Eliranega svinjina

Žolca je bolje, da pred kuhamo dan. Na njegovo kuhanje je potrebno veliko časa, vendar na štedilniku ves čas ne bi bilo treba stati.

Klasična eliranega svinjska kuhano meso iz nog in. Vezivno in kostnega tkiva je velika količina želirna sredstva, vendar ni potrebno dodati želatino. Na dolgi vre želirna sredstva, ki se gibljejo v juho, ki je popolnoma zamrzne na hladnem. Manj maščoba, pridobljena želirano svinjino in piščanca, v tem primeru je treba uporabiti Noge prašiča in piščančje prsi.

Torej, kako pripraviti eliranega svinjine. Potrebuje dve svinjske noge, 300 gramov pustega mesa, 1 mala korenja, peteršilja, majhno čebulo, lovorjev list, bayberry.Originalna in črnega popra, 2 litra vode. Za več okusa, lahko dodate rezino posušene zelene korena.

Svinjski noge je treba temeljito oprati in čisto, zložena v Prostora lonec. Nalijemo hladno prečiščene vode, pokrijemo s pokrovom in jo postavimo nad visoko toplotno za hitro vretje. Odstranite z reži, žlico odstranite peno in toplote - juha je medle na majhnem ognju. Cook eliranega potreba svinjina
najmanj štiri ure.

Uro pred koncem kuhanja v juho, da dajo celotnega očiščeno korenje, čebulo, peteršilj, lovorjev list, poper. Če nimate odstraniti luščino čebule, nato eliranega svinjina obrniti zlato rjav. Ljubitelji začinjene jedi, lahko dodate nekaj popkov nageljnovih žbic in rezino posušene zelene korena. Ugotovimo, da je žolca precej preprosta - kost je treba mora biti hranljiva in pregleden dobro loči od mesa in juho. Po koncu kuhanja s površino juho je potrebno odstraniti odvečno maščobo in se meso od kosti. Tekoče možganov potrebi zavreči ostanke.

Ločimo meso od kosti, ga narežemo na majhne koščke. Napeti juhe treba dodati sol in kuhamo še 15 minut s predelano meso. Medtem ko eliranega svinjsko vene, morate pripraviti obrazec. Na dnu vsakega morali vlijemo malo juho in pustimo, da se ohladi. Lepo kuhano rezine korenje razprostira na površini žolca. Lahko dodate tudi strt česen in rezine kuhanih jajc. Lepo na vrhu kosov mesa in prelijemo preostalo juho. Ko se žele strdi malo, ga je treba postaviti v hladilnik za popolni strditvi. Pred serviranjem, mora ta oblika za nekaj sekund v vročo vodo. V tem primeru žele zlahka ločimo od sten in talnih jedi. Ovržejo obliko na krovu z ostrim nožem in previdno narežemo na žele.

Žolca postrežejo z vročimi kuhanim krompirjem, sveže zelenjave, solata, kumarice, gorčico in hren. Začinjene dopolnilo to jed postane tatarsko omako in limonin sok.

Za pripravo omake hrenove korenine je treba očistiti in ga naribamo na majhne Rende. Lahko uporabite za ta namen mlinom za meso ali mešalnik. Potem nariban hren morali pour vrelo vodo in pustimo stati nekaj časa. V ohlajeno maso dodamo malo kisa, sladkor in sol. To se lahko obarvana omako malo soka pese. Da bi se ublaži oster okus hrenovo omako, dodaja malo kisle smetane.

Samo preprosto pripravo domačo gorčico. Zato je treba sprejeti suhe gorčice v prahu in napolnimo z vrelo vodo, dokler skladnost debele smetane. Dobro premešamo in dodamo sladkor po okusu, kis, sol. Naj je pivo, še enkrat premešamo. Da bi ublažili grenkost v vašem domu dodate gorčičnega olja. Nekatere gospodinje kuhamo na gorčično kuhana kumare škripcih. Da dajejo poseben okus v gorčico lahko dodate malo mleti klinčki, muškatni orešček go piment.