Chakhokhbili piščanec Gruzijska

Gruzija je že dolgo sinonim za gostoljubje, kavkaškega gostoljubje, toast, čudovito suhega vina, dolgimi prazniki, pesmi in, seveda, z odlično hrano. Gruzijske jedi se šteje, da je najstarejša v Kavkazu, in po vsem svetu. Zelo izoliran položaj v državi, prispevali k ohranjanju nacionalne značilnosti priprave hrane za več stoletij, in, morda tisoče let. Veliko jedi iz gruzijske kuhinje pridobila svetovni sloves, da ne omenjam svojo priljubljenost v nekdanji Sovjetski zvezi. Gruzijske jedi za kontrastnega značilni oster in začinjen z uporabo različnih zelenjave, začimb in posušena zelišča s široko paleto arom in okusov.

Ena od najbolj znanih jedi je chakhokhbili piščanec Gruzijska. Sprva je pripravljen iz fazana - tako je mogoče sklepati iz imena jedi: osnova besede je stara korenina, ki jih je mogoče prevesti v ruščino kot fazana. fazani časi so že zdavnaj mimo, zdaj pa pripravlja jed, največkrat piščanec, vendar razen piščanca je chakhokhbili jagnje.

Ampak vse v redu. Za pripravo chakhokhbili piščanec gruzijskega, potrebujemo: veliko piščanca, kilogram in pol ali dve, boljši, seveda, da sprejme na trgu. Trgovine kokoši so skoraj vedno napihnjena posebno fiziološke raztopine za povečanje teže in okuse. Vse te neprijetne dodatki lahko temeljito pokvari okus jedi.

Nadaljevanje, rastlinsko olje, štiri velike čebule, paradižnikov pire, nekaj svežih paradižnikov, poper - 2 kosa, chili poper - 1 kos, ki ne marajo preveč začinjeno hrano, čili ne more dati, glave česna.

Seznam začimb, kakor tudi za vse druge gruzijske jedi - je pomemben. Potrebovali bomo adjika, koriander (zemlja), mešanico zelišč utsho-suneli, kup svežim koriandrom in peteršilj.

Moj piščanec temeljito in narežemo na majhne koščke, ohranjanje tradicionalne sheme Perutnina. Cook bolje v kotlu ali debela ponvi. Nalijemo v ponvi dve žlici olja, dal sesekljane piščančje, malo soli in dani na zelo majhnem ognju. Ni potrebno dodati vodo. Pokrijte pokrov kotla in kuhamo 20 minut.

V tem času smo prestregla čebulo in jo prepražimo v ponvi, pazite, da ne prekuhate. Bolje, da ne dozharte. Po 20 minutah Pour čebulo v ponvi. Zdaj fry paradižnikovo mezgo na močnem ognju za minuto, cut paradižnik in jih zmešamo s pasto, še naprej zalege. Nekateri recepti nadomestek za paradižnik paste paradižnik. Bili so olupljen, narežemo na štiri dele in jih v mesu.

Pripravljen zazharku poslati v ponvi. Cut papriko, in tudi tam. Preverite nivo tekočine v posodi, če je majhen, lahko dodamo malo vode. Samo ne prelijte piščanca popolnoma chakhokhbili piščanec v gruzijski - ni prva jed. Kako rešiti z vodo - dodajte žličko adzhika in pol koriander in peteršilj. To je čas, da se chili. Moramo biti previdni, in izračunati, koliko ostrina si bolj po okusu. Dodajte poper v majhnih odmerkih.

Zdaj, ko so dodane vse sestavine, ki jih lahko zaprete pokrov in kuhamo chakhokhbili piščanca gruzijskih še štirideset minut. Piščanec je treba kuhano, tako da je meso od kosti zlahka dol.

Izklopite plin in gredo spat vse začimbe in ostale zelišč. Dajemo posodo za 10 minut in se širijo na ploščah chakhokhbili piščanca z rižem in krompirjem, ki decoctions posebej.

Chakhokhbili iz drugih vrst mesa, podpisan v isti skupini začimb in sestavin, praktično enake, kot da je za piščanca. Vendar pa je med drugim v chakhokhbili dal krompir. To je dodan v procesu dušenje mesa, ponavadi bližje sredini pečenja. Krompir je treba temeljito kuhano in prebodite z vilicami sesulo.