Črne gobe. Kuhanje te glive

Črna Pečurka je družina golobica. Ima belo meso, da postane rožnata ali rdeča, če se je zmanjšal. Bitter vonj, kot okus, vendar s sladkim priokusom. Spoznajte črno Pečurka lahko v iglastih in mešanih gozdov, od avgusta do oktobra. Ta gliva spada je tretja skupina šteje za pogojno užitna.

Značilnosti kuhanje te gobe

V Rusiji so črne gobe za dolgo časa uporablja kot najboljši aperitiv na mizi. V Sibiriji, so darovi narave edini industrijski gobe. Črne gobe, kuhanje, ki se vedno začne z namakanjem, idealen za soljenje in mariniranje. Vse ostale jedi so samo soljene ali kisle gobe. Namakanje je potrebno, da se znebite grenkobe in goreče lateksa. Zato gobe v vodi, hrani nekaj dni, občasno menjavo vode. Vemo, da je zelo veliko jedi, glavno sestavino, ki je slano črne gobe. Priprava nekatere od njih zajeti v tem članku.

Črne gobe. recepti

Ker vsebujejo skoraj vse jedi samo soljeno črne gobe, bo kuhanje začeli s soljenjem. Torej, potrebujemo naslednje sestavine:

• črne gobe;
• 6 česna;
• hrenovo korenin;
• Listi iz hrena, češnje, hrasta in koper dežnike;
• piment in poper.

Na kilogram kuhanega mleka gobe traja 40 g soli. Prepojene gobe speremo pod tekočo vodo in kuhamo 10 minut. Posoda, ki bo solitsya gobe, dal vse liste, ki smo jih pripravili, koper, pol hrena, sesekljan 3 stroki česna. Nato razširil gobe, potresemo s soljo, poprom dodamo preostalo hrenovo korenino in stroka česna. vse pokrivajo smo s hrastovimi listi in dal pod jarmom. Prvih 5 dni glive hraniti pri sobni temperaturi, nato odstranite temno hladno mesto za 40 dni. Tako smo dobili okusno poslastico - kisle črne gobe. Priprava drugih jedi upoštevati dodatno.

Mini pizza s slanih mlečnih gobami

Spodaj je seznam potrebnih izdelkov.

Za testo:

• skuta - 130 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l;
• jajce;
• 200 g moke;
• žličke soli;
• pol žlica sladkorja;
• pecilni prašek.

Za nadev:

• soljeno črne gobe;
• čebula;
• sir;
• majoneza.

Zamesimo testo, z uporabo teh izdelkov. Mi ga razdelite na manjše dele, ki se lahko nato razvaljamo. Smo dobili osnovo mini pico. Maže majoneze in širjenje sesekljano čebulo in sesekljan slani črne gobe - kako jo kuhamo, smo že vedeli. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, dokler se rjava testa. Izkazalo se je zelo okusno pico z edinstvenim okusom!

Črna gob se lahko uporabljajo pri pripravi številnih jedi. Različne receptov, klasičnih ali nenavadnih, je mogoče najti v nobeni kuharska knjiga.

Ko se zbirajo črni gobe zelo pomembno, da jih ne zamenjuje z rednim mlechnikami, da so strupene. Gruzdev mlechnik se razlikuje mogoče močno začinjene vonj. Kljub temu, da je vonj strupenih gob Nica da ga uporablja za hrano, ne more. Čeprav veliko pobiral mlechniki uporabljajo v suhem in prahu obliki kot začimbe.