Kako kuhati piščanca chakhokhbili

Gruzijska kuhinja je že zdavnaj osvojil srca ljubiteljev okusen obrok, zahvaljujoč preprost, prisrčen in zelo okusno jed. Satsivi, chakhokhbili, lobio, piščanec Tabaka, grub, jogurt - so sami imena jedi vznemirja domišljijo in brbončice.

Eden od neverjetno jedi, ki nam je dal gruzijski kuhinje - chakhokhbili. Klasična chakhokhbili - je dušena z zelenjavo fazana. On "skrije" v imenu jed: "jojoba" so "Fazan" v gruzijski. Chakhokhbili pripravljen v jeseni, ko se divje fazane pitane in "poje" stran - neroden ptica je postala lahek plen za lovce gruzijski.

Zdaj chakhokhbili običajno pripravljen iz piščančjega mesa, vsaj - iz jagnjetine ali govedine. Piščanec mora biti mlada, sveža, dobro nahranjene in zaželeno domov. Sicer kuhanje chakhokhbili piščanec bo trajalo dlje in zelenjave obrnejo na žganci. Ne jemljite le noge, ali krila - okus in bogastvo jedi bo lažje brez "vrhuncev".

Za gašenje piščanec obleko tradicionalne bele rase, začimb in aromatičnih zelišč (bazilika, koriander, pehtran), ki dajejo edinstven okus. Veliko gurmanske jedi, kot so "začimba", ampak piščanca chakhokhbili in ostrino, ne mešajte meso in juha mora biti nežen, pikanten okus.

Kako do priprave chakhokhbili piščanca s.

Potrebujemo: piščanec tehta 1,5 kg, 2-3 velike čebule, paprike bolgarske 5 različnih barv, 5 korenje, 4 gosto zrel paradižnik, lovorov list, 3 stroki česna, poper, žafrana, Khmeli Suneli, repe (koriander, peteršilj, bazilika zelena), 2 skodelici piščančjo juho, pol kozarec suhega rdečega vina.

Bodite na celotno mlado, dobro nahranjene, svež piščanec, temeljito oprati, narežemo na majhne koščke. Maščobe in rez kože ni potrebna - za cvrtje, tvorijo skorjo, ki ne bo dala sok, da steče ven. Prepražimo kose piščanca v ponvi brez olja, pazite, da ne gorijo piščanca. Ocvrte piščančje kose dodate do debelimi stenami pan ali vode.

Cut čebulo pol obroče in prepražimo do zlato rjave barve na piščančje maščobe, ki se segreva s po pečenje piščanca. Če to ni dovolj - malo olja ali masla ne more škoditi.

Z paradižnika lupine (zareza prečno minuto in čaka v vreli vodi), narežemo na kocke, dodamo k čebulo, kuhamo 10 minut pod pokrovom. Če roka ni dober paradižnik, jih je mogoče nadomestiti z paradižnikovega soka ali paradižnikov pire neakutne.

Pepper in korenje narežemo na trakove po širini približno 1,5-2 cm.

Po 15 minutah dodamo sesekljan česen, začimbe in suho rdeče suho vino, in pusti obara pod pokrovom na majhnem ognju 30 minut. Meso mora biti mehka in enostavna za rabo v vlakna in se oddaljiti od kostey.V kotla s piščancem dodamo prepraženo zelenjavo, korenje, poper, zalijemo z juho in kuhamo 15 minut.

Cut svežih zelišč, potresemo končni jed, in okusna zadovoljujoče chakhokhbili piščanec pripravljen!

Chakhokhbili - glavna jed, tako da je lahko prišel gor s prilogo: riž, ajdove ali pire krompir popolnoma z zelenjavo in piščancem. Chakhokhbili piščanec lahko čudovito samostojno jed, ki je presenetljivo okusna tortica z rdečim vinom.