Grojer - sir, ki je doma v Švico. To velja za mejnik v tej evropski državi. V letu je proizvedla skoraj 30 milijonov ton. O značilnosti tega izdelka, pa tudi, kaj se lahko zamenja, bodo razpravljali v našem članku.
Pravi švicarski sir
Morda je izraz švicarski sir je gospodinjstvo ime. To se nanaša na izdelek, seveda, sir izjemne kakovosti. Čeprav je v zadnjem času v dveh državah - Franciji in Švici - so trdili, kje je prvič začel izdelovati grojer leta 2001 lahko uradno prevzame njihova legitimna, potrjujejo dokumenti, rojstni kraj, je Švica. Poleg tega je posebna komisija mu je bil dodeljen status "ime, ki ga je imela na mestu izvora." To je samo v tej državi (Švica) imajo pravico do proizvodnje sira v skladu s to blagovno znamko in z imenom "La grojer". Obstajajo mnenja, da so se začeli izdelek proizvajati pred več kot tisoč leti. Zamislite si, kako se je v tem času osla znanje in upošteva vse nianse svojega kuhanje. Morda je to, zakaj je sir "grojer", tako priljubljen v Evropi in zunaj nje.
Podrobnosti o okus in videz izdelka kot
Ta grojer - sir iz nepasteriziranega nujno kravjega mleka. Best of all, če je surovina, prejetih v poletnih mesecih, ko se krave pasejo na znanih alpskih travnikov in jemo sveže, okusno travo. Skladnost sira je gosto dovolj, da nima značilne luknje, in njegov čas zorenja je v povprečju na leto. Ampak, kljub temu, da je v štirih mesecih po tem, ko proizvodnja sira lahko jedel. Strokovnjaki pravijo, da je okus suho sadje, ampak postane zorenje bolj oster, izgovarja s pridobitvijo "Zemljani" okus. Seveda, strokovni degustatorji najbolje vedo, kakšne vrste okusov in aroma mora biti sir. Preostali del Gruyère priporočamo uporabo fondue (tradicionalna jed iz Švice, je zelo preprosta in okusna - stopljeno v mlečnega izdelka kratki kosov kruha, mesa, itd ...). Poleg tega, je odličen dodatek k vinu, kot tudi poleg špageti, solate in ostale jedi, ki tradicionalno dani sir.
Kaj lahko zamenjate sir "grojer"?
Seveda pa ni vse mogoče najti v trgovinah sir "grojer". Kot ga zamenjajte, če je, na primer, v receptu piše, da morate uporabiti to vrsto za kuhanje jedi? Tukaj je tisto, kar strokovnjaki svetujejo: najprej je treba opozoriti, da je grojer - to je zelo težko, sir, in zato primerljiva iskati isti odgovor. Predvsem za zamenjavo švicarski poslastica fit sir "ementalec" ali "JARLSBERG". Prvo ime znanega ruskega gospodinja - sir "Emmental" je mogoče najti in kupiti na vsakem velikem supermarketu. Čeprav, če iščete za še cenejše zamenjave, ne pozabite: sir "grojer" - podobno, v resnici, vsak trdi sir z izrazito aromo. To pomeni, da namesto v posodo, in ga lahko dal proizvod, imenovan "ruski", čeprav bo nekaj malega. Še posebno, izrazit vonj suhega sadja ni mogoče nadomestiti z ničemer.
Cena sira "grojer"
Omenjeno je bilo, da se izdelek lahko jedel po 4 mesecih posebnega vzdržljivosti. Vendar pa je jasno stopnjevanje sira, odvisno od njegove starosti. Torej, če je "obrnil" 4-5 mesecev, se imenuje "sladko", če je sir že 7-8 mesece, da je že "polusoleny" in Jednogodac glava grojer označeni kot "top razred" ali "rezervo". Mimogrede, za proizvodnjo 1 kilogram proizvoda do 12 litrov visoke kakovosti mleka. In sami glavo, da bi bilo bolje, da pokličete svoje glave, ima maso 25 do 40 kg in s premerom 55-65 cm. Zato ne boste videli tak izdelek se trži v obliki celote, kot pravilo, je vodja narežemo na večje kose klinasto oblikovana. Grojer - sir je precej drago, še posebej zunaj matične države. Ruski supermarketi njegova cena je 300-400 rubljev na paket 200 gramov, to je od 1500 tisoč. Rubljev na 1 kilogram. Ponavadi je bil izvoz vakuumsko pakiran z ustreznim napisom (Le grojer). Ne pozabite, rojstno mesto sira "Gruyère" - Švica. Sir, na katerem je bil paket naveden katero koli drugo državo, ni original. Samo proizvedeno v okrožju Gruyère mlečnega izdelka lahko nosi to ime.
Katere jedi so tradicionalno pripravili z grojer
Kot smo že omenili, je najbolj priljubljena jed izdelka - fondue. To je tradicionalna za Francijo in Švico. Morda le, če lahko ljudje privoščijo, da kupujejo funt to poslastico (in fondue nič manj listov) in dip vanjo kosov kruha, pršuta in drugih izdelkov po okusu. Glede na to, da se sir popolnoma tali, se pogosto uporablja za pripravo polnil in omake, ne zlepi okus drugih sestavin. Mimogrede, grojer uporablja v klasični recept za priljubljeno francosko jed - čebulna juha. Prav tako gre tudi z mesnim jedem. Ta sir - eden izmed najbolj priljubljenih v Evropi. Upamo, da po branju članka, bi bilo zanimivo, da poskusite to izdelek, ki se šteje v ponos svoji regiji - majhno kantonu Fribourg (District grojer) v Švici.