudi peščico oreščkov in kekse drobtin po okusu.

Postopek priprave

Prenos 185 g od vnaprej zmehčano maslo s 125 grami sladkorja ali sladkorja v prahu in jajcem in utrip, dokler gladko. Dodamo moko, pecilni prašek in zamesimo mehko testo. Smo ga razdelimo na štiri enake dele, od katerih je vsak premagal na peki papir tako, da je bilo pridobljeno obliko kvadrata, ki meri približno 20 x 20 cm. Listastega testo 15 minut ladjo v zamrzovalniku, nato pa še 12 minut pečemo v pred-ogreto do 200 stopinj pečica. Naj se ohladi, ne da bi odstranili iz papirja.

Sladko zmešamo z 10 g kakava v prahu in enakomerno nanese na torto, ki je zgornja v naši torto.

Prenos mleko z rumenjak, dodamo 130 g sladkorja, bi na nizko toploto do vrenja in kuhamo približno pet minut, dokler debela (masa ima konsistenco opomni kondenzirano mleko). Naj se ohladi, medtem ko je med nenehnim mešanjem.

Pravilno stepemo 160 g olja, vanilina in dodamo počasi vlijemo ostuzhennoy sirup, stepanje aktiven. Mi se pridružijo vse žganje in še enkrat premešamo.

Dve ali tri žlice smetane žlice za premik pecivo ovojnico, s katero smo okrasili našo torto. V preostalih smetane pour 7 g kakava v prahu in temeljito Mešalnikih. Oreščki so malo prepražimo v pečici in zmleti.

Prenos torto, skrbno promazyvaya vsako torto s čokoladno kremo. Top prej razširil zaglazirovanny torto. Boca torto obložena z ostanki kreme in pokrivajo piškota drobtine. Najbolje je okrasimo z belo smetano in matice pecivo ovojnico in ga pošlje 2-3 ure v hladilniku. Okusna sladica je pripravljena za serviranje! Dober tek!

Še en recept "Leningrad" torto

Ponujamo vam še en način za pripravo okusne sladice poznamo iz otroštva. Torta ta recept bo postal pravi okras na praznični mizi, in bodo imeli vsi člani gospodinjstva in goste.

sestavine

Bomo morali pripraviti čudovito sladico naslednje izdelke:

• Testo - funt moke, 280 g masla, 200 g sladkorja, dve piščanec jajca srednje velikosti, pol žličke pecilnega praška in malo kisa, da ga pogasiti;
• Krema - 200 g masla, 100 g sladkorja v prahu, 400 g kondenziranega mleka, 2 žlici. l. kakav v prahu;
• za čokolado - stogrammovaya ploščice ali grenkega čokoladnega mleka in 20 g masla.

Tudi za promazyvaniya torte moramo kislo marmelado (na primer, marelice), in za dekoracijo - oreški (orehi, lešniki ali arašidi).

Ustvarite okusno sladico

Za pripravo testa, je bolje uporabiti mešalnik, tako da bo bolj zračen. S pomočjo corolla-prilogo, premagati sladkor in maslo, dodamo jajca in utrip, dokler puhasto peno. Ne šoba testo, dodajanje moka, gašeno kis soda in Mešalnikih pri srednji hitrosti. Rezultat mora biti elastično testo. Mi ga razdelite na tri enake dele in ga poslati za 30-40 minut v hladilnik.

Bomo nadaljevali s pripravo kreme. Beat maslo z kondenziranega mleka in sladkorja v prahu. Dodajte kakav v prahu in dobro premešamo za nekaj minut. Smo poslali kremo v hladilniku.

Na peki papir narišite krog s premerom približno 25 centimetrov. Iz hladilnika testo kosu in odviti na papirju do želene oblike in velikosti. V 15-20 minutah pečemo torto v pečici segreti na 180 ° C. Treba je Enak postopek, in ostali kosi testa. Še vedno toplo pecivo obrezovanje nožev rob. Preostanek tega legla, ki jih uporabljamo, da okrasite torto.

Odstranjeno iz hladilnika in ločevanje smetano del, ki kasneje pridejo v priročni za okrasitev slaščice. Na torto biti enakomerno tanka plast žele, v katerem razmik čokolado smetano. Mi isto z drugim Korzh.

Zdaj morate pripraviti čokoladni preliv. V ta stopi vodni kopeli tablici čokolade, nanjo 20 g masla dodajanje in dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. Torto zaledenitve zgornji pokrov.

Robovi torto obložena s smetano in okrasimo z peskom zrnatosti. Top kulinaričnih izdelkov ostanki okrasite čokoladno kremo in matice. Smo poslali našo sladico za nekaj ur v hladilniku, in lahko služi na mizi.

Kot lahko vidite, pesek torto "Leningrad" je zelo preprosta za pripravo. In kljub temu, da bo moral proces, da bi porabili veliko časa, okusili rezino to okusno sladico, ne boste za trenutek žal!