Gruzijske kuhinje recepti: jedi z odličnim okusom

Gostoljubnost Gruzije je že dolgo pregovor - in glavna sestavina gostoljubja je nujno velikodušna in bogata miza, ki postane običajen, čeprav širok, praznik v pravi počitek. Toda, seveda, da bi takšne počitnice uredili doma, vam ni treba iti v to čudovito državo - v prijetnih in udobnih pogojih vaše kuhinje lahko kuhate skoraj vse jedi svoje tradicionalne kuhinje. Na splošno, recepti gruzijske kuhinje ponujajo precej težko, vendar jih obvladujete, lahko zadovoljite svoje ljubljene in presenetite svoje prijatelje. Najprej moramo vedeti, da se meso vedno uporablja za kuhanje v Gruziji. Ta izdelek je eden od glavnih - mesa perutnine in svinjine, govedine in jagnjetine. Ampak tudi kuhinja Gruzije temelji na aktivni uporabi zelenjave, pripravljene na različne načine - pečenje in kuhanje, peko in peko, mariniranje, da ne omenjam uporabe v surovi obliki.

Zelo pogosto tradicionalna gruzijska kuhinja ponavlja tradicionalne ponudbe, ki dopolnjujejo vse vrste začimb in začimb, med katerimi zelo pomembno vlogo igrajo oreški (bukev, orehi, mandlji in lešniki). Matice so del omak in začimb, sestavine so za solate, juhe, večino slaščic, nekatere juhe in vroče druge tečaje. Gruzijska tradicionalna gruzijska kuhinja je skoraj tako pomembna kot siri, ki so dodani tudi v široko paleto jedi. Če boste kuhali katero koli od teh jedi v domačem kuhinjskem okolju, ne pozabite na različne načine obdelave izdelkov in nekatere edinstvene načine kuhanja. Na primer, o skrivnem načinu ustvarjanja tradicionalnih juh v kislo-maščobnih ali preprosto kislem mediju, pa tudi o dejstvu, da prave gruzijske kuhinje ne vsebujejo receptov za druge jedi - če ne pomenijo obilo dodatkov omake.

Mimogrede, o omakah: brez njih, lahko rečemo, tradicionalne jedi Gruzije nimajo pravice, da obstajajo. Omake so pripravljene iz jagod in sadja, predelane v pire - robide, barberry, trn, tkemali, granule in paradižnik, iz oreščkov, ki se zmešajo s bučkom ali kisom, pa tudi s česnom. Oboroženo z znanjem o teh izdelkih, vse, kar potrebuje gruzijska kuhinja in vsi načini ustvarjanja tradicionalnih jedi, lahko začnete neposredno v kuhanje.

Tako je na primer mogoče pripraviti tako veličastno posodo kot hodgepodge v gruzijščini, katere recept ni preveč zapleten, vendar zahteva nekaj pozornosti. Vzemi za njim datoteko mesa kakršne koli vrste (500 gramov), čebulo (2 g) in česna (1zub.), Kumare v pločevinkah (2 kosi), malo paradižnika in mesne juhe. Prav tako si morate dati vina iz grozdja (150 ml.), Maslo (50 ml.) In vse vrste začimb. Izbrano meso naj se opere, razrežemo na majhne koščke, jih položimo v ponev in popržemo s fino sesekljano čebulo. Nato se meso premakne v ponev, napolni z paradižnikom in grozdnim vinom, pomešano s kumarico in mesno juho. Hrano je treba zalivati na srednje intenzivnem ognju približno pol ure, nato pa se lahko postavi mizi, posuta s sesekljano zelenjavo.

Prav tako lahko kuhate mkhali - gruzijsko solato, katere recept je za vzamem eno vrsto zelenjave (500 gramov), orehe (170 gramov), česna (3 zobe), aromatiziran kis (10 ml.) In različne začimbe. Način priprave se lahko razlikuje glede na to, katera zelenjava je izbrana: sladek bolgarski poper je treba pečemo v peči, zelje, olupljene z vrelo vodo, peko kuhamo, paradižnik in korenje, očistimo in speremo, da jih uporabimo sveže. Po tem ostane samo omako - zmešajte jedrca oreškov s stisnjenim česnom, drobno sesekljamo in jim dodamo zelenjavo in začimbe, nato mešanico zmešamo z kisom in premešamo, dokler ni homogena. Pripravljene zelenjave je mogoče preliti z omako in jih poslati na mizo - presenetiti domišljijo vseh gostov, kaj za kaj se gruzijska kuhinja ukvarja in namerava.